食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，因为有了好的食材才有好的美食。没有食材文化，就没有美食文化，你平时对食材了解比较多吗？小编特意为大家收集整理了“自然烤羊排”，还请你收藏本页以便后续阅读。
冬季是劲补的季节，自然就少不了牛羊肉。家里正好有些羊排，冻在冰箱有些日子了，刚好我的新烤箱柏翠PE5389新款38L电子式旗舰烤箱驾到，立马把这些羊排给解决掉了。
炖肉讲究入味和烂，而烤肉则一定要注意温度和时间。
烤肉最好用高温，时间也一定不能长，时间长了，口感就会发硬发干。
烤羊排火候恰到好处才吃-----自然烤羊排
原料:羊排500克，油少许，生抽2汤匙，盐适量，孜然粉适量，葱姜蒜少许，料酒少许
烤羊排的做法
1、羊排加入生抽，油，盐，葱姜蒜，料酒腌制两小时以上
2、羊排中加入孜然粉拌匀后腌制一小时
3、将羊排放入铺了锡纸的烤盘中，撒一层孜然粉，翻面后再撒一层
4、烤箱220度，20分钟。
出炉后趁热吃。
网站小提示
米酒和羊排能一起吃:可降低食用肉类时的异味感
酒和羊排能一起吃:把羊排泡在酒里，加入蒜头、洋葱、九层塔、芹菜，或各式中药材当腌料，可降低食用羊排时的异味感。
97msw.cOm延伸阅读
蜂蜜烤羊排
食材明细：
主料：：鲜羊排适量，黑胡椒碎适量，红葡萄酒适量，土豆适量，
辅料：：大蒜适量，盐适量，橄榄油适量，蜂蜜适量，芝麻适量，
蜂蜜烤羊排的做法步骤：
1.羊排先放水里煮，去掉血沫。煮时，水里放适量葱和姜（花椒少量）以去腥。
2.羊排加适量香草（没有也可以不放）、红葡萄酒、黑胡椒碎、大蒜、盐、蜂蜜、橄榄油拌匀腌制30分钟左右；撒上芝麻。
3.土豆切适当大小，撒入盐、胡椒、橄榄油拌匀腌渍片刻。
4.烤箱预热200度；烤盘铺锡纸，放入土豆、羊排；中层烤20-25分钟，羊排9成熟即可（看到羊排微微脱骨，吱吱冒油即可，切忌烤老）。
小贴士：
1、香草最好使用新鲜的，没有可用干品代替，即可换成迷迭香，鼠尾草、孜然等香料；
2、腌渍羊排的时候要用黑胡椒碎，而不是黑胡椒粉，味道差别很大；
3、更据个人喜好可加入青柠或者柠檬，量不要太多，以免酸味过重，调味即可；
4、羊排下铺蔬菜，可以使羊肉均匀受热，吸收了料汁、羊油的蔬菜也很好吃。
浓香烤羊排
食材明细：
主料：：羊排一斤，孜然粉20克，辣椒粉10克，土豆一个，
辅料：：白酒100毫升，黑胡椒粉20克，食盐适量，胡萝卜一根，
浓香烤羊排的做法步骤：
1.将羊排洗干净备用
2.将食盐、孜然粉、黑胡椒粉和辣椒粉加入白酒中溶解，搅拌均匀。将羊排加入调料水中浸泡一个小时，然后将调料水倒掉，然后再在羊排上面，撒一部分孜然粉和辣椒粉，盖上保鲜膜，放入冰箱中过夜。
3.将土豆胡萝卜切片，铺在锡纸上面，最上层铺羊排。
4.将锡纸包裹起来，不能敞开（敞开的话，烤出来的肉会没有水分，太干硬）。上下火，中层，200度烤20分钟。
5.再将锡纸打开，230度再烤10分钟。打开锡纸的目的是为了将羊肉表面烤得金黄焦脆。
小贴士：
调料水一定要倒掉，不能偷懒不倒。不然，羊排肉里面都是白酒味道，一定不好吃的。
法式烤羊排
食材明细：
主料：：羊排250g，西兰花1朵，蒜头1瓣，
辅料：：盐适量，黑胡椒粉适量，蜂蜜少量，面包糠适量，橄榄油适量，黄油适量，迷迭香适量，
法式烤羊排的做法步骤：
1.芥末+1小匙蜂蜜+2g盐+5ml橄榄油+少量温开水，以上这些混在一起调成芥末汁备用。
2.面包糠里面加入适量迷迭香、黑胡椒粉、油、蒜末，拌匀做成香浓面包糠备用。
3.羊排处理干净，用厨房纸擦干水分，抹上适量盐和黑胡椒，平底锅热黄油，羊排入锅煎至三成熟，几面都要翻动着煎均匀。
4.羊排煎好之后先刷上芥末汁，再均匀的裹上浓香面包糠。
5.烤箱预热，200度，上下火，烤10分钟。
6.羊排烤好之后装盘，西兰花绰水摆盘，可以用番茄皮做些玫瑰花做装饰。淋上黑椒醋汁就可以享用了。
小贴士：
这道菜其实最重要的是选材，能够买到新鲜的羊排当然是最好的，羊排不能挑太肥的，稍微带一点点肥肉最好，烤的时候一定要了解自己烤箱的性能，不能烤的太老，鲜嫩的口感是最好吃哦。
酱烤羊排
食材明细：
主料：：羊排大约两斤，
辅料：：洋葱一个，
配料：：黑胡椒一汤匙，辣椒粉半汤匙，孜然粉一茶匙，五香粉一汤匙，肉桂粉一茶匙，耗油三汤匙，番茄酱两汤匙，韩国辣酱一汤匙，黄豆酱一汤匙，料酒适量，红酒两汤匙，
酱烤羊排的做法步骤：
1.羊排洗净，放进加入料酒的凉水中泡去血水，约一小时左右后取出洗净，擦去水分后放在案板上备用。
2.准备好所有调料，洋葱随意切碎
3.除洋葱外所有调料混入盆中，加入红酒混合
4.把调料均匀涂抹在羊排上，并给羊排按摩
5.放入洋葱后腌制至少四个小时。理想的是像图片所示，羊排放进袋子里，盖上所有洋葱，然后系紧袋子入冰箱，头天晚上准备好，第二天随时可以拿来烤，入味而且肉质更软嫩
6.腌制好的羊排取出，拣去洋葱，拍干净后放进铺了锡纸的烤盘。注意一定要肉多那一面朝上，骨头那面朝下
7.烤箱无需预热，上下火180度至200度（视家中烤箱实际情况而定），先烤35至40分钟，然后翻身再烤15至20分钟。
8.我这是180度40分钟加20分钟的效果，肉上的脂肪全部烤出来了，因此外皮有些焦脆，里面的肉还是非常软嫩的。
9.简单改刀上桌，绝对是一片哄抢。看，里面的肉还是非常嫩的。
小贴士：
1. 如果买来的羊排比较柴，基本没有羊油带在肉上，那就在烤制的时候降低温度和时间，并且适量在肉上刷点油。
2. 加入番茄酱和韩国辣酱是为了去掉腥膻，羊排吃起来没有膻味。方子里面没有加食盐，经过多次考证，如果口重，多加些耗油和黄豆酱，无需放盐，因为酱料本身就很咸了。而且不放盐肉更松软。
煎烤羊排
冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。据《本草纲目》载，羊肉暖中补虚，补中益气，开胃健力，益肾气，是助元阳、补精血、益劳损之佳品。常吃羊肉对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。
这款煎烤羊排，里面加了黑胡椒汁让羊排味道更醇厚，加新鲜无花果和洋葱都是去除羊肉膻味的妙招，同是也提升了羊排的甜度。先大火煎制锁住羊排水份，再烤15分钟，保证了羊排鲜嫩多汁，最后再直接高温8分钟，让表面更加酥香。
唤醒味觉和视觉的【煎烤羊排】
主料：新西兰羊排
配料：新鲜无花果、洋葱、西兰花、圣女果
调料：黑胡椒汁、橄榄油
煎烤羊排的做法
1、羊排洗净后加入洋葱碎用黑胡椒汁腌制2小时，让其更好入味；
2、无花果、圣女果、西兰花改刀备用；
3、煎锅加热，淋入橄榄油，油热后，将腌制好的羊排入锅煎制2分钟（每面各煎制1分钟，让水份锁住肉里）
4、取烤盘，将配料入烤盘垫底，将煎制的羊排置入配料上；
5、入烤箱下火230度，上火170度烤制15分钟后，再将上火调制230度再烤8分钟即可。
美食小贴士
1、羊排最好选用新西兰产的，因为新西兰的季候自然条件非常好，羊的肉质奇佳。
2、羊排最好选肉的厚度要均匀，肥瘦大致瘦多肥少，以免太油腻，膻味也太重。
3、烤羊排的时间和熟度按个人喜欢决定，一般七分熟左右食用口感最佳。
4、汁酱也可以用薄荷汁、黑胡椒汁、榄油香草醋汁等。
5、西餐喜欢用各种各样的蔬菜、面食或米饭作配菜，其配菜的作用是增加菜肴的美观、使营养搭配更加合理，以及使菜肴更富有风味特点。
蒙古烤羊排
食材明细：
主料：：羊排1000克，
辅料：：洋葱一个，孜然一小碗，盐适量，花椒适量，辣椒末适量，食用油适量，
蒙古烤羊排的做法步骤：
1.花椒泡水晾凉。
2.洋葱切丝，将花椒和水全部倒入盛洋葱的容器中，加适量盐抓匀。
3.羊排洗净，放进洋葱花椒中两面搓匀，多搓一会儿，然后腌三小时。
4.孜然粒用小火炒半分钟出香气 ，然后捣碎备用。
5.烤箱上下火200度预热十分钟，烤盘刷油或铺锡纸，将羊排上边的花椒和洋葱稍微择一下，放烤盘中放进烤箱，烤大约35分钟。
6.然后取出来刷遍油，撒孜然粉和少许盐烤10分钟，最后放辣椒面再烤2分钟就可以了。
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