“快餐之后要喝水,稀释钠盐保健康;肉块要用热水洗,多去油脂不肥腻!”中国食疗文化渊远流长,在长期的生活中,科学的研究也支持这些俗语的科学性。健康食疗有哪些妙招呢?有请阅读小编为你编辑的寿康三补万福肉,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
用料主料:猪五花肉1000克配料:桂圆、大枣、人参、蒜蓉、洋葱、生菜、葱、姜、黄瓜调料:鸡汤、酱油、盐、味精、料洒、鸡粉、甜面酱、花椒、豆豉、大料、桂皮、香叶、丁香、陈皮
寿康三补万福肉的做法步骤:
1、五花肉刮净皮,洗净,放开水中一汆,再放汤锅中煮熟,捞出,擦净皮面,抹上糖稀,风干后,放油中促成枣红色。
2、把五花肉切成2平方厘米的大方块,把每块改刀成一大片,在上面抹上一层薄薄的豆豉蒜蓉调的汁,再卷起来,从皮面的刀纹上看为万字刀。共切16块。
3、把每块肉皮朝下放入大碗内,加上鸡汤、调料、配料,入笼中蒸烂,取出,去掉配料,倒出汤,在肉内放上烫后的生菜,扣入大砂锅内,加上原汤,放上入参、大枣、桂圆。
4、取一大地球仪盛器,盛器底部放上一小酒精炉,放上砂锅,盖上砂锅盖,盖上地球仪盖,放在一个小转台上,佐以洋葱、黄瓜条、甜酱上桌即成。
制作关键
肉要选好,不可过肥。调配的扒汁要符合标准。
肉切万字刀要标准。
蒸的火候要足,肉要蒸烂。
小贴士:
备注
此菜荣获1992年上海第一届中国烹饪世界大赛金牌。
97msW.com相关推荐
补虚不盲目 这三种虚不能乱补
补虚不盲目 这三种虚不能乱补
补虚不盲目,这三种虚不能乱补
极度虚弱。
人吃入的补药必须通过气血这个传送带运送到全身,才能发挥效用。当身体极度虚弱时,气血流通也变得缓慢,把一堆甘缓黏腻的补药放在一个疲惫的传送带上,一来会导致货物堆积,二来会使传送带运行得更慢,形成恶性循环。但身体极虚必须要补,怎么解决这个矛盾呢?一是要减少药量,循序渐进;二是暂时不用太滋腻的药物,可以先服用些山药、薏米、麦冬、百合、莲子等甘淡药物,由浅入深。
体内湿热。
1、上焦有湿热,如出现头部发热、咳嗽痰多、口中黏腻等症,此时进补会使补益药不能顺利下降,不仅下面得不到营养,还会助长上面的湿热,一补就上火。这种情况需要先开上焦,宣肺气,可食用杏仁等宣肺止咳的药物。2、中焦有湿热,如出现胃脘疼痛、灼热,口干却不想喝水,饥饿却不想吃饭,小便色黄,大便不畅等症。此时若给予补益药,会加重脾胃负担,运化不开,出现腹部胀满、恶心等症状。因此需要先化开中焦湿热,可食用干姜、茯苓等健脾祛湿之品。3、下焦有湿热,如出现下肢浮肿、小便短赤、浑浊等症,进补同样会加重症状,可以先服用薏米等食物以利湿。
初感外邪。
初感外邪最常见的是感冒,可出现发烧。有了外邪后,机体的正气要和邪气进行交战,当务之急是把正气调到体表以驱逐邪气。如果此时只顾补正气而不发布作战命令,很可能贻误战机,使病程延长。因此感受外邪以后一般要用辛味药来发散,即驱逐外邪。如体虚受了风寒,可以先喝一些生姜红糖水驱寒,然后再进行补益。
寿喜牛肉饭
食材明细:
牛肉薄片100公克,蕃茄1颗,全蛋1颗,葱末10公克,姜末10公克,奶油20公克,白饭1碗,寿喜烧酱汁100公克,黑胡椒粒少许
寿喜牛肉饭的做法步骤:
1.蕃茄洗净沥干,去蒂切成约六等份的半月型片状;全蛋打散成蛋液备用。
2.牛肉薄片切长段状备用。
3.取一平底锅烧热,放入奶油加热至溶化后,加入姜末炒香,再放入作法2的牛肉薄片煎至两面微焦上色后,捞起备用。
4.在作法3的锅中续放入作法1的蕃茄,炒至蕃茄略变软,再倒入寿喜烧酱汁,以中小火煮至滚沸后,再续煮约4分钟,并淋上作法1的蛋液煮至半凝固状后即可熄火,最后再撒上葱末和黑胡椒粒即可。
5.续将作法4的食材搭配白饭食用即可。
番薯司康
食材明细:
中筋面粉200克,盐1/4茶匙,酦粉(泡打粉、发酵粉)4茶匙,番薯或山芋(yam)泥450克,蔬菜油60毫升,低脂(1%)牛奶60毫升,大鸡蛋1个,略微打散,黄砂糖2汤匙,(肉)豆蔻粉(groundnutmeg)一撮
番薯司康的做法步骤:
1.烤箱预热至220摄氏度。取一钢盆,混合面粉、盐、酦粉和豆蔻粉。
2.另取一钢盆,拌匀番薯泥、油、牛奶、鸡蛋和糖。搅入混合的粉类,拌成湿润均匀的面团。
3.将面团放到撒了面粉的面板上,揉搓成2厘米厚的圆面团。用直径6.5厘米的压模将面团切成圆形小面团,排放在烤盘上,彼此间隔2.5厘米。剩余的面团再揉成2厘米厚的圆面团,用压模切出小面团。
4.放入烤箱烤12至15分钟,至表面金黄。趁热食用。
人参补酒
食材明细:
白酒2500克,红参50克,麦门冬75克,当归75克,淫羊藿75克,五味子50克,熟地黄50克
人参补酒的做法步骤:
1. 红参、麦冬、当归、淫羊藿、五味子、熟地黄置入净器中;
2. 用白酒(50度)浸泡,密封7日后即可。
小贴士:
1. 益气养血;2. 适用于气血虚弱、神经衰弱、头目眩晕等症。麦门冬:麦门冬与款冬、苦瓠、苦参、青襄相克。
补髓汤
食材明细:
用料甲鱼1只,猪脊髓200克,生姜、葱、胡椒粉、味精、精盐各适量。
补髓汤的做法步骤:
1、将甲鱼用开水烫死,刮净外皮,洗净揭去鳖甲,去内脏和头爪,剁成块。
2、将猪脊髓洗净,切段,放入碗内。
3、将甲鱼放入锅内,加生姜、葱、胡椒粉,用武火烧沸,再用文火煮熟,然后放入猪脊髓,煮熟后加味精、精盐调味即成。吃肉喝汤。
功效
营养丰富,滋阴补肾,填精补髓。适于身体虚弱、病后恢复者食用。
除夕全家福
食材明细:
螃蟹250克,草虾200克,鱿鱼(鲜)200克,香菇(鲜)100克,蛤蜊100克,大白菜(白梗)300克,冻豆腐200克,粉丝100克,牛蒡根200克,盐5克,料酒15克,胡椒粉5克,胡椒3克,辣椒(红、尖、干)10克,八角5克,大葱15克,姜5克
除夕全家福的做法步骤:
1. 大白菜洗净、切成大片;
2. 冻豆腐切块;
3. 牛蒡去皮、切片;
4. 螃蟹剥开洗净;
5. 鱿鱼、香菇切花备用;
6. 大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底,再将其它材料放入煮熟,最后调味即可食用。
小贴士:
茄汁味噌沾酱做法:大蕃茄1个、味噌1大匙、蜂蜜(或果糖)1大匙、姜2片、梅子粉1茶匙、盐半茶匙、冷开水2大匙一起放入果汁机打匀即可。螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。草虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。牛蒡根:牛蒂根与实根相克。
强补猪肝
食材明细:
猪肝250克,香菇(鲜)30克,枸杞子30克,五味子10克,五加皮10克,盐2克,味精2克,酱油4克
强补猪肝的做法步骤:
将五加皮、北五味子装入细布袋内扎紧口;香菇、枸杞子洗净;以上四味与猪肝共入沙锅内,加清水适量、盐少许,置文火上烧煮,待猪肝熟,捞出药袋,加入味精、酱油少许即可。
小贴士:
本药膳中选用的五味子是北五味子,主产辽宁、吉林、黑龙江、河北等地,商品习称北五味子。补肝益肾,强身壮体,益寿延年。延缓衰老药膳猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
健康食疗《寿康三补万福肉》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了肉菜谱专题,希望您能喜欢!