美味来自于厨房，美食文化的载体就是厨房，在这里，食材的原味得到了释放，而调料则赋予食材新的生命力，厨师就像魔法师，他让一切丑丑的，散在一堆的东西变成了精美的菜肴。下面是小编帮大家整理的如何科学的使用铁锅？,相信你能从本文中找到需要的内容。
铁锅是我们日常生活中不可缺少的烹调炊具，它不仅具有坚实、耐用、受热均匀及炒、炖出来的菜肴味道鲜美等特点，而且用铁锅炒菜，还能使菜中的含铁量增加，补充人体铁元素，对贫血等缺铁性疾病有一定功效。因此，国际卫生组织建议推广使用铁锅。
使用铁锅虽然有许多益处，但却不宜用它来煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品。因为这些酸性果品中含有果酸，遇到铁后会引进化学反应，产生低铁化合物。人如果吃了这类食物，1小时左右便可出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等症状，倘若不及时救治，病情可迅速发展，出现凝血、缺氧等严惩症状，甚至还会危及生命。此外煮绿豆亦忌用铁锅，这是因为豆皮中所含的单宁质遇到铁后能发生化学反应，生成黑色的单宁铁，并使绿豆的汤汁变为黑色，影响其味道及人体的消化吸收。
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新铁锅如何“开锅”？
摊到十年前，有人告诉我，将来你炒菜最爱用的锅会是一口生铁锅，打死我我也不信！
铁锅多麻烦？重又爱生锈，那黄黄红红的斑斑锈渍，看得人起一身鸡皮疙瘩。只是没想到世事无常造化弄人，当年被我毫不手软扔掉的铁锅，十年之后，会再进我家厨房成为我的心头爱，唉，所以说……
这番嗟叹缘起近期收到的一封邮件，一位新婚不久即将晋升煮妇的网友MM给我写了封信，问了我很多问题，全都是关于“锅”的。我用过的第一口锅？我最爱的锅？我觉得最能偷懒的锅？……呵呵，每个煮妇都有一本本“锅”经，谢谢这位网友，这封来信让我很开心！信中的一个个问题牵着我的思绪，让我把煮妇生涯所经手过的锅都“捋”了一遍，也让我有机会将与锅的或痛苦或温馨地故事再回味了一遍~~
先说说铁锅吧，这口曾让我恨现在又让我爱的锅。传统铁锅分生铁锅和熟铁锅两种。生铁锅是浇模铸造，耐高温较重手，热力平均，不易糊底沾锅，煮出来的食物美味可口，。熟铁锅是人工打造的，锅耳用窝钉码在锅边上，锅身轻但容易变形，不如生铁锅耐用。铁锅比多数合金锅传热快，但是铁锅养护较麻烦，保养不得法容易生锈。
新铁锅为什么要“开锅”？一口新铁锅，因打造时会有很多杂质残留在锅面，又为保持未使用前不致与空气接触起锈，铁锅出厂时通常会喷上薄薄的保护层，这些都应在煮食使用之前清除掉。这一道工序，就是我们的俗称“开锅”或“炼锅”，同时，开锅也是铁锅使用养护的重要步骤。
开锅有不同的方法，主要以猪油为主。很多地方的俗例，还会用猪油和韭菜同炒。懒人法则，能坐着绝不站着，能躺着绝不靠着，有木有一个更“偷懒取巧”的方法“开锅”？试试以下的方法，一块生肥猪肉就可以搞定，而且铁锅“开”得干干净净，怕麻烦的懒煮妇不要错过喽……
新铁锅“开锅”、“养护”七步曲：
1.准备好一块生肥猪肉；
2.将新铁锅锅身所有标贴去除，用流动热水洗净锅身；擦干水（特别是锅底），将锅置于灶上，中小火烘干；
3.生肥猪肉下锅，用厨用夹“按”住生肥猪肉，把其当做“肥皂”一般使用，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。
4.随着不停的擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，“肥皂”也会变黑变小；
5.整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水净锅揩干，置锅灶火重复步骤二、三、四；
6.生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭；每擦多一轮，锅面便显得较前更干净，如此操作，直至生肥猪肉不再变黑时即可；（大约反复3-4次左右）
7.铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用厨用纸抹上一层薄薄的植物油，“开锅养护”即大功告成。
铁锅是有“锅性”的，在后期的使用中慢慢摸准它的习性，熟悉它了解它。
一口铁锅会越用越黑，越用越亮，越用越顺手，指不定将来还能成为“传家宝”呢～
铁锅如何不生锈
铁锅是日常烹饪很常用的一种锅具，物美价廉。很多喜欢做饭的大厨们，是非铁锅不用滴。
铁锅的好处，除了便宜，受热快，能为咱们的身体补充铁之外，有一个小缺点，那就是容易生锈。
其实啊，只要别怕麻烦，多做一点点小工作，就可以避免铁锅生锈的麻烦啦。
炒完菜，将铁锅洗净后，用纸巾或抹布，将锅的内壁擦干，用大火烧干锅的内壁和外壁的水，就可以啦。如果懒得用纸巾或抹布擦，直接放在火上烧也可以，就是有点费火哦。
家里切菜的铁刀，为了防止生锈，也是同样的处理方法哦。
另外，如果长时间不用的话，就在铁锅的内壁上，薄薄的抹一层植物油，这样保存，不论放多久，都不会生锈。使用前，用洗涤灵清洗干净即可。
左图为，没使用此方法，洗净后2小时的铁锅。
右图为，使用此方法，洗净后2小时的铁锅。
教你如何科学吃甜食
教你如何科学吃甜食
甜食属于重口味的范畴，如果在小学生时期接受过很好的食育教育，那么成年之后就不会对甜食过于依赖。甜食摄入过多会影响胰岛功能，时间长了会得糖尿病，所以小编建议尽量少吃甜食。
当然，除了看得见的糖之外，我们更要防范隐形糖！例如饮料、果汁、主食、膨化食品中的糖，摄入过多也会影响健康。
那么该如何科学吃甜食呢？
1、首先要了解糖。糖是一种产能营养素，称为碳水化合物。它可以以最快的速度透过血脑屏障，为大脑供能。这就是为什么在爬山累了的时候，吃一块含糖量高的能量棒，就能马上精神倍儿爽的原因。
2、吃多少合适。我们都知道糖吃多了不好，但是总要有个量。经过计算，60kg的成年人一天可摄入60g左右的糖，15岁左右的孩子每天的糖摄入量应控制在40g以内。当然你要知道，这些糖很多都是在不知不觉中吃入身体里的，所以不要觉得量还不少。
3、吃糖的时间。不要在饭前吃，也不要在饭后。因为吃饭的时候会吃大量的主食，主食本身就有升高血糖的作用，所以在这个时段吃糖，会加重胰腺的负担。因此，可在两餐之间，工作劳累的时候适当补充些糖分。
4、不宜吃糖者。不是所有的人都适合吃糖，例如肥胖糖尿病、糖耐量低、胃肠功能弱的人就不适合吃糖。
总而言之，我们建议吃甜食的原则应该是：低血糖时适量补糖、运动前吃甜食、头晕恶心时适当补充、疲劳饥饿时适当补充，并且要优先选水果。另外，每天只可吃1次甜食，并且甜食不要咀嚼太久，因为这对牙齿不好。
男性如何吃得科学健康
有厨房就有美食，它里面的学问不少。在这里，食材有了自己的用武之地，而调料则放大了食材的味道 ，美食最终的生命力则来自于厨师的赋能。一起来看看小编为大家整理的“男性如何吃得科学健康”，敬请阅读，希望能帮助到有需要的朋友。
男性如何吃得科学健康
让餐桌上杜绝有害食品俗话说“病从口入”，而有些男性的不育确实是“吃” 出来的。李宏军认为，粗制棉子油以及有些食品制作过程中加入的添加剂、着色剂、防腐剂等可以引起睾丸生殖细胞变性，长期食用会影响生育功能。一些农副产品可能含有大量农药，不仅威胁到人类的健康，还可能对脆弱的睾丸产生伤害。在食用前反复彻底地清洗蔬菜、水果去皮等措施都是有益的。某些化学物品，包括杀虫剂、除草剂、塑料器皿、某些人工养殖的水产品等，含有雌激素类似物，也对男性生殖健康十分不利。此外，远离辛辣食物，不进食或少进食辣椒，不酗酒，不吸烟，远离咖啡因，既是好男人的时尚标志，又有益于男性身心健康。
烟酒是男人生育和性能力的最常见的杀手，它们不仅可以抑制男性激素(睾酮)的分泌，促进女性激素(雌二醇)在体内积聚，还可以直接对精子“痛下杀手”，摧毁生命最娇嫩的“幼雏”。烟草内的尼古丁和酒精内的乙醇都可以降低精子的活力与受精能力，还可以抑制阴茎的勃起与射精。酒精类饮料可以加速锌的排泄，经常酗酒的男人往往更加缺乏锌元素。因此，烟酒嗜好应该节制或戒除。
如何吃得科学少吃盐和糖。食用较多的盐容易患高血压和心脏病，对患有慢性肾病和肝病的中年男士也十分有害。李宏军强调，过多吃进糖类食品可以让你的体重猛增，身体变胖，加重了负担，也容易引发各种疾病。例如，高血脂症、动脉硬化、糖尿病等。对此，家庭主妇在烹饪的时候必须给予充分考虑，严格限制盐和糖的摄入量。
常吃鱼多补钙，水果蔬菜更可爱。鱼类等水产品，尤其是海产品所含的脂肪少，有益成分多，可以增强人体的免疫功能；杏仁、豆制品(豆浆)、奶制品、绿色蔬菜等含有较多的钙，可以改善人体多种功能，有益于骨骼和肌肉的发育，并防止脱钙；蔬菜水果含有大量的维生素和矿物质，可以有益于身体健康。
增加抗氧化剂的摄入。心脑血管硬化、慢性前列腺炎、男性不育以及许多疾病的发生都与氧化应激作用过强有关。抗氧化剂(尤其是维生素E和维生素 C)能减轻氧自由基对组织细胞和血管系统的损伤，有助于对各类疾病的预防和防治疾病复发，对于各种疾病造成的氧化损伤的修复也具有重要作用，并可以保护健康男人的组织器官。所以，男士们的餐桌上应该不缺乏粗粮、坚果、植物油、新鲜蔬菜和水果，以此来补充各类抗氧化剂。
蛋白质摄入要适可而止。实际上，只有一小部分从事高强度体育运动的男士需要额外补充蛋白质类食物，而绝大多数男士并不需要再补充太多的蛋白质。
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