吃饱吃好是中国人的生活追求之一，当地特色文化的最大体现就在地方美食上。每个城市的旅游热点，经常是美食店，要想不让自己遗憾，就得吃点地方美食。你心中记忆最深的地方美食是什么？以下是小编为大家整理的“海米什锦汤 ”,仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料： 虾米 50g， 杏鲍菇 100g，
调料： 食盐 适量， 味精 适量， 调和油 适量， 油菜 适量， 胡椒粉 适量，
海米什锦汤的做法步骤：
1.野山菇用温水泡，泡好后洗净
2.杏鲍菇洗净切片
3.木耳泡好后洗净
4.玫瑰肠切片
5.油菜洗净
6.把海米放锅里炸一下
7.然后把其他食材倒锅里翻炒
8.放水煮15分钟
9.放木耳和盐味精
10.再放点胡椒粉
11.最后把油菜放锅里
12.油菜放后翻翻就可以出锅
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海米萝卜丝汤
食材明细：
萝卜250克，虾米50克，盐2克，味精1克，大葱10克，猪油(炼制)25克
海米萝卜丝汤的做法步骤：
1. 将萝卜切成丝，放入沸水锅中，煮开后，捞出，沥干；
2. 将海米用温水洗净；
3. 在热锅中放入猪油；
4. 待油冒烟后，放入葱花、萝卜丝、海米；
5. 待开锅后加盐，煮5分钟后，盛至碗内即可。
小贴士：
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
海米炒芹菜
食材明细：
芹菜350克，虾米30克，料酒10克，盐4克，味精2克，大葱10克，姜10克，淀粉(豌豆)10克，花生油30克
海米炒芹菜的做法步骤：
1.将嫩芹菜去根、叶洗净，切成3厘米长的段，入沸水中略焯捞出，投凉沥净水。
2.锅内加油烧热，放入葱（切末）、姜（切）末炝锅，烹入料酒，放入芹菜、海米、精盐，翻炒至熟，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾薄芡，出锅装盘即成。
海米炒白菜
食材明细：
主料： 虾米 30g，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量，
海米炒白菜的做法步骤：
1.芽白菜洗净，青菜至少要洗4遍
2.沥干水份，切段
3.海虾米提前泡软
4.炒锅热油
5.炒香海虾米
6.放入白菜
7.炒匀，放盐调味
8.炒到白色变软，延着锅边撒一圈醋，即可出锅
海米扒白菜
食材明细：
白菜400克，虾米50克，盐3克，大葱5克，姜5克，料酒10克，味精2克，淀粉(豌豆)5克，香油5克，猪油(炼制)50克
海米扒白菜的做法步骤：
1.把白菜顺直一剖为二片，用开水烫熟，投凉后顺刀切成1厘米宽的条，整齐地码在盘内。
2.勺内放猪油，用葱、姜块炸锅，添肉清汤150克，放调料，下虾米、白菜条，然后取出葱、姜块，煨四分钟，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋香油，翻勺拖入盘内即成。
海米珍珠笋
食材明细：
珍珠笋350克，水发海米50克。姜末适量。高汤，精盐，料酒。
海米珍珠笋的做法步骤：
1.珍珠笋顺身切成两半，焯水，用冷水控干；
2.香油烧五成热时，炸姜末，烹料酒，放入海米、珍珠笋、高汤、精盐，颠炒装盘即成。
砂锅海米白菜
食材明细：
大白菜(青口)500克，虾米50克，姜30克，猪油(炼制)30克，盐5克，料酒5克，小葱15克，味精3克，葱油10克
砂锅海米白菜的做法步骤：
1. 白菜心洗净，用刀顺剖为两半；
2. 将部开的白菜心放入沸水锅内煮约3 分钟取出，用刀削去根，再顺切成1.5 厘米宽的长条；
3. 勺内加油烧热，放入葱段、姜片炸出香味，取出葱姜不用，然后投入白菜略炒，加海米、奶汤500毫升烧开；
4. 取净砂锅1个，倒入烧开的奶汤、白菜及海米，用小火炖透；
5. 待汁成浓白色时加入盐、味精、料酒，淋上葱油，原锅上桌即成。
小贴士：
1. 北京郊区所产青口大白菜质量最佳，以此入馔，更为正宗风味；2. 青口大白菜质嫩易熟，不宜久烫、久煮，应保持其鲜嫩、味美的特色；3. 此菜为冬令美味，砂锅上桌，下垫底盘，趁热而食。
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