生活好的重要标志就是吃得好,人们常常通过地方美食来分辨地方的差异。人们每到一个地方首选品尝当地美食,实际上,在外漂泊的人回到家也是一样的。你还记得当地美食吗?下面是小编为你精心整理的“鸭梨冰糖栗子羹”,仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
主料: 鸭梨 2个, 鲜栗子 200g, 冰糖 300g,
鸭梨冰糖栗子羹的做法步骤:
1.唐山的大鸭梨水分多 糖分多
2.鸭梨洗净 削皮
3.切成小块
4.熟板栗剥好 去皮
5.冰糖
6.还有海棠干果
7.把这些材料都放到锅中
8.加足水 煮开
9.煮大约十分钟就好了
10.盛在碗中 慢慢享用吧 多余的也可以放在冰箱中 冰过的味道更佳
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桂花栗子羹
食材明细:
栗子(鲜)250克,枣(鲜)50克,白砂糖150克,淀粉(豌豆)5克,糖桂花5克
桂花栗子羹的做法步骤:
1.先将毛栗子切成两半,放入水锅中,煮至皮壳能剥开捞出,剥掉壳和皮,放入碗中上笼,盖严笼帽,蒸至酥透出笼,冷后切成粒。
2.锅洗净,放入水一大碗,放入白糖,栗子,红枣(蒸酥去皮核),烧滚至糖溶于水中,放小火略焖一焖,放入桂花,洒入湿淀粉推匀,勾成透明样薄芡,出锅即可。
小贴士:
枣(鲜):枣忌与海鲜同食。
冰糖玉米羹
食材明细:
玉米(鲜)400克,菠萝25克,枸杞子25克,豌豆25克,冰糖250克,淀粉(豌豆)15克
冰糖玉米羹的做法步骤:
1.将鲜嫩玉米籽洗一遍,放入适量的开水,上笼蒸1小时取出。
2.菠萝切同玉米大小一样的颗;枸杞用水泡发。
3.用一净锅放入1000克水和冰糖烧开溶化,过罗筛,锅洗净,将糖水复倒入锅内,放入玉米籽、枸杞、菠萝、豌豆烧开,用湿淀粉30克(淀粉15克加水15克)调稀勾芡,装入小碗内,每人一份即成。
小贴士:
玉米(鲜):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。 枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
鸭梨腰花
食材明细:
猪腰子325克,鸭梨200克,料酒20克,大葱3克,姜3克,盐4克,味精3克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)15克,猪油(板油)50克
鸭梨腰花的做法步骤:
1.将猪腰剥膜去油筋,对剖成两片,再用平刀法批去腰臊,剞上网形花纹,即用直刀法在批去腰臊的一面切上深4/5,刀距为0.3厘米的刀口,全部剞满后,再将原料转一个角度约45度左右,再剞满上述刀纹,使两遍刀纹交叉,形成网状花纹,再切成三厘米见方的块,将腰块放在多量沸水锅中迅速地烫一下,使其因刀纹的影响,卷缩成球状,花纹爆出,同时烫去血水,腥臊减少,然后捞出立即用冷水激凉、沥干,将鸭梨削皮去核,切成0.5厘米厚的片;淀粉加水调成芡汁;大葱洗净切段;姜洗净切成丝备用。
2.将锅烧热,放猪油烧至七成热时,投腰花迅速地爆炒一下,立即倒出沥油,原锅内留少许油,放葱姜丝煸炒出香味,烹黄酒、下梨片、细盐、味精,烧沸后,下水生粉勾包芡,使卤汁稠浓,再倒入腰花,颠翻均匀即可。
小贴士:
鸭梨:梨忌与螃蟹、鹅肉同食。
鲜奶鸭梨汁
食材明细:
主料: 鸭梨 100g,
调料: 冰糖 适量, 鲜奶 225ml, 香蕉 1根,
鲜奶鸭梨汁的做法步骤:
1.准备材料
2.鲜奶和冰糖
3.把梨切成块,香蕉切成段.
4.倒入鲜奶.
5.装入料理机.搅拌一会.
6.再放入香蕉.
7.香香的果奶就做完了.
杏仁鸭梨盅
食材明细:
主料: 鸭梨 1个,
调料: 冰糖 适量, 德芙原粒什锦巧克力 适量,
杏仁鸭梨盅的做法步骤:
1.准备鸭梨一个,干果杏仁适量。
2.将杏仁用果蔬机打成杏仁粉备用。
3.将鸭梨在离小尾巴1/5处切开。
4.用小勺儿挖出梨核。(如果喜欢梨汁多些的,可以多挖些梨肉,切碎再放回去,让梨盅的壁薄些。)
5.将备好的杏仁粉加适量冰糖装入梨盅。
6.将切好的梨尾作为盖子扣在梨上,准备个小托盘放在梨盅下面。
7.放在锅中隔水蒸。开锅后转小火蒸20分钟左右。(根据鸭梨个头大小,也根据自己的口感喜好)
8.蒸熟放入食用盘中。
9.打开盖子,装饰上一片花叶或一片绿茶叶子,可爱又好吃的一道美食就成功了!
栗子冬菇
食材明细:
栗子(鲜)500克,香菇(干)30克,淀粉(蚕豆)5克,油菜30克,味精2克,香油10克,白砂糖40克,菜籽油20克,酱油20克
栗子冬菇的做法步骤:
1. 将生栗子横切一刀,深至栗肉的4/5,放入沸水锅中煮至壳裂开时,捞出,剥壳去膜;
2. 炒锅置旺火,下入熟菜油,烧至六成热,倒入栗肉和水发洗净的香菇,加入酱油、白糖和清水150毫升,烧制;
3. 同时将小油菜择洗干净,入三成热的油锅中汆炸,捞出油;
4. 待烧沸后,放入味精,用湿淀粉勾芡,四周缀上炸熟的小油菜,淋上芝麻油,香菇面向上装盘,即可上桌。
小贴士:
1. 栗子焖至熟透,冬菇已入味,用湿淀粉调稀勾芡,做到明汁亮芡;2. 因有过油汆炸过程,需准备熟菜油200克。淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
感谢您阅读“97美食网”的《鸭梨冰糖栗子羹》一文,希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了大鸭梨菜谱专题,希望您能喜欢!