每个中国人没有不喜欢美食的,当地特色文化的最大体现就在地方美食上。每个城市的旅游热点,经常是美食店,吃了当地美食意味着不虚此行。你心中记忆最深的地方美食是什么?小编特意为大家收集整理了“黄瓜钱炒土豆干”,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料: 胡萝卜 50g,
调料: 食盐 适量, 葱 适量, 姜 适量, 蒜 适量, 调和油 适量, 柱侯酱 适量,
黄瓜钱炒土豆干的做法步骤:
1.黄瓜钱清水洗净,浸泡两小时以上
2.土豆干清水洗净,浸泡两小时以上
3.胡萝卜切片
4.葱切葱花
5.姜切末
6.大蒜切末
7.起油锅
8.放入沥水后的土豆干煸炒
9.放入沥水后的黄瓜钱煸炒
10.放入胡萝卜片煸炒
11.加入葱姜蒜拌炒
12.加入柱候酱拌炒
13.加入食盐和花椒粉拌炒出锅
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菜花炒黄瓜
食材明细:
主料: 菜花 500g, 黄瓜 200g,
调料: 食盐 适量, 鸡精 适量, 葱 适量, 调和油 适量,
菜花炒黄瓜的做法步骤:
1.菜花一个
2.把菜花掰成小朵 洗干净
3.黄瓜两根 洗干净
4.把黄瓜切成块
5.切换的葱花段
6.锅中放入适量油 加热
7.把葱花放入锅中
8.先放入菜花翻炒
9.加热适量盐
10.加入黄瓜块
11.加适量鸡精
12.炒好了 可以出锅了
黄瓜炒火腿
食材明细:
主料: 黄瓜 150g, 火腿 50g,
调料: 食盐 适量, 调和油 适量,
黄瓜炒火腿的做法步骤:
1.准备好食材
2.黄瓜去皮切片,火腿切片
3.炒锅放油
4.放黄瓜片爆炒
5.炒到黄瓜片变软
6.放火腿一起翻炒
7.放盐,酱油调味,炒匀出锅。
炒黄瓜酱
食材明细:
黄瓜150克,猪肉(瘦)150克,淀粉(蚕豆)3克,酱油5克,姜1克,盐1克,黄酒5克,味精2克,黄酱7克,香油15克,小葱1克,猪油(炼制)20克
炒黄瓜酱的做法步骤:
1. 将嫩黄瓜洗净,选用尾端籽少的部分切成0.66 厘米见方的丁;
2. 将黄瓜丁用精盐拌匀,腌出黄瓜的水分,滗出不要;
3. 猪瘦肉也切成0.66 厘米见方的丁;
4. 将熟猪油倒入炒锅内,置于旺火上烧热,放入肉丁煸炒;
5. 待肉丁内的水分出来,锅内响声加大时,把锅移到微火上;
6. 到肉的水分已尽,响声变小时,再端到旺火上炒3 至4 分钟,直到肉的颜色由深变浅,随即加入葱末、姜末和黄酱炒2 至3 分钟;
7. 待酱味浸到肉中后,放入黄瓜丁、黄酒、酱油、味精略炒;
8. 用调稀的湿淀粉勾芡,再淋上芝麻油,翻炒几下即成。
小贴士:
1. 黄瓜选用春黄瓜,此质地细嫩、味道鲜美,并带有自然的,本身特有的鲜味,并且含有丰富的营养成分;2. 炒时要不断地翻、推、搅、拌,如锅内汁干,可加入少许猪骨汤或水,以防巴锅。黄瓜味清香、质脆嫩,水分丰富,药性甘、寒无毒,有清热利水,解毒消炎之功用。淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
黄瓜炒猪肉片
食材明细:
五花猪肉150克,黄瓜250克。水发木耳5克,大葱25克。芝麻油75克,鸡汤50毫升,辣椒酱10克,精盐2克,酱油25克。
黄瓜炒猪肉片的做法步骤:
1、将猪肉洗净,去筋膜,切成2厘米宽的薄片,加1克盐、10克酱油,50克淀粉,搅拌均匀。
2、再将黄瓜洗净,去皮,籽,切成薄片;葱切成2厘米长的丝,生姜、大蒜均切成片;水发木耳摘洗干净,撒成小片。
3、取小碗,放入15克酱油、1克盐、50克淀粉,少许鸡汤勾兑成芡汁。
4、炒锅净后烧热,放入芝麻油,烧至七成热时下入猪肉片,划散,加姜、蒜、葱、辣椒酱、黄瓜片及水发木耳,拌炒片刻,倒入芡汁,汁熟,出锅,入盘,即可。
干炒虾米
食材明细:
虾米200克,花生仁(炒)75克,大葱10克,大蒜(白皮)5克,姜5克,植物油15克,味精2克,白砂糖10克
干炒虾米的做法步骤:
1.虾米用温水浸软,切碎;葱姜蒜洗净均切成末;炒熟的花生仁捣碎。
2.滑勺植物油烧热,放入葱姜蒜末炒香,即加入虾米、味精、白糖少许干炒,再加上花生末炒香即成。
小贴士:
花生仁(炒):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
干炒茭白
食材明细:
茭白,芽菜,红柿子椒,盐,鸡精,料酒,酱油,香油。
干炒茭白的做法步骤:
1、将茭白、柿子椒分别切成条备用;
2、坐锅点火倒入油,先放入芽菜煸炒片刻,再放入茭白翻炒,炒至茭白发黄后,烹入料酒,加入少许清水,放入鸡精、酱油、盐、调味,放入柿子椒翻炒,淋香油出锅即可;
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