东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你是不是也在研究美食菜谱呢？你也许需要"蒜泥面包"这样的内容，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
切片面包，葱，盐，蒜头2只，黄油120克
蒜泥面包的做法步骤：
1.每片面包分4等份。
2.黄油室温软化，稍加热成液状。
3.蒜剥去外皮，剁成细末，葱洗净剁成末，把葱蒜膜拌入黄油中，加盐调和。
4.将调和后的蒜泥均匀抹在面包上，预热烤箱，200度烤4~5分钟。
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蒜泥鱼片
食材明细：
草鱼肉150公克，葱花15公克，蒜泥15公克，辣椒末5公克，A.米酒1茶匙，水1大匙，B.酱油膏2大匙，细糖1茶匙，开水1大匙，香油1茶匙
蒜泥鱼片的做法步骤：
1.将草鱼肉切成厚约1公分的鱼片，排放至盘中备用。
2.米酒及水混和后淋至作法1的鱼片上，用保鲜膜封好后，放入微波炉中微波3分钟后取出，撕去保鲜膜。
3.调味料B混和调匀，加入葱花、蒜泥及辣椒末拌匀后，淋至鱼片上即可。
蒜泥麻腐
食材明细：
麻腐一盒，盐适量，鲜酱油适量，糖适量，麻油适量，醋适量，味精适量，大蒜一瓣
蒜泥麻腐的做法步骤：
第1步大蒜拍松切末麻腐从盒中取出，先横批一切，再切块
第2步锅上火加热，加油，加入蒜末煸香，倒入麻腐块煸炒，加鲜酱油，略加盐，加适量糖煸炒，加味精调味，淋麻油，醋，翻炒均匀，撒葱花盛出，就可以了。
小贴士：
1、做法简单，吃口清爽，适合夏天2、我一般都只在每年的夏天会吃这个菜，文文喜欢吃！3、这次照片拍得不好，颜色太暗了一些。
蒜泥茄子
食材明细：
长茄子适量，橄榄油适量，大蒜适量，生抽适量，麻油适量，盐适量
蒜泥茄子的做法步骤：
第1步茄子洗净，切成长条放在盘子里入蒸锅，蒸锅中的水开后，蒸15分钟
第2步将大蒜挤成泥，调入橄榄油、生抽、麻油、少量盐蒸好的茄子放凉，将调好的蒜泥浇在上面即可
蒜泥白兔
食材明细：
家兔1只（毛重约750克），花生25克。调料色拉油300克，蒜泥25克，冰块200克，白卤水1500克。
蒜泥白兔的做法步骤：
1、兔子宰杀，将皮剥离，从腹部开膛取出内脏，洗净控水，放入装有白卤水的锅中小火浸煮25分钟至断生，取出兔子后控净卤水；锅内放入色拉油，烧至六成热时放入花生小火浸炸4分钟，取出控油，晾凉后剁成粒。
2、将兔子放入盘中，盘子周围加冰块放置30分钟，取出晾干水分。
3、兔肉切成长4厘米、宽1厘米、厚0.5厘米的块，上面撒花生粒和蒜泥，淋上80克白卤水即成。
小贴士：
特点
兔肉细腻，蒜味浓郁，口味清凉。
制作关键
用白卤水浸煮兔肉时，白卤水水温不要过高，保持水刚刚冒泡即可。
蒜泥扁豆
食材明细：
主料：扁豆适量，小米椒一个
辅料：蒜泥适量，盐适量，生抽适量，陈醋适量，香油适量
蒜泥扁豆的做法步骤：
1，扁豆洗净切菱形片。
2，开水中绰至断生。
3，焯好的扁豆凉水过凉，切入一个小米椒。
4，蒜捣成泥，适量盐，生抽，陈醋，香油调味。
5，蒜泥倒入。
6，拌匀。
7，成品。
8，成品。
蒜泥鸡蛋
食材明细：
土鸡蛋3个，青椒20g，红椒20g，大蒜50g，香油4g，盐2g，味达美20克
蒜泥鸡蛋的做法步骤：
第1步准备鸡蛋4个，大蒜一头，根据家庭成员适量选择哦把鸡蛋煮熟去皮，大蒜去皮
第2步把鸡蛋用蒜臼子倒碎把大蒜同样用蒜臼子捣碎
第3步把捣碎的鸡蛋和蒜均匀调拌，加入适量盐和味达美和香油的调羹，完美出货。简单易做，食欲大增，你可以试试，鸡蛋也可以切半，随你发挥，超好吃也可以加点辣椒，同样捣碎辣椒一起调拌，看你发挥了，我只顾及吃，图片不大完美，大家宽容，谢谢！
蒜泥蚕豆
食材明细：
蚕豆250克，大蒜(白皮)25克，酱油15克，盐3克，醋5克，味精1克
蒜泥蚕豆的做法步骤：
1.取一碗，放入酱油、盐、味精、醋和捣烂的蒜泥，拌匀成为调味汁；
2.将水发蚕豆洗净，剥壳，放入架在火上的冷水锅内，旺火烧开，改用中，小火煮至酥而不碎，捞出控水，放入盘内，加盐1.5克，拌匀暴腌，使之入味，然后浇上调味汁，拌匀食用。
小贴士：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
蒜泥菠菜
食材明细：
菠菜400克，水发银耳50克，蒜头50克，葱，姜，醋，精盐，香油，味精各适量。
蒜泥菠菜的做法步骤：
1.将菠菜摘老叶，去根，洗净，切寸段：蒜头去皮，捣成蒜泥；葱，姜切丝：醋香油，精盐，味精和蒜泥一同入碗拌匀，调成卤汁。
2.取锅加水冼净，放入菠菜段稍焯一下，捞出，过凉，用手挤去水分放盘内，加银耳、葱姜丝，倒入调味卤汁，拌匀即成。
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