中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材好，方能食得好！食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你记忆中最深的食材是什么？经过小编精心整理，推出百花齐放，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
百合50克，银耳10克，莲子10克，红枣20克，桂圆肉干10克。
百花齐放的做法步骤：
莲子先泡水2小时，再加水与百合、银耳、红枣同煮，至莲子熟软，再放入龙眼干煮5分钟即可。
Tips：
莲子一定要先行泡热水再烹调。否则硬硬的不好吃，或徒增烹调时间。另外使用甜味剂时需注意的是，甜味剂是不是可煮的，需于稍冷却后再加入。
97msw.cOm延伸阅读
百花羊肉
食材明细：
羊肉(熟)750克，鸡胸脯肉100克，鸡蛋清150克，牛奶25克，香菇(鲜)25克，胡萝卜25克，香菜15克，料酒15克，姜汁15克，味精5克，淀粉(玉米)40克，鸡油100克，盐8克
百花羊肉的做法步骤：
1. 将熟羊肉片去云皮，用刀拍平，切成5厘米长的骨牌块；
2. 羊肉放入料酒、味精、姜汁渍匀；
3. 鸡里脊剔去筋砸成鸡茸，加入牛奶?开；
4. 鸡茸内放入料酒、精盐、味精、鸡蛋清搅匀；
5. 将冬菇、胡萝卜分别刻成小花；
6. 鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状；
7. 取一平盘，抹匀鸡油，把羊肉的光面处抹一层鸡茸，整齐地码入盘中，上锅蒸透取出；
8. 再将蛋清糊摊平在鸡茸上面，用香菜叶、冬菇、胡萝卜在每块上面码成各种花朵；
9. 蒸片刻，取出码放盘内；
10. 坐勺上火，放入鸡汤、料酒、精盐、姜汁烧开，撇去浮沫；
11. 调入味精，淋入水淀粉勾成玻璃芡，淋入鸡油，浇在羊肉上即成。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
百花鹌鹑
食材明细：
鹌鹑肉500克，青蟹52克，蟹黄50克，火腿15克，鸡蛋清100克，香菜10克，芥蓝200克，虾仁400克，牛奶100克，香油5克，胡椒粉1克，盐10克，味精15克，料酒15克，白砂糖5克，淀粉(玉米)100克，猪油(炼制)80克
百花鹌鹑的做法步骤：
1. 虾仁洗净后剁成茸，放入碗内；
2. 虾茸先用牛奶调开；
3. 加入精盐，拌至起粘
4. 再加入味精、芝麻油、熟猪油、鸡蛋清、淀粉，拌匀成虾胶；
5. 将鹌鹑开胸拆去骨头，肉厚处用刀捶匀；
6. 将鹌鹑皮朝下平整地摊放在竹箅上（竹箅衬平盆），撒上少许干淀粉抹匀；
7. 然后酿入虾胶，表面抹光洁，将蟹黄粒、蟹肉、芫荽叶、火腿末粘贴在虾胶上面，随即上笼，用大火蒸熟；
8. 取出，切成长方块装盆，装上鹑头、尾，成鹌鹑形；
9. 芥蓝菜炒熟后，围在鹑肉四周；
10. 再用熟猪油起锅，烹入绍酒，加入鲜汤（200克）、味精、胡椒粉、精盐、白糖、芝麻油烧开；
11. 用湿淀粉勾琉璃芡，浇在鹌鹑面上即成。
小贴士：
青蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
食材大全《百花齐放》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了百味菜谱专题，希望您能喜欢！
