“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”每个餐厅都会准备类似的菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你对菜谱有深入的研究吗?小编为此仔细地整理了以下内容《韩式炒米条》,欢迎你的品鉴!
食材明细:
韩国米条或年糕300克,洋葱100克,胡萝卜1根,韩国辣酱适量
韩式炒米条的做法步骤:
1.洋葱、胡萝卜、切丝、米条切成小段;
2.洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟),接着倒入适量的水;
3.煮至水开,加上适量的韩式辣椒酱。
4.继续煮到滚,接着放入米条,一直煮到汤汁收至浓稠为止。
小贴士:
韩式辣椒酱是带甜味的,所以不需再加糖,如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖,因为辣炒米条吃起来要甜甜辣辣的才好吃;
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韩式沙拉
食材明细:
莴笋1棵,蒜泥1又1/2小匙,白芝麻1小匙,盐2/3小匙,辣椒粉1/2小匙,醋1又1/2小匙,糖1又1/2小匙
韩式沙拉的做法步骤:
1.莴笋洗净,沥干水分后切成4∼5公分的方形片状备用。
2.莴笋叶片先撒上盐拌匀,再加入蒜泥、白芝麻及所有调味料拌匀即可。
韩式炒面
食材明细:
酱油15毫升,芝麻油15毫升,香葱2根,切碎,芝麻3克,糖4克,黑胡椒0.5克,牛肉150克,切细片,植物油30毫升,胡萝卜细片60克,切片笋片65克,沥干水分,白菜115克,切片,新鲜菠菜100克,切块,玻璃面/粉丝85克,在温水中浸泡,酱油30毫升,糖10克,盐3克,黑胡椒0.5克
韩式炒面的做法步骤:
1.用一个大碗,将一汤匙酱油、芝麻油、香葱、蒜、芝麻、一茶匙糖和0.5克黑胡椒混合在一起。然后加入牛肉,在室温下入味15分钟。
2.用中高火将大锅起热,倒些油,将牛肉炒黄为止。再加入胡萝卜、笋片、白菜和菠菜。然后放入粉丝、2汤匙酱油、一汤匙糖、半茶匙盐和0.5克黑胡椒。转中火,一直炒到熟透为止即可。
韩式冷面
食材明细:
冷面适量,牛肉适量,冰块适量,鸡蛋适量,梨(苹果)适量,黄瓜适量,糖适量,盐适量,醋适量,生抽适量,泡菜适量,大蒜适量,葱姜适量
韩式冷面的做法步骤:
第1步牛肉先在冷水中浸泡二十分钟,把血沫泡出来并清洗干净。放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖
第2步大火烧开转中火炖煮40分钟,牛肉煮熟后捞出来,放凉切片肉汤用滤网过滤
第3步加入生抽1/4勺,盐 1/2勺,砂糖 1勺,醋1.5勺,充分搅拌后放在冰箱里冷藏冷面须煮2~3分钟之后,用冷水清洗多次
第4步然后放在事先备好的冰块上冷镇黄瓜冲洗干净,切成黄瓜丝,用盐腌一下;鸡蛋煮熟后冷却剥皮,剖两半,梨和苹果切丝,泡菜切丝
第5步冰凉的冷面团成面团,放在一只大碗里,黄瓜丝、梨丝(苹果丝)、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去,再把冷藏好的肉汤倒进去。
小贴士:
冷面就是吃的筋道,不要煮太长时间;煮好的面要用凉水反复冲洗,洗去表面粘液,面条才更滑;煮好的面在冰水中浸泡会使面更加筋道;有人对俺说,用雪碧做汤特别好吃,哪位试试告诉俺吧。
韩式鸡爪
食材明细:
鸡爪300克,韩式辣椒酱2勺,番茄酱1勺,糖适量,蚝油少许,鸡精少许,油适量,蒜泥适量,辣椒粉适量,白芝麻适量
韩式鸡爪的做法步骤:
第1步焯水,洗净备用蒜泥
第2步所有调料合并热锅加油,蒜泥炒出香味
第3步放入鸡爪放入调好的酱汁
第4步加入莫过鸡爪的水,闷煮10分钟,收汁出锅
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