“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你收藏保存了哪些菜谱呢？因此，栏目特意整理了姜粉红糖蛋糕，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
蛋黄面糊：蛋黄40克，红糖40克，色拉油40克，水40克，低筋面粉80克，姜粉5克，蛋白霜：蛋白160克，红糖30克
姜粉红糖蛋糕的做法步骤：
蛋黄面糊
1、将蛋黄放入盆中，红糖分三次加入，不停搅拌直到看不见红糖颗粒。（图1）
2、倒入色拉油，充分拌匀。（图2）
3、再加入水拌匀。（图3）
4、筛入混合好姜粉的面粉，用打蛋器快速搅拌至粉状消失，无颗粒。待用（图4）
蛋白霜
1、蛋白放入无水无油的盆中，加入红糖，打至蛋白湿性发泡，即提起打蛋器，蛋白尖角稍稍下垂。
2、取部分蛋白霜与之前的蛋黄糊混合，待混合均匀后，再倒回蛋白霜盆中，全部混合至看不见蛋白。（图5）
3、倒入模具中，振出空气。（图6）
4、烤箱预热170度。入烤箱40分钟。轻拍蛋糕表面没有沙沙声即可出炉。出炉后倒扣。
小贴士：
1、姜粉放得有些少了，吃起来感觉不到辣味。如果喜欢吃姜的TX，可以多加一些姜粉。
2、方子里的蛋黄与蛋白是用克来表示的，我称了一下，大概是四个蛋白，三个蛋黄。
3、生姜味辛、性微温，入脾、胃、肺经；别看她不起眼，可是功能却大着呢!我是大寒的体质，最近经常吃一些姜，感觉身体舒服多了。因寒凉引起的胃痛，也再也没有过。所以，身体寒凉的MM们，也要多吃些姜哦~
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自制姜粉
食材明细：
生姜随意，水、
自制姜粉的做法步骤：
第1步把买来的生姜，去掉坏的部分，洗干净控干水分备用控干水分的生姜。
第2步把生姜切成薄片备用把切好的生姜，平铺在上透气的工具上。
第3步放在太阳底下晾晒。晚上拿到屋里继续晾晒。
第4步这是晒了一天的姜片。这是晒三天的姜片。
第5步把晒好的姜片，放在料理机打碎。打好的姜片变成姜粉了，在进行过筛
第6步轻轻松松的姜粉就完成了，物美价廉。是不是很简单哈。过筛后的姜粉，稍微凉一会，装在干净无油玻璃瓶蜜封保存。
小贴士：
做姜粉一定洗净，把烂，坏的一定去除掉。
粉红爱心彩绘蛋糕卷怎么做好吃 粉红爱心彩绘蛋糕卷
粉红爱心彩绘蛋糕卷
粉红爱心蛋糕卷是彩绘蛋糕卷的入门（我会给大家一个详细步骤）。 从现在开始，我想好好做蛋糕，做可爱的蛋糕，让吃的每一个人都心情愉悦，马上幸福起来~ 彩绘蛋糕卷比一
食材配方
主料：
绵砂糖
65g色拉油
40ml鸡蛋
4个玉米粉
1小匙低筋粉
1小匙低筋粉
80g水
60ml辅料：
粗砂糖
10g热水
20ml淡奶油
150g绵砂糖
15g火龙果
1个罐头菠萝
1片红色食用色素
适量
做法 共35个步骤
1.精确称量食材。
2.鸡蛋4个，期中分离出3个蛋黄，3个蛋白，1个蛋白。（剩余1个蛋黄不用）
3.将3个蛋黄打散，加入约35克（一半主材料中砂糖的量）绵砂糖，用电动打蛋器搅拌至发白起泡。
4.依次加入60ml清水。
5.加入40ml色拉油，搅拌均匀。
6.将低筋面粉筛入。
7.用电动打蛋器充分搅拌至面糊出现黏性。
8.准备两个小碗，分别放入2小匙蛋黄面糊，分别加入1/2小匙的低筋粉，搅拌均匀。
9.将红色食用色素加水溶解。
10.一点点地加入到小碗的面糊中，一个调成深色的面糊，一个调成浅色的面糊。
11.将1个蛋白打发至呈现尖角的状态，然后加入1小撮玉米粉，继续打发至硬性发泡。
12.将蛋白霜分成3份，将其中2份分别加入到步骤10的面糊中。
13.搅拌均匀（这就是两个颜色的心形面糊了）。
14.蛋糕盘铺入吸油纸，在油纸上擦上一层薄薄的色拉油。
15.用汤匙把深粉红色的面糊滴在烤盘上，并排地滴入2滴，直径1厘米左右，如图。
16.用汤匙尖端将圆形向下抹开，做出心形图案。
17.按照上面的步骤做出另一个颜色的心形。
18.放入烤箱，170度，中层，上下火，烤1分钟左右。
19.心形面糊表面干燥即可，备用。
20.将3个蛋白，分次加入剩下的30克绵砂糖，打发至硬性发泡。
21.然后加入剩下的玉米粉，继续打发1分钟左右即可。
22.将之前剩下的1/3蛋白霜，以及步骤21的蛋白霜和之前的蛋黄糊混合成光滑面糊。
23.将面糊倒入烤好图案的烤盘上。
24.表面抹平后，放入烤箱中层，上下火，170度，烤18~20分钟。将牙签插入，拔出来干净表示蛋糕烤熟。
25.在烤好的蛋糕体表面盖上吸油纸，连同烤盘倒盖在冷却网架上，取出蛋糕体。将表面的吸油纸撕下，再立刻盖回蛋糕体上，待其散热冷却。
26.150克淡奶油分加入15克绵砂糖打发至硬性发泡。
27.用20ml的热开水溶解10克粗砂糖，备用。
28.火龙果切成小块备用。
29.换一张新的吸油纸，盖在蛋糕体上，将蛋糕体天朝下翻过来。
30.撕开背面的吸油纸，把蛋糕前端和近身端斜切削边。用刀子以2cm的间隔划上浅浅的刀痕。
31.用刷子将步骤27的糖浆涂抹在整个蛋糕体表面。
32.将奶油霜抹到蛋糕体上，前端3cm左右不需要涂抹。
33.摆上水果，如图。
34.将近身侧的蛋糕体连同吸油纸一起拿起，往前拉起蛋糕体，将水果包起来，紧紧按压后，继续向前卷。然后用保鲜膜包裹整个蛋糕卷，两侧扭紧，放到冰箱里冷藏1小时即可。
35.成品图！切的时候，用热水淋过刀刃，切边就会非常的整齐哦！
粉红甜心
食材明细：
樱桃萝卜8-10个，盐3g，白醋1勺，糖2勺，清水3勺适量
粉红甜心的做法步骤：
第1步萝卜洗干净，去掉萝卜缨和萝卜根，切很薄的片到萝卜2/3的地方，不切断，然后转向90度，再切很薄的片，这样就是连在一起的碎碎的萝卜。。。。我这语言表达能力越来越糟糕。。说的话只有自己明白了。。。。切好的萝卜用盐腌制10-20分钟，然后挤去萝卜出的汤
第2步白醋，糖，清水混合到一起，然后倒在锅里，加热到水开，煮到醋味挥发煮好的汁趁热把萝卜放进去，放到冰箱泡30分钟-1小时
红糖番薯蛋糕
食材明细：
小蛋2个，红糖34克，中粉67克，黄油20克，水20克，小番薯1个
红糖番薯蛋糕的做法步骤：
1.番薯洗干净，切块，微波蒸笼6分钟蒸熟，取出剥皮切丁。
2.黄油和水称在一个容器里，微波加热到黄油融化，放凉到不烫手之后，取少量配方里的面粉，调匀成稀面糊备用。
3.全蛋加红糖打发，筛入剩下的面粉拌匀。
4.最后蛋糊和面糊混匀装模。
5.170度20分钟。
小贴士：
番薯不太甜，再者蛋糕做得甜些比较对番薯的味儿，红糖可以考虑增加到40克。
红糖枣泥蛋糕
食材明细：
低筋面粉140克，红糖45克，玉米油58克，枣泥130克，大鸡蛋5个，无铝泡打粉3克
红糖枣泥蛋糕的做法步骤：
第1步1.红枣洗干净放入蒸笼里蒸熟即可（我这个是蒸蛋器有点小所以蒸了45分钟）2.红枣去核，放入料理机打成糊！
第2步3.一定要打成细腻的糊状，这样口感好！打的时候可以少许加一点点水，因为有的红枣肉质厚实，很难干打，加一点水可以好打点，但是千万不要加多了！4.五个鸡蛋放入容器里，下面可以放一点温水，这样好打发，不要放开水哦，把鸡蛋烫熟了！【忽略图片，我这里做的是4份的量】
第3步5.分三次加入红糖打发6.打到粘稠状，体积膨胀，放入枣泥，再打个2-3分钟！
第4步7.筛入泡打粉，翻拌均匀！8.面粉过筛，翻拌均匀
第5步9.倒入色拉油，翻拌均匀（水油不分离状态）10.倒入纸杯，8分满就好！倒完每个杯子要在桌子上轻轻摔几次，让里面的大气泡出来就可以了！
第6步11.放入烤箱，170°上下火，烤15分钟左右就可以了！12.熟没熟，用牙签扎入蛋糕里，拔出牙签，没有粘黏就是熟了！
第7步13.好了之后先不要急着拿出来，容易回缩的厉害，倒置放入烤箱慢慢冷却后拿出来！这样不容易回缩14.配上一杯茶，这是多么美好的一个下午啊！
小贴士：
1.红枣核一定要去掉，不然影响口感！2.打发鸡蛋的时候，记得下面放温水，隔水打，这样容易打发！不能放开水哦，鸡蛋会烫熟了！3.倒膜倒7-8分满就行，太多了，烤的时候会溢出来！4.蛋糕熟没熟，用牙签插进蛋糕里，如果没有粘黏就是熟了，有粘黏再烤几分钟！5.烤完不要急着拿出来，特别是冬天，温差大，容易回缩！
红糖红枣蛋糕
食材明细：
牛奶130g，鸡蛋4个，红糖90g，低筋面粉165g，泡打粉2.5g，小苏打2g，红枣100g，玉米油100g
红糖红枣蛋糕的做法步骤：
第1步红枣提前浸泡20分钟后，切碎，或者用料理机打碎备用！红糖放入牛奶中搅拌至融化（红糖太硬不好化开可以把牛奶稍微加热一点，温度不要太高，或者用料理机打碎）
第2步加入鸡蛋搅拌均匀倒入玉米油搅拌均匀
第3步撒入混合的低粉、泡打粉和小苏打粉，搅拌均匀搅拌至无颗粒状
第4步加入打碎的红枣继续搅拌将搅拌好的蛋糕糊装入烤盘中（最好用深一点的烤盘，烤出来的蛋糕比较厚实，也可以装在纸杯中）然后放入提前预热到170度的烤箱，烤30分钟左右
第5步蛋糕开始慢慢膨胀起来啦！检测蛋糕有没有烤好，用一根牙签插入蛋糕中，如果取出来牙签上面没有粘贴小颗粒就可以取出晾凉啦！
第6步蛋糕很厚实哦，味道甜而不腻，超好吃
红糖蛋糕卷
食材明细：
蛋白5个，红糖40克，盐少许，白醋少许，蛋黄5个，水30克，玉米油40克，低粉80克，玉米淀粉10克
红糖蛋糕卷的做法步骤：
第1步蛋黄、水、油拌匀，加入过筛的低粉和玉米淀粉拌匀。蛋白加红糖打发成中性发泡。
第2步将蛋白霜分次与蛋黄糊切拌均匀倒入烤盘中稍稍抹平，烤箱150度预热，中层150度30分钟
粉红美人饮
食材明细：
山药1段，黄地瓜1/4颗，马铃薯1/4颗，黑芝麻少许，热水120㏄，黑糖粉适量
粉红美人饮的做法步骤：
1.黄地瓜洗净，用电锅蒸熟后切丁。
2.生马铃薯和生山药洗净﹝马铃薯要去牙眼﹞后切丁。
3.将所有材料（黑糖粉除外）放入果汁机中，加入热水。
4.用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可。
5.可依据个人口感决定是否添加黑糖粉。
粉红之心蛋糕----不用裱花的华丽丽的奶油蛋糕
食材明细：
主料：蛋黄5个，牛奶80g，玉米油80g，糖150g，低筋面粉120g，蛋白5个，雀巢淡奶油250ml
辅料：蓝莓QQ糖4颗，红色的QQ糖适量，葡萄干适量，绿葡萄10来颗，橙子1个，猕猴桃1个
配料：白醋或者柠檬汁几滴
粉红之心蛋糕----不用裱花的华丽丽的奶油蛋糕的做法步骤：
1，鸡蛋黄打散。
2，加入油，30g糖，用打蛋器继续打，基本上打到糖溶解比较好。
3，低筋面粉过筛两三次。
4，然后分三次加入到蛋黄糊中，搅拌均匀。
5，.鸡蛋白，加入几滴柠檬，分三次加入糖，直到将蛋白打到硬性发泡，也就是提起打蛋器出现倒尖儿，但掉不下来。
6，然后分三次将蛋白糊加入到蛋黄糊糊中，用橡皮刮刀慢慢画十字，一定要缓慢哦，不然泡泡儿容易消掉。
7，拌好的蛋糕糊。
8，将蛋糕糊装入蛋糕烤盘中，稍微震两下震出气泡，然后烤箱190度预热，烤40分钟。
9，烤好的戚风蛋糕金灿灿的，香味儿估计都飘到隔壁去了。
10，将奶油加入50g糖和几滴白醋打发到提起打蛋器掉不下来为止。（可怜我的这个奶油打不好，还有点儿流动。我也查了下原因，打蛋器，碗都是干净无水无油，而且也分次加了醋和糖打发，结果还是这个样子，只能是奶油有问题了，鄙视下那个超市。）
11，将戚风蛋糕切成三片，拿一片蛋糕体，抹上奶油，然后撒上葡萄干。
12，再拿一片蛋糕体盖在第一片上面，同样抹上奶油，然后撒上葡萄干。
13，盖上第三片蛋糕片，抹上奶油，顺道将蛋糕的侧边也抹上奶油。
14，红色的QQ糖放入奶锅，加入少量的水，然后用小火加热，QQ糖就融化了。
15，将QQ糖液浇在蛋糕上，放入冰箱等它凝固，清除掉盘子边上多余的东西。
16，最后装饰上葡萄小兔子，橙子花儿，猕猴桃即可，如果觉得蛋糕上的镜面不够平整，可以撒上一些饼干碎来掩饰下。小兔子怎么做，可以去google搜下哦。橙子花儿的做法是：橙子剥皮，切成一圈圈，然后一分为二，稍微倾斜放上三瓣儿橙子，然后再放上三瓣儿对称，中间放上蓝莓QQ糖即可。
小贴士：
1.葡萄干可以用别的甜的果干蜜饯来代替，加了果干，味道比较好。
2.中间的蓝莓QQ糖是接近黑色，主要是为了压制过分浅的的颜色。也可以用巧克力豆，蓝莓等比较深颜色的来代替。
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