中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展,你平时对食材了解比较多吗?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“肥肠炒土豆干”,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
薯片就是用土豆烤干了水做出来的,其实土豆脱水,制成土豆干炒菜味道也是很棒的,比鲜土豆更有嚼劲,搭配肥肠做出一道肥肠炒土豆干,好吃极了。
食材
主料
卤肥肠200克土豆干200克
辅料
油适量盐适量蒜子适量白糖适量香辣酱适量香葱适量
青椒适量红椒适量
步骤
1.准备好食材
2.土豆干提前半天用凉水浸泡
3.蒜切粒,青椒红椒切小块,香葱切段
4.热锅下油下香辣酱
5.下蒜炒香
6.下肥肠
7.炒一会
8.下土豆片
9.炒一下放盐和白糖
10.炒匀
11.最后放切好的青红椒和香葱段
12.炒匀关火
13.盛入碗中即可
小贴士
土豆片泡半天即可不用泡太久
小编有话说:以上就是小编教大家做的肥肠炒土豆干,土豆干做菜味道更有嚼劲哟。
97msW.com相关推荐
干煸肥肠藕
食材明细:
主料::莲藕1节,
辅料::肥肠适量,
配料::红辣椒适量,花椒适量,麻椒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,盐适量,白糖少许,鸡精适量,
干煸肥肠藕的做法步骤:
1.莲藕切成稍厚的片,肥肠切成段
2.藕里加点盐,用手抓匀,下油锅中炸至表面微黄
3.把肥肠倒入锅中稍炸即可捞出(我买的是加工过的)
4.锅中留点底油,依次加入红辣椒,花椒,麻椒,葱,姜,蒜,炒出香味
5.倒入藕,肥肠,加盐,糖,翻炒均匀,加入鸡精出锅
干煸脆皮肥肠
食材明细:
主料::卤肥肠200克,青椒2个,
辅料::干辣椒适量,花椒适量,
配料::酱油适量,盐适量,
干煸脆皮肥肠的做法步骤:
1.准备好材料,肥肠是卤好的熟肥肠。
2.青辣椒切滚刀块,肥肠切2,3厘米的段。
3.锅里倒底油,放入花椒烹香。
4.放入干辣椒段炒香。
5.倒入肥肠翻炒。
6.用铲子轻轻按压肥肠,把肥肠干煸出油。
7.倒入一点酱油上色调味,加盐。
8.倒入青辣椒翻炒出锅即可
小贴士:
1.肥肠是用卤好的熟肥肠。
2.锅里少倒点底油,因为肥肠干煸的时候会出油。
3.喜欢吃脆脆的,可以多干煸一会。
鸡蛋干炒土豆
食材明细:
主料::鸡蛋干120克,土豆320克,
辅料::香葱适量,生抽适量,盐适量,
鸡蛋干炒土豆 的做法步骤:
1.食材:鸡蛋干、土豆(已清洗去皮切片)、香葱
2.将鸡蛋干拆开包装,放在案板上切开,待用。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的土豆翻炒翻炒。
4.随后,加适量的清水煮开,煮至土豆断生熟软。
5.接着,合入切好的鸡蛋干翻炒一下。
6.然后,加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.调味炒匀。
9.最后,搁入香葱,即可。
木耳土豆红烧肥肠
食材明细:
主料::猪大肠适量,土豆适量,黑木耳适量,
辅料::香油适量,食用盐适量,红油郫县豆瓣适量,干红辣椒适量,生姜适量,大蒜适量,花椒适量,鸡精适量,八角适量,草果适量,葱适量,
木耳土豆红烧肥肠的做法步骤:
1.干辣椒 花椒 草果 八角 蒜瓣跟姜片备用。
2.黑木耳、葱段备用。
3.把盐、面粉跟几滴香油倒入装大肠的盆里使劲翻洗大肠直到干净为止。买了很多但这里只拍了一盘肥肠的照片。锅中烧水加几片生姜,把大肠放进去煮。待水烧开,泡沫煮出来时就可以把大肠捞出冲洗然后晾干,再切成滚刀小块。
4.锅烧热倒入香油,油不用倒太多,因为等会肥肠会煸炒出很多油来。
5.油烧至六成热时,倒入适量红油郫县豆瓣酱翻炒出香味,依次再加入花椒、生姜、蒜瓣、干红辣椒爆香。
6.当香料都爆香以后,倒入切好的肥肠加入适量盐、鸡精,八角、草果大火煸炒几分钟。目的是把肥肠油煸炒些出来,而且盐也能入味到肥肠内。这时炒干了也不用担心,因为等下加水炖的时候就会恢复过来。
7.肥肠用大火爆炒四五分钟左右,加入开水。
8.再倒进土豆跟木耳,加适量盐,然后烧开。
9.烧开倒进高压锅内,盖上盖子大火炖十五分钟。
10.撒上葱段,出锅就可以了。呵呵,家人都说好吃。
青椒干煸肥肠
伴随着冬日里温暖的阳光,2014年的春节即将来临。时光总是在我们不经意间留下一道深深的印痕。回首2013年,我感概万千!这一年里,我颠覆了自己。从一个笨笨的家庭主妇到搜狐美食大家庭里的一员。我受益颇多。在写美食博客的同时。自己的厨艺也突飞猛进。为此,我特意要感谢我的大厨老师,是他耐心的指导和不断的鼓励,才让我有了今天的进步。
年菜,年菜,其实就是大家喜迎新春!一家团圆时。为家人和朋友们精心准备的菜品。当然要选家人们最爱吃的菜。这青椒干煸肥肠,就是我家的最爱之一。那么,就让这到家常的青椒干煸肥肠成为我家美食春晚的第一道年菜吧。
青椒干煸肥肠
原料:青椒200g、大葱50g、蒜瓣50g、大姜一块、干辣椒1把、花椒1小把、肥肠250g
青椒干煸肥肠的做法
1.肥肠,洗干净后冷水下锅,放姜,料酒,花椒煮至40分钟左右,捞起沥干晾冷后,切成滚刀。
2.放油,烧至6成油温,下姜蒜炒出香味。
3.加入切好的肥肠,加入料酒1勺,继续煸炒。
4.加入干辣椒和花椒,大王酱油2勺。
5.加入青椒,盐1小勺。
6.最后加入葱节,起锅装盘。
美食小提示
1.我很喜欢吃肥肠,可是总觉得清洗肥肠是一件很麻烦的事,怕洗不干净影响菜品味道。为这我专门去请教了我的大厨老师。原来并不复杂呢。下面就分享给大家。
2.生肥肠先用清水泡20分钟,然后加盐,料酒使劲的揉洗。并用清水反复冲洗。将肠子的里面翻出,去除淋巴。白油可根据自己的喜好选择去除或者留下。
3.煸炒之前要先用姜,花椒,盐将肥肠煮透。但是,要注意不能太软。否则没有嚼劲就不好吃了。
青椒干煸肥肠食材搭配小提示
油菜和青椒能一起吃:油菜中铁元素的含量较多,与青椒搭配,青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用,有益于人体补血。
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老的作用
辣炒肥肠
食材明细:
主料::熟肥肠300克,青椒适量,洋葱适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,盐适量,鸡精适量,花椒适量,酱油适量,
辣炒肥肠的做法步骤:
1.准备材料,
2.锅里下油,煸干肥肠,多的盛出
3.下葱姜蒜花椒,辣椒爆香
4.下青椒,洋葱,放盐,肠有盐,所以一边放
5.炒均,放酱油,鸡精
6.装盘开整
香炒肥肠
食材明细:
主料::青椒一个,肥肠500克,
辅料::豆油适量,六月香辣椒酱半汤匙,鸡精少许,水50克,京葱末少许,京葱段3段,姜一小块,蒜末少许,
配料::盐少许,生抽一汤匙,美极鲜味汁一滴,料酒3汤匙,
香炒肥肠的做法步骤:
1.把买回来的肥肠洗一洗。(不需要把肠子上的油洗掉)
2.锅里放能够没过肥肠的水,烧开。
3.待水开后,放入姜片,葱段,料酒,肥肠,等到水再次沸腾后捞出肥肠,水倒掉。
4.肥肠切段,青椒切片,备用。
5.把辣椒酱,鲜味汁,蒜末,鸡精,盐,生抽与50毫升水混合成调味汁;备用。
6.锅内放油,待油烧热,下入葱末,便炒出香味后,下入肥肠,略炒。
7.加入调味汁,炒至肥肠上色,放入青椒,翻炒3分钟即可出锅。
小贴士:
清洗猪大肠时,在水中加些食醋和一汤匙明矾,搓揉几遍,再用清水冲洗数次,即可使其清爽干净。
如果买的是超市里处理好的猪大肠,就不用洗的这么仔细。
湘潭风味“干炒土豆”
食材明细:
主料::去皮土豆450克,
辅料::红辣椒丁40克,青辣椒丁30克,
配料::豆豉30克,干辣椒5克,花椒2克,盐3克,味精2克,白糖10克,白米醋10克,葱花10克,蒜片10克,烹调油适量,
湘潭风味“干炒土豆”的做法步骤:
1.先把土豆切丁,锅中放适量油煸炒土豆。
2.把土豆煸至微黄捞出备用。
3.锅中留底油下入豆豉和花椒煸炒。
4.把豆豉花椒煸香后下入干辣椒煸炒,然后倒入葱花和蒜片共同煸炒。
5.把小料炒香后倒入土豆丁煸炒均匀。
6.然后倒入青红辣椒煸炒,用味精和盐调味。
7.再撒入适量白糖炒匀。
8.出锅前淋入适量白米醋炒匀,然后便可出锅。
9.出锅码盘便可上桌食用。
小贴士:
此菜特点;外观颜色多样、成菜气味干香、土豆口感软糯、味道麻辣鲜香。
温馨提示;
1、土豆要先清洗,而切好后最好不要再清洗了,可直接下锅煎炸,清洗后的土豆丁软糯感就会稍差些。
2、麻辣口味可按自己的喜好来添加辣椒和花椒,喜吃辣就多放一些,反之就少放。
3、干炒不需要加水,只用中小火煸炒至熟即可,干炒的土豆会有特殊的香味儿。西餐也有干炒土豆,炒熟加些奶酪拌匀即可,但不放花椒和豆豉,只放少许辣椒粉和黑胡椒碎。
大炒勺的这款湘潭风味素菜“干炒土豆”就做好了。吃起来麻辣干香非常不错!当地也有往里放腊肉粒的做法,供朋友们参考!
木耳炒白菜土豆干
食材明细:
主料::白菜100克,土豆干150克,五花肉50克,花椒粉半茶勺,生抽半茶勺,
辅料::木耳30克,葱2克,盐半茶勺,玉米油1汤勺,
木耳炒白菜土豆干的做法步骤:
1.木耳泡发好
2.土豆干提前前用水泡上1小时
3.五花肉切片,葱切碎,白菜切片,木耳摘洗干净,土豆干泡好捞出备用
4.锅中油烧热
5.下入五花肉炒香
6.下入花椒粉葱花爆香,加入生抽炒香
7.下入木耳、白菜、土豆干翻炒,加盐翻炒均匀
8.出锅前加鸡精
9.成品图
10.成品图
11.成品图
小贴士:
没什么窍门,加入少许五花肉炒,土豆干更香。
干煸豆角炒土豆
食材明细:
主料::猪肉适量,豆角适量,土豆适量,
辅料::葱适量,花椒适量,蒜适量,老抽适量,盐适量,
干煸豆角炒土豆的做法步骤:
2.四季豆,洗净,掰去筋丝,掰成4~5cm的样子。
食材大全《肥肠炒土豆干》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了炒肥肠专题,希望您能喜欢!