“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？也许下面的“双椰响螺鹌鹑汤”正合你意！欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
鹌鹑２只，椰子１个，海底椰，响螺肉，莲子炎，鸡精
双椰响螺鹌鹑汤的做法步骤：
1.将椰子去壳切大块。
2.其他材料洗净、一起入锅文火煮2小时，用适量的盐、鸡精调味就好了，大家试试。
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竹荪响螺汤
食材明细：
螺400克，豌豆苗500克，竹荪(干)10克，盐3克，味精1克，料酒25克，小葱10克
竹荪响螺汤的做法步骤：
1. 螺肉除去头盖和尾肉，盛在钵内，加入少许盐洗净；
2. 批成连刀荷叶片，下沸水锅焯至八成熟，捞起待用；
3. 先用清水把竹荪泡软，洗去泥沙，切去两头；
4. 竹荪再用清水漂洗成白色捞起，切成段；
5. 豆苗洗净；
6. 香葱切成段待用；
7. 清汤倒入锅内，放入竹荪，加入精盐、味精，接着放入螺片，待烧沸；
8. 最后加入料酒，放入豆苗，葱段泡一下，起锅装碗即成。
小贴士：
螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
丝瓜响螺汤
食材明细：
丝瓜500克，莲花100克，枣(干)5克，螺80克，姜10克，盐5克
丝瓜响螺汤的做法步骤：
1. 响螺片用水泡发，洗净；
2. 丝瓜洗净去边皮，对半剖开，切块；
3. 荷花洗净，取瓣；
4. 生姜去皮，切片；
5. 红枣洗净，用刀背拍一下去核；
6. 炒锅放在火上，倒入适量清水，用旺火烧开；
7. 下入丝瓜、响螺片、姜征及红枣，转用文火烧2小时；
8. 放入荷花瓣，稍煮片刻，加入精盐调味即成。
小贴士：
螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
海底椰响螺瘦肉汤
食材明细：
海底椰4个，响螺肉1斤，瘦肉1斤，清水1升，盐适量
海底椰响螺瘦肉汤的做法步骤：
1.海底椰洗净；响螺肉洗净后切片；瘦肉洗净后切件。
2.将响螺肉和瘦肉焯水。
3.将海底椰、响螺肉及瘦肉放入电砂煲中，加入1升清水煲1.5小时。
4.用剪刀将海底椰剪成小块，再继续煲半小时。
5.加入适量盐调味即可。
瘦肉凤爪响螺汤
食材明细：
干响螺片六十克，瘦肉一百六十克，鸡脚十二只，杞子二十克(五钱)，淮山八片，蜜枣二个，姜一片，陈皮一小块，盐一茶匙，清水十四碗。
瘦肉凤爪响螺汤的做法步骤：
螺片用清水浸软，置滚水十五分钟，捞出洗净沥干瘦肉原块下沸水焯过，捞出洗净切块；鸡爪入沸水氽过，撕去黄皮，斩去爪尖；淮山、杞子洗净，姜拍裂，陈皮浸软洗净直身瓦煲加清水，下全部材料，加盖，猛火煲滚，改文火煲二至三小时，加盐调味即成。
贴士:
(1)干响螺片洗净后，要用热水浸半小时才会软，浸水可做汤。
(2)汤煲好后，可将汤料蘸虾酱进食，味极佳。
双椒脆炒响螺片
食材明细：
响螺肉，青椒，红椒，蒜蓉
双椒脆炒响螺片的做法步骤：
1.响螺肉切薄片，青红椒斜切成丝。
2.锅内倒一大碗开水，待水烧滚后，把响螺片扔进去，略焯一下，马上就捞出来，沥干水份。（注意：响螺片只要在滚水里稍微焯一下就好，千万不能焯过了，如果怕掌握不好，可以在水滚后把火熄掉，再扔响螺片进去焯）。
3.油锅烧热，倒入蒜蓉，爆香；再倒入青红椒丝，加适量食盐，翻炒两分钟；最后倒入响螺片，随意拌炒10秒钟，就可以出锅了。
小贴士：
特别提示：炒这样菜，切记响螺片不能炒时间很久，略炒一下就好，否则会硬得咬不动滴~~。
海底椰响螺乌鸡汤做法大全 海底椰响螺乌鸡汤的做法大全
海底椰响螺乌鸡汤
响螺营养丰富，有开胃消滞、滋阴养颜的功效。海底椰是广东人经常用的汤料，认为它有滋阴润肺的作用，目前广东市面上出售的干、湿海底椰，是糖棕的果实，主要生长在东南亚，
食材配方
主料：
乌鸡
瘦肉
响螺
海底椰
蜜枣
盐
北杏
花旗参
做法 共5个步骤
1.乌鸡，瘦肉洗净切大块。
2.将海底椰，响螺等材料洗净。
3.所有材料入锅加水烧开，文火炖一个小时。
4.炖好的汤加点盐调味就好了。
5.好喝的汤。
雪菜豆腐响螺汤
菜系及功能:家常菜谱
雪菜豆腐响螺汤原料：响螺片(干品)100克，雪菜200克，豆腐2块，新鲜荷叶1张，精盐少许。
雪菜豆腐响螺汤做法：
(1)先将响螺片、雪菜浸透，洗净，切碎雪菜，洗净荷叶，将豆腐切成粒状。
(2)然后将瓦煲内倒入适量清水用猛火煲至水滚，随后放入响螺片、豆腐、雪菜，改用中火继续煲至响螺片热透再入荷叶，稍滚即成。
特点：清热，消暑，开胃，生津，降火。适用于身体燥热、心烦、口渴、小便黄赤、睡眠不足、烟酒过多、食欲不振、虚火上炎、牙龈肿痛。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
黄炆响螺
食材明细：
响螺500克，西兰花200克，香菇50克，盐、味精、冰糖、高汤、鸡油、金瓜泥各适量
黄炆响螺的做法步骤：
1、响螺洗净取肉，改刀成片，挤干水分，加入调料调味、上浆，制熟。
2、将高汤调好口味，放入金瓜泥、鸡油，调制成金汤。
3、用制熟的西兰花围边，螺片放入盘中，淋上金汤即成。
小贴士：
特点
汤色金黄，浓鲜味美，螺片爽脆。
李国胜（浙江）
椰子响螺炖鸡
食材明细：
白条鸡1只，椰子1个，响螺片适量，枸杞子适量，盐适量
椰子响螺炖鸡的做法步骤：
1.将鸡洗净原只入锅，椰子剖开取肉（这椰子比较嫩，肉都长的很薄，差点没用上）。
2.加上响螺片、枸杞子一起入锅加水烧开，文火煮1小时下盐调味就好了。
老鸡炖响螺
食材明细：
母鸡700克，螺250克，枸杞子20克，姜5克，味精2克，盐6克
老鸡炖响螺的做法步骤：
1. 老鸡剁成大块，用水冲去血污，然后焯一下水；
2. 响螺用开水浸烫，除去外壳，洗尽沙粒；
3. 枸杞用水洗净；
4. 鸡块、响螺、姜片放入炖盅内，加水放在火上烧开，撇去表面浮沫；
5. 加入枸杞子，盖好盖，改用小火炖2小时左右；
6. 放精盐、味精调好口味即成。
小贴士：
螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
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