吃好是中国人生活水平提升的标志，美食充分地展现不同地地方文化。下车伊始，游人们常常马上去寻吃当地美食，在线游子的梦中经常出现的也是家乡美食。此时，你是否正想着地方美食呢？以下是小编为大家收集的“阿凡提烤羊排”请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料： 羊排 1000克，
辅料： 洋葱 适量， 红尖椒 适量， 香菜 适量， 欧芹 适量， 面粉 适量， 鸡蛋 适量，
调料： 食盐 适量， 鸡精 适量， 葱 适量， 花椒 适量， 干辣椒 适量， 大蒜 适量， 烤肉酱 适量， 鲜味汁 适量， 孜然 适量， 辣椒粉 适量， 白酒 适量， 水 适量，
阿凡提烤羊排的做法步骤：
1.羔羊排选净、漂血水、斩件，处理好的羊排备用
2.洋葱 尖椒、香菜、大葱、香芹、大蒜切碎加水适量，再依次下烤肉酱、鲜味汁、鸡精、盐、孜然、辣椒面、花椒、干辣椒、白酒，搅匀，将羊排放入，腌制5个小时入味
3.烤盘垫洋葱丝，将羊排放入烤盘【用锡纸包在烤盘上，防止烤糊】上烤箱底火250摄氏度、面火280摄氏度，烤1.5小时，致羊排熟透脱骨即可
4.用面粉、鸡蛋加水适量调成稀糊加辣椒面、孜然调好，刷在羊排上再入烤箱致皮焦黄出锅，表皮再刷一层烤肉酱即可装盘
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炭烤羊排
食材明细：
主料： 羊肉 1公斤，
调料： 食盐 2克， 酱油 12克， 味精 5克， 香油 70克， 花椒粉 2克， 辣椒粉 1克，
炭烤羊排的做法步骤：
1.将羊肉洗干净后，切成3厘米见方、0.6厘米厚的方块。用银扦或铁扦）穿起来，一般一串7～8块
2.在酱油中加入味精2克）搅拌均匀。把辣椒粉、花椒粉、盐、味精余量）放在一起拌匀成椒盐
3.把肉串平架在微炭火上烤，一边烤一边把调好的酱油均匀地分2～3次刷在肉上并均匀地撒上椒盐。烤2～3分钟，当肉色呈酱黄色时，翻过来用同样的方法烤另一面
4.双面烤好后，都刷上香油，连同扦子放在盘中即可
5.葱丝烤软以后，把肉与葱铺开放上香菜段继续翻动。当肉烤成白色牛肉呈紫红色）时盛入盘中。可就着烧饼、煎饼和糖蒜或鲜嫩黄瓜吃
菜品特色
色泽酱黄油亮，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香，独具特别风味选用精细鲜嫩，专用炙子烤制，调料齐全多味，肉质醇香色美。
辣味红酒烤羊排
食材明细：
特选羊肋排1公斤，义大利尖管通心粉(PENNE，)20克，青芦笋6支，Abasco辣椒酱4滴，辣椒粉2茶匙，红糖粉2大匙。
辣味红酒烤羊排的做法步骤：
(1)将材料均匀混合，腌渍羊肋排，大约半天或一天
(2)滚水煮熟尖管通心粉，待凉备用
(3)青芦笋整支川烫，待凉备用橄榄油热锅煎羊肋排，加入红酒，然後以中火煎3分钟,烤箱预热，将煎五分熟的羊肋排送进220°C的烤箱烤15~20分钟,利用煎羊肋排的油锅加热腌酱，以中火收乾汁液，使其浓稠,取出羊肋排，将通心粉与清芦笋置於盘缘并淋上酱汁与辣椒粉即可食用
孜然烤羊排配意粉
食材明细：
主料： 羊排 500克， 意大利面 50克，
辅料： 孜然粉 10克， 黑胡椒 5克， 料酒 15克， 食盐 3克， 植物油 5毫升， 水 适量， 番茄酱 适量， 橄榄油 适量，
孜然烤羊排配意粉的做法步骤：
1.羊排洗净，切成需要的大小
2.撒上孜然粉和黑胡椒粒
3.取一个干净的碟子，加入料酒和食盐还有些许植物油
4.每一块羊排都仔细蘸上料酒液，再均匀撒上胡椒粒和孜然粉
5.摆在一起腌制1个半小时，中途翻面
6.煮一锅水，等烧沸的时候加1勺食盐，放入意大利面，煮15分钟
7.腌制好的羊排放入铺上锡纸的烤盘，再撒上一点孜然粉，放入烤箱，160°C，20分钟，翻面，再用180°C，烤10分钟
8.意粉出锅后用橄榄油搅拌，防止黏在一起
9.羊排出锅，和意面配在一起，撒上番茄酱即可
小贴士：
羊排加了料酒之后会没有那么臊。
烤羊方
食材明细：
主料： 羊肉 适量，
辅料： 鸡蛋 适量，
调料： 葱 适量， 甜面酱 适量，
烤羊方的做法步骤：
1.以羊肉块裹以鸡蛋、面糊并加多种佐料放烤炉烤熟。
2.该菜香酥可口，一般配以荷叶饼、大葱、甜面酱食用。
西夏石烤羊
食材明细：
羊肉(肥瘦)3000克，丁香4克，胡麻油200克，桂皮3克，花椒粉8克，料酒25克，胡椒粉3克，盐12克
西夏石烤羊的做法步骤：
1. 祁连山石板一块，厚约2 厘米，削平，用木炭或木柴烧热，擦油；
2. 将去骨羊肉洗净，片成薄片，贴在烤热的石板上，用瓦盆扣盖上面；
3. 将各种调料研成碎末，加食盐和料酒搅拌均匀；
4. 当羊肉每烤7～10 分钟时，起盆将调料撒到肉上，至烤熟呈金黄色时，盛盘乘热食用。
小贴士：
1. 羊肉宜选“上脑”，大小“三叉肉”或“磨档”肉，剔净筋膜，片成大薄片，要求厚薄均匀，长短刷齐，对亮观看，隐约见人为妙；2. 石板必须先烧至滚烫，然后再贴羊肉片，烤的时间不能过长，以10分钟之内为准，以保持羊肉的鲜嫩。
丁香烤羊腿
食材明细：
山羊后腿1只3000克，姜末30克，甜面酱20克，黄瓜片50克，葱白段80克，烧饵12个，胡椒5克，盐20克，丁香10颗，味精10克，花生油200克，葱末30克，芝麻油20克。
丁香烤羊腿的做法步骤：
1、羊腿洗净，用竹扦在两面戳10个孔，放入精盐、味精、胡椒粉、葱姜揉透，腌渍1小时。
2、将羊腿放入烤盘，丁香镶入肉孔内，再放入花生油和清水共250克，置烤盘于烤箱内，用温水烤至汤干，肉熟呈金黄色，取出刷上芝麻油，全腿上桌。亮相之后，切片装盘，在盘两端用黄瓜片点缀，跟烧饵、面酱碟、葱白段碟上桌。
注意：
烧饵：是用大米煮熟为饭，取出趁热捣为泥，捏成团，擀成直径15厘米、厚0.5厘米的圆饼即为饵。放在栗炭火上烘烤起泡取下，抹上芝麻花生酱、辣椒油、甜酱油即食。亦可夹上烤羊肉或卤牛肉、油条，则风味更佳。
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