没有好的食材不可能有好的美食,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材,美食文化才有根,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,经过搜索整理,小编为你呈现“法式葱头烙汤”,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
葱头500克。牛油或黄油,面粉,薄面包片。司来,精盐,香叶,鸡精,清汤,食用油。
法式葱头烙汤的做法步骤:
1、将葱头切成丝用油炒黄微干,用黄油炒至褐色时用煮沸的清汤冲开,搅匀,加上炒过的葱丝再用微火稍煮一下,放入盐、鸡精调味;
2、面包片用煎锅煎成两面焦黄,放入汤盘中,单跟新司来煎好的面包片放在汤内即可。
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法式奶油烙土豆
食材明细:
主料::土豆2个,
辅料::淡奶油200克,盐适量,黑胡椒适量,黄油适量,蒜瓣1个,
法式奶油烙土豆的做法步骤:
1.所有材料备好
2.土豆洗净去皮切片,用水冲洗后再用布吸干水分
3.将黄油融化,刷在盘子的内壁上
4.蒜瓣切开,在盘子内壁再擦一遍
5.然后将土豆片铺一层在盘子里
6.撒上盐和黑胡椒,淋上一层淡奶油,淡奶油要没过土豆
7.重复步骤5、6
8.入烤箱中层,160度,上下火,烤一小时后再转到上层,200度烤20分钟即可
9.出炉啦,享用吧!!!
小贴士:
我的淡奶油加少了,第二次也要没过土豆哦
葱头萝卜排骨汤
食材明细:
猪排骨(大排)250克,胡萝卜100克,白萝卜100克,鸡蛋75克,大葱3克,姜3克,香菜3克,盐3克,料酒5克
葱头萝卜排骨汤的做法步骤:
1. 将排骨洗净切均匀小段,下沸水锅氽烫后备用。
小贴士:
白萝卜能促进消化,并消除胸口郁闷、胃酸过多、消化不良、宿醉等,萝卜皮含有维生素P,可预防脑中风。白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
葱头酥油
食材明细:
主料::猪肉1000g,
辅料::葱头9个,
葱头酥油的做法步骤:
1.把猪肉下锅炸
2.这个是差不多快炸好的
3.把炸好的猪肉捞上来
4.葱头下锅炸 是下到猪油里面炸
5.把炸好的葱头捞上来
6.成品
小贴士:
一定要是干葱头
法式洋葱汤
食材明细:
牛肉汤2000克洋葱500克色拉油150克盐20克胡檄粉少许面包片少许沙司少许。
法式洋葱汤的做法步骤:
(l)把洋葱切片,并用色拉油炒熟,至褐色。
(2)在锅中放入洋葱、牛肉汤搅拌勾并煮沸,加入盐、胡椒粉即可。
(3)出汤时,在汤盆内加入面包片,并撤入沙司即可食用。
葱头嫩豆腐
食材明细:
主料::嫩豆腐适量,
辅料::香葱适量,香豆豉适量,
配料::盐适量,油适量,十三香适量,鸡精适量,
葱头嫩豆腐的做法步骤:
1.备豆腐,香葱,豆豉。
2.豆腐切块,香葱切段。
3.热锅烧油下入豆腐。
4.撒盐入味。
5.两面煎煎。
6.再放进豆豉提香。
7.煮片刻。
8.放进十三香,香葱,鸡精烧开出锅。
9.葱香嫩豆腐即成。
腊肉红葱头
红葱头,印象中小时候各家各户都有种,用来炒着吃或者当调料都特别的香,记忆最深的就是有一次去表姐家串门,那会儿的季节正好是青黄不接的时候,表姐用腊肉烧了一锅红葱头,那味道真香,用这菜我拌着吃了好多饭,从此以后就惦记上了这味道。在家的时候想吃偶尔还能享受到这美味,但慢慢长大后,才发现这种红葱头真的很难见到了。前段时间去医院看牙,出来看到附近有个菜市场,顺便进去转了下,没想到发现了它的踪迹,虽然卖的不便宜,但能遇到就是有口福呀,赶紧买上一斤回家享受去吧
小时候吃的都是这种红葱头,现在特别少见
虽然跟老家种植的红葱头有点儿区别,但味道上差异应该不大,所以拿它来做道菜
拍出来很大个儿,其实个头都很小的
胖胖的很可爱喔
这些够我吃几顿的了,呵呵
记忆中的味道当然要用记忆中的方法来做,红葱头跟腊肉搭配也算是香上加香哈,不过记忆中的那道菜里放了好多肥肉特意逼出油来做干锅,现在太油就没人吃了,所以油量我减下来了
红绿紫颜色搭配起来也漂亮
记忆中难以忘怀的那道腊肉红葱头
材料:腊肉、红葱头、花椒、姜蒜末、香葱、生抽、红椒丝、青椒、盐
腊肉红葱头的做法
1、所有材料准备好备用
2、将腊肉放入锅中,加入少许水烧开
3、水份干后逼出腊肉中的油份并下入花椒粒
4、加入姜蒜末炒香
5、下入红葱头
6、加入少许盐
7、淋入生抽
8、加入红辣椒丝,待红葱头炒软
9、加入青椒丝和香葱段炒匀即可
美食小提示
1、这道菜一定要用腊肉来炒才香,而且还要带肥肉的腊肉才行,要点我肥油才有味道
2、如果要做干锅,可以将油的量再加大点儿,边加热边吃感觉也蛮好的
记忆中的味道,能让我再多吃一碗饭
葱头炒牛肉
食材明细:
主料::牛肉1块,葱头1个,
辅料::葱适量,姜适量,盐适量,老抽适量,蚝油适量,淀粉适量,
葱头炒牛肉的做法步骤:
1.牛肉切片加盐老抽耗油水淀粉拌匀腌制10分钟。
2.切葱姜。
3.热锅凉油倒入腌好的牛肉片滑散,炒至变色。
4.加入葱姜葱头继续翻炒,出锅前加少许盐。
5.装盘,香喷喷的葱头炒牛肉做好了。
柠檬葱头鸡汤
食材明细:
熟鸡肉300克,鸡涉及汤1000克,黄油50克,葱头100克,鸡蛋黄50克,鲜柠檬汁20克,面粉10克,香菜50克,香叶1片,细盐7克,红花适量。
柠檬葱头鸡汤的做法步骤:
1、将葱头切丁,放入热黄油锅内,炒至变黄,撒入面粉,继续炒至发出面香味时,注入鸡清汤搅匀,在旺火上煮开,并放入香叶、泡好的红花水、柠檬汁,微开约5分钟,加细盐调好口味,放入剁好的鸡块煨至熟烂。
2、将蛋黄搅散,放入少量鸡汤解开。锅内放少许鸡汤,上火烧开,再将蛋黄徐徐倒入滚开的鸡涉及汤中,调匀成蛋汁。
3、食用时,汤盘内放四块熟鸡肉,盛上汤,浇上蛋黄汁搅匀,撒上香菜末即可。
凉拌葱头木耳
食材明细:
主料::黑木耳一把,紫皮小葱头半个,
辅料::盐少许,柠檬汁少许,芝麻酱一茶匙,香油适量,糖适量,
凉拌葱头木耳的做法步骤:
1.初加工:木耳温水浸泡30分钟,洗净、去蒂,开水下锅煮5分钟,捞起、沥干水分待用;葱头去掉最外层后切丝待用(如果讲究的可以切丝后清洗,沥干水分)。
2.木耳和葱头放置容器中,加入适量柠檬汁、盐、香油、芝麻酱、白糖等搅拌均匀即可。
感谢您阅读“97美食网”的《法式葱头烙汤》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了法式菜谱专题,希望您能喜欢!