每一个人都喜欢美食，当地特色文化的最大体现就在地方美食上。每到一个地方，每个人通常的动作是找当地美食，如果不吃点地方美食，会被人嘲笑的。你印象最深的地方美食有哪些？小编特意为大家收集整理了“猪肝汤(2)”，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料： 猪肝 200g，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量，
猪肝汤的做法步骤：
1.猪肝和瘦肉洗净，切片，放入姜丝后加入3碗水浸泡20分钟左右。
2.猛火煲。
3.水开后，慢火煲。
4.开盖。
5.搅拌一下。
6.加入盐。
7.重新煲滚后就行了。
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烧猪肝(2)
食材明细：
主料： 猪肝 500克，
调料： 食盐 4克， 酱油 5克， 姜 3克， 生抽 适量， 黄酒 5克， 白砂糖 3克， 植物油 适量，
烧猪肝的做法步骤：
1.将猪肝放平，用刀尖划痕数条在面上，再翻转另一面也划痕数条，使味料容易渗入中心。然后用盐擦遍两面，腌约15分钟。
2.姜块磨茸榨出小半茶匙姜汁，加入生抽，砂糖，绍酒及桃红粉少许混和成味料。
3.将已腌透的猪肝淋上味料后，约10分钟翻转一次，使味料能两面都渗透。
4.猪肝经过约半小时的浸腌味料后，用铁条或铁叉串住，放在炽红的炭火上距离24厘米左右烧炙，至不见有水泄出即成。
小贴士：
桃红色粉能增加菜色。猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
猪肝蛤蜊汤
食材明细：
主料： 蛤蜊 ，
调料： 葱 ， 胡萝卜 ， 蘑菇 ， 鲍鱼汁 ， 芝麻油 ，
猪肝蛤蜊汤的做法步骤：
1.将新鲜猪肝切片，胡萝卜切片，蘑菇撕块儿，蛤蜊洗净备用。
2.首先在锅内加水将蛤蜊煮至开口后停火，将蛤蜊汤倒入汤碗静置，期间把蛤蜊只取其肉备用。
3.另起锅将蛤蜊汤倒入烧开后依次加入蘑菇、猪肝，3分钟后加蛤蜊肉和胡萝卜片，烧开后撒上葱花，淋上少许鲍鱼汁、香油，即可出锅。
菠菜猪肝蘑菇汤
食材明细：
主料： 菠菜 200g， 猪肝 100g， 蘑菇 50g，
调料： 食盐 适量， 味精 适量， 水淀粉 适量， 调和油 适量，
菠菜猪肝蘑菇汤的做法步骤：
1.锅里加少量的油烧热后加入水烧开
2.接着倒入蘑菇
3.水再次煮开后再倒入菠菜
4.倒入提前腌制好的猪肝
5.煮到猪肝颜色变浅，加入调料
6.调料拌匀后，即可关火出锅了
三鲜猪肝汤
食材明细：
猪肝300克，鸡肉100克，火腿50克，冬笋100克，盐5克，味精2克，姜5克，胡椒粉2克，淀粉(蚕豆)5克
三鲜猪肝汤的做法步骤：
1. 猪肝切成长3厘米、宽1.5厘米、厚0.5厘米的片；
2. 冬笋焯水备用；
3. 锅洗净置旺火上，掺入鲜汤，烧沸；
4. 下火腿、冬笋、鸡片、盐、味精、姜片和胡椒粉吃好味；
5. 再将肝片用盐，水豆粉码好味，倒入锅中，煮至肝片伸板时起锅装入盛器即成。
小贴士：
1. 用料一定要新鲜，要将锅及原料洗干净，否则汤色差；2. 应煮至肝片伸板为佳，否则汤味差。1. 猪肝对发育中的青少年、贫血患者为上佳食物；2. 火腿、鸡肉均含有多种营养素；3. 冬笋则含有丰富的维生素、矿物质和纤维素；4. 成菜有健脾开胃、生精补血、明目补肝之功效。猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
肉丸汤(2)
食材明细：
猪肉(肥瘦)100克，冬瓜150克，香菜15克，盐3克，味精2克，花椒3克，大葱5克，姜5克，淀粉(豌豆)3克，香油5克
肉丸汤的做法步骤：
1. 将猪肉洗净剁成蓉，葱姜洗净切成碎末；
2. 将猪肉蓉加葱姜末、香油、淀粉搅拌均匀，挤成丸子，蒸熟备用；
3. 将冬瓜去皮，洗净，切厚片；
4. 将锅放入适量油烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；
5. 将锅上火，倒入清汤，放入冬瓜、肉丸烧沸，微煮一会儿；
6. 待肉丸煮透，用精盐、味精调味，撒上香菜末淋入花椒油出锅即成。
小贴士：
此汤含有蛋白质、维生素及碳水化合物等多种营养素。冬瓜有清热解毒、化痰生津、除烦止渴、利尿消肿等功效。
乳鸽汤(2)
食材明细：
主料： 鸽肉 一只， 鹌鹑蛋 10个， 春笋 100克，
调料： 食盐 5克， 葱 10克， 姜 10克，
乳鸽汤的做法步骤：
1.准备材料,鸽子杀好后去掉屁股洗净,葱洗净,姜洗净切片备用
2.鹌鹑蛋煮熟后,去掉外壳,笋洗净后切片
3.取一只沙锅,将鸽子和葱姜放入,当归,参须,黄芪少许放入,加入适量的水,
4.煮至水开后,将表面的浮沫去掉
5.鸽子汤煮至9成熟时,倒入准备好的,鹌鹑蛋和笋片
6.笋片熟后,倒入适量的盐调味即可.
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