东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你记得哪些菜谱呢?小编特意为大家收集整理了“苹果肉桂蛋糕”,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
食材明细:
牛油125克,香草精1小匙,细砂糖80克,鸡蛋2个,自发粉110克,中粉35克,苹果汁80毫升,小苹果1个,红糖1大匙,肉桂粉14小匙
苹果肉桂蛋糕的做法步骤:
1、牛油放室温软化,加糖、香草精打发。
2、分次加鸡蛋搅匀。
3、自发粉、中粉过筛,苹果汁交替加入,拌匀。
4、倒入8个1/2杯容量的条状蛋糕模(或者普通麦芬模),铺好苹果片,将红糖和肉桂粉混合后撒在表面。
5、烤箱175度烤约25分钟即可,根据自己烤箱的情况调整适当温度时间。
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苹果肉桂卷包
有科学家和医师把苹果称为全方位的健康水果或称为全科医生。因为苹果的性味温和,含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素,苹果和肉桂,俩好搭档啊,特别的香味特别的味道,用它们做出肉桂卷也是极好的。
材料:高筋面粉(古船高筋粉)300克、牛奶110克、鸡蛋75克、白糖40克、盐4克、酵母粉5克、黄油40克
苹果肉桂馅:苹果1个(200克)、红糖40克、肉桂粉7克、黄油10克
表层:全蛋液
做法:
1、苹果削皮切小粒;
2、将苹果粒下锅,中火翻炒;
3、翻炒几分钟,略炒掉些水份;
4、炒好的苹果粒加入红糖和肉桂粉。
5、面团材料中除了黄油外的所有材料放到面包机;
6、20分钟后,很快出膜;
7、加入黄油,再揉10分钟;
8、完全扩展阶段;
9、发酵;
10、烤箱26度,下层放一盘水,发酵70分钟;
11、排气;
12、中间发酵20分钟;
13、馅料中的10克黄油融化,将面团擀成1厘米厚的面皮,刷上黄油;
14、将苹果肉桂馅料抹在面皮上;
15、将面皮卷起来;
16、切成七等份,放入蛋糕模;
17、入烤箱,发酵1个小时,刷上全蛋液;
18、180度,中层,20分钟。
小贴士:好久木做面包了,一激动,忘了给模具抹油,硬扒下来的。苹果和肉桂,俩好搭档啊,特别的香味特别的味道。
苹果皮的营养价值既抗肺癌又能延缓衰老
有的人吃苹果喜欢去掉苹果皮,但是,研究表明,苹果皮中含有丰富的抗氧化成分及生物活性物质,吃苹果皮对健康有益。
苹果皮中含有很多生物活性物质,例如:酚类物质,黄酮类物质,以及二十八烷醇等,这些活性物质可以抑制引起血压升高的血管紧张素转化酶,有助于预防慢性疾病,如心血管疾病、冠心病,降低其发病率。
此外,苹果皮的摄入可以降低肺癌的发病率。国外研究表明,苹果皮较果肉具有更强的抗氧化性,苹果皮的抗氧化作用较其它水果蔬菜都高。普通大小苹果的果皮抗氧化能力相当于800毫克维生素C的抗氧化能力。
苹果皮中的二十八烷醇还具有抗疲劳和增强体力的功效。苹果皮可以抑制齿垢的酶活性及口腔内细菌的生长,具有抗蚀作用,可以保护牙齿。还可以使皮肤白嫩,防止黑色素的生成,有美容功效。
目前已经有很多厂家通过从苹果皮中提取生物活性物质来开发功能食品。苹果皮粉作为一种很有价值的食品添加剂,可以用其生产强化食品,少量地添加苹果皮粉就能够增加食品中的多酚类物质、黄酮类物质的含量。
因此营养学家对于苹果皮的建议基本上是这样的:如果喜欢吃,就继续吃下去。如果不喜欢吃,薄薄地削皮也不用自责。吃果皮的忠告:
1、不妨优先选择套袋处理的苹果。
这种苹果表皮干净而均匀,受到污染气体、农药喷洒等的影响比较小
2、苹果秋天成熟,新鲜苹果当时销售无需保鲜剂处理,吃果皮更为安全。
最不放心的是远渡重洋而来的外国苹果,因为它们必定要经过保鲜处理,而且国外水果打蜡更为普遍。
3、新鲜苹果表面天然有一层果蜡,但还有薄薄的果粉,并非光可鉴人的样子。
苹果收获后,为了提高商品价值并延缓苹果的失水,常用打蜡机进行上光,并可能有保鲜剂处理之类问题,故看到表面特别漂亮发亮的苹果,特别是反季节苹果,最好削皮后再吃。
4、最好选择有无公害、绿色和有机认证的苹果。
这样的苹果重金属和农药残留会少得多,即便不等于零,也会比普通苹果皮中残留量小,因此可以放心的使用苹果皮了。
苹果肉桂燕麦粥
食材明细:
A.,燕麦片(我都买纯生的燕麦片,不容易煮熔,).B.,肉桂粉.C.,苹果(去皮切小块).D.,蜂蜜.E.,葡萄干(注意要买黑色的那种).。
苹果肉桂燕麦粥的做法步骤:
把分量为燕麦片两倍的水烧开,然后加入燕麦片和苹果块,略加搅拌。大概一分钟之后调成小火,加入葡萄干再煮大概五分钟,待煮到锅里几乎看不到多余水分之后,撒上肉桂粉即可收火。把煮好的燕麦片盛到大碗里,淋上蜂蜜,吃的时候再倒入冰牛奶就可以了。
苹果肉卷
食材明细:
苹果1/2颗,猪肉薄片4片,盐少许,太白粉适量,奶油30公克,白酒1大匙,梅肉酱适量,海苔片2小片,黑胡椒粉少许
苹果肉卷的做法步骤:
1.热平底锅,放入奶油15公克熔化后,将1/2颗苹果切成4片并放入锅中略煎表面后起锅备用。
2.猪肉片撒上少许盐及黑胡椒粉,裹上薄薄的太白粉,将作法1的苹果卷起,接缝朝下放置备用。
3.热平底锅,放入奶油15公克熔化后,将作法2的苹果肉卷煎至猪肉略为变色后,从锅缘淋入白酒,盖上锅盖蒸煮至汁收干即可起锅,放在煎好的饭团上,贴一圈海苔条,再放上少许梅肉酱即可。
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