食材品类非常的丰富，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材文化是美食文化的一大构成，你是食材达人吗？以下是小编精心收集整理的银耳炖白花蛇舌草,带给大家。欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
银耳(干)25克，地榆20克，白花蛇舌草30克，阿胶12克
银耳炖白花蛇舌草的做法步骤：
1. 银耳用温水泡软后洗净，加水适量，隔水蒸熟。阿胶提前熔化。
2. 加地榆、白花蛇舌草煎煮后取汁液。
3. 将阿胶汁、地榆、白花蛇舌草汁调匀，与银耳混合后同服。
小贴士：
1. 此菜具有清肺，益气的功效。2. 西医认为本菜营养丰富，含蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、脂肪、粗纤维等成分，具有益气、活血、润肠之功效，能增强人体免疫力，对肺癌患者有疗效。3. 中医认为银耳性平，味甘、淡，能滋阴润肺、养胃生津；白花蛇舌草性寒，味苦、甘，能清热、利湿、解毒。阿胶：阿胶畏大黄。
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透骨草炖羊肉
食材明细：
羊肉(瘦)300克，白萝卜100克，透骨草20克，香菜30克，料酒10克，姜5克，大葱10克，盐4克，鸡精3克，胡椒粉3克，鸡油30克
透骨草炖羊肉的做法步骤：
1. 将透骨草洗净后切碎，放入纱布袋内扎紧袋口；
2. 羊肉洗净后切成3厘米见方的块；
3. 萝卜洗净后切成3厘米见方的块；
4. 香菜洗净后切成3厘米长的段；
5. 姜切成片，葱切成段；
6. 将药包、羊肉块、萝卜块、姜片、葱段及料酒一同置于炖锅内；
7. 加入1500毫升清水，用武火烧沸，再用文火炖煮35分钟；
8. 加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉、香菜略煮即成。
小贴士：
本品具有祛风湿、补虚损、温中暖下之功效，适于虚劳羸瘦、腰膝酸软、风湿疼痛等患者食用。白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
红烧白花鱼
食材明细：
主料：：白花鱼500g，
辅料：：盐适量，姜丝适量，葱白适量，葱丝适量，豆瓣酱1勺，酱油适量，料酒适量，糖1匙，油适量，
红烧白花鱼的做法步骤：
1.白花鱼清洗干净后表面切花，用盐腌制20分钟。
2.准备姜丝、葱白、葱丝。
3.起锅热油，放入白花鱼。
4.两面煎至金黄，铲起备用。
5.锅中倒入姜丝葱白爆香。
6.放一勺豆瓣酱、白糖、料酒、酱油和适量的水煮沸。
7.把鱼再次放入锅内，表面淋上酱汁入味，盖盖小火焖2分钟。
8.汁收的差不多了，铲起。
9.鱼表面放上葱丝点缀，浇少许热油，完成。咸香又下饭呢！
透骨草炖狗肉
食材明细：
狗肉300克，白萝卜100克，香菜25克，透骨草20克，料酒10克，姜5克，大葱10克，盐3克，鸡精3克，胡椒粉3克，鸡油30克
透骨草炖狗肉的做法步骤：
1. 将透骨草洗净后切碎，放入纱布袋内扎紧袋口；
2. 狗肉反复冲洗干净后切成3厘米见方的块；
3. 姜切成片，葱切成段；
4. 香菜洗净，并切成3厘米长的段；
5. 萝卜切成3厘米见方的块；
6. 将药包、狗肉块、萝卜块、姜片、葱段及料酒一同置于炖锅内；
7. 加入1500毫升清水，用武火烧沸，再用文火炖煮35分钟；
8. 加入盐、鸡精、鸡油、香菜、胡椒粉略煮即成。
小贴士：
本品具有祛风湿、温阳之功效，适于风湿疼痛、四肢无力、腰膝酸软等症患者食用。白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
透骨草炖猪蹄
食材明细：
猪蹄300克，透骨草20克，料酒10克，姜5克，大葱10克，盐3克，鸡精3克，胡椒粉3克，鸡油30克
透骨草炖猪蹄的做法步骤：
1. 将透骨草洗净后切碎，放入纱布袋内扎紧袋口；
2. 猪蹄去毛后洗净；
3. 姜切成片，葱切成段；
4. 将透骨草药包、猪蹄、姜片、葱段及料酒一同置于炖锅内；
5. 加入1500毫升清水，用武火烧沸，再用文炖煮45分钟；
6. 加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉略煮即成。
小贴士：
本品具有祛风湿、强筋骨之功效，适于风湿疼痛、四肢不仁、腰膝酸软等症患者食用。
冬草花胶炖瘦肉
食材明细：
主料：：花胶60G，瘦肉450G，虫草花10G，沙参30G，玉竹20G，
辅料：：红枣适量，姜片适量，
配料：：盐适量，料酒适量，
冬草花胶炖瘦肉的做法步骤：
1.花胶提前一晚用水泡软；
2.瘦肉切大块备用；
3.锅中放适量清水，下姜片和料酒，再下瘦肉和花胶一同焯水，再过清水洗净；
4.虫草花用清水泡一下后加入开水泡5分钟备用；
5.把焯好的瘦肉入炖盅，花胶切厨房剪剪成适量大小段；
6.然后注入开水至炖盅的八分满；后按电子炖盅的说明操作在外围也加入开水，盖好盖子；
7.炖约3小时左右，食用前加盐调味即可！
小贴士：
1、这里用的是大花胶一个，称了一下约60克，小花胶就多放两个好了!这个炖出来的汤都比较有胶质了，喝不过放到冰箱第二天全都凝固了呢！
2、冬草就是虫草花，叫法不一样而已，用的新会虫草，效果品质相对较好～
3、我用的炖盅是大个的，容量约2.5L.
上汤白花菜
食材明细：
主料：：白花菜300克，皮蛋1个，
辅料：：蒜米5克，姜丝5克，盐适量，油适量，枸杞2克，
上汤白花菜的做法步骤：
1.备好图中材料。皮蛋切好。（皮蛋我只放了一个）
3.炒出香味后，放入约500ml水。
4.水开后，放入白花白菜。
6.成品图
银耳炖鸭蛋
食材明细：
鸭蛋150克，银耳(干)20克，冰糖15克
银耳炖鸭蛋的做法步骤：
1. 将银耳用清水泡发后洗净；
2. 银耳放入锅中，加入适量的清水，置火上炖沸；
3. 撒入冰糖，磕入鸭蛋再炖至熟透即成。
小贴士：
鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
白花菜炒瘦肉
天气热的时候，胃口似乎就会变得很不好，吃点简单快手的下饭菜吧。从菜市场买来一袋新鲜的白花菜，准备和瘦肉来个爆炒，再配上白花花的米饭，超级下饭呢，你也可以动手试试呢。
食材：
白花菜一袋200g，精瘦肉200g，生姜，大蒜，小米椒，葱，生粉，淀粉，盐，料酒，鸡粉。
做法：
1：各式材料准备。
2：白花菜自袋中取出，在清水浸泡10分钟，沥水备用。
3：瘦肉洗净切薄片，加生粉，淀粉，盐，料酒，色拉油拌匀腌制10分钟，以便入味。
4：生姜，大蒜，小米椒，葱切末准备。
5：锅中烧油，七成热的时候，下腌好的肉片过油。
6：肉变色后盛出备用。
7：锅中留底油，入生姜，大蒜，小米椒翻炒。
8：入白花菜翻炒。
9：入过油的肉片翻炒。
10：加入适量鸡粉调味。
11：入葱花。
12：翻炒均匀后出锅即可。
小贴士：
1：白花菜有咸味，可用清水浸泡，或在流动的水下冲洗几遍，适当减轻咸味。
2：白花菜，肉片处理的时候有加盐，故后期炒制的时候无须另外加盐。
3：能食辣者，可在出锅前加入红油，味道更佳。
鸡头米的功效与作用瘦肉与这物同吃竟能除百痛
秋意渐凉，一缕桂花香秋天已真真实实地来到我们身边了，秋季是进补的好时节，到底吃点什么好呢?粮菜佳品鸡头米是不错的选择，鸡头米的功效与作用有哪些?和菜谱小编一起看看吧，秋季进补的首选食物就属它!
鸡头米一般指芡实。芡实，睡莲科、芡属一年生大型水生草本。五六月开紫花，花开时面向阳光结苞，苞上有青刺。花在苞顶，也如鸡喙。剥开后有软肉裹子，壳内有白米，形状如鱼目。七八月成熟，九月份结果。分布于我国大部分地区。果实可食用。也可作药用。
1、鸡头米的营养价值
据科学测定，每100克芡实含：
钙：37毫克、核黄素：0.09毫克、磷：56毫克、尼克酸：0.4毫克、钾：60毫克、灰分：0.4克、钠：2804毫克、水分：11.4克、镁：16毫克、热量：351千卡、铁：0.5毫克、能量：1469千焦、锌：1.24、蛋白质：8.3克、硒：6.03微克、脂肪：0.3克、铜：0.63毫克、碳水化合物：79.6克、锰：1.51毫克、膳食纤维：0.9克、硫胺素：0.3微克
由于芡实含碳水化合物极为丰富，约为75.4%，而含脂肪只为0.2%，因而极容易被人体吸收。特别是夏天炎热季节脾胃功能衰退，进入秋凉后功能尚差，及时给予本品，不但能健脾益胃，又能补充营养素。
用芡实与瘦肉同炖，对解除神经痛、头痛、关节痛、腰酸痛等虚弱症状，有很大的好处。常吃芡实还可以治疗老年人的尿频之症。经服芡实调整脾胃之后，再吃较多的补品或难以消化的补药，就更加适应。
2、鸡头米的功效与作用
古药书中说芡实是婴儿食之不老，老人食之延年的粮菜佳品，它具有补而不峻、防燥不腻的特点，是秋季进补的首选食物。
芡实性味甘平，无毒，补中益气，为滋养强壮性食物，和莲子有些相似，但芡实的收敛镇静作用比莲子强，适用干慢性泄泻和小便频数、梦遗滑精、虚弱、遗尿、老年人尿频、妇女带多腰酸等。芡实种子鲜食可治咽炎。
结语：以上是小编带来的有关鸡头米的功效与作用，大家对于它有一定的了解了吧。
秋季养生秋季进补吃对时间最关键
季节在更替，我们的养生方法也要顺应着变换。秋季养生，食补很重要。但是进补的时间可是很有讲究的，秋季进补吃对时间最关键。小编带你了解秋季食补的正确时间，赶紧来看!
【秋季从什么时候进补?】
初秋气温仍较高，加之时有阴雨，湿度偏高，因此依然较闷热，易出现秋老虎，因此此时还不宜急于进补。而白露之后，雨水渐少，天气干燥，昼热夜凉，尤易患病，也不是最佳的进补时机。秋季进补一般认为在寒露之后最佳。所以对于多数人来说，十一之后进补为最佳。
秋季分初秋、仲秋和晚秋三个阶段，不同阶段进补也不同。
初秋养生，清补为上。建议适当食用一些具有健脾、清热的食物或药物，以消除夏日酷暑的后遗症，并调理脾胃功能，为仲、晚秋乃至冬季进补奠定基础。如润肺生津的木耳、补而不滞的山药、润肠养发的芝麻、清心润肺的百合等。
仲秋养生，和中为要。所谓和是指所食食品的性味不能大热大寒、大辛大咸，相互之间应协调和谐。另外，饮食应走中庸之道，如饮食时间、饥饱、寒热等要适当，饮食要定时，一日三餐不能忽早忽晚，饮食量不能忽多忽少。俗话说饭后留一口，活到九十九、饭吃八成饱，病痛不找我说的就是饮食不能过饱。
晚秋养生，益气散寒。晚秋是接近冬季的月份，可以说阵阵北风阵阵寒，因肺主气，又为娇脏，很容易受到外邪而致虚，故养生时应注意吃些益气散寒的食品。在加强营养，增加食物热量的同时，要注意少食性味寒凉的食品，并忌生冷。为预防冬季呼吸系统疾病的产生，除选用具有补肺益气功效的食物外，还可用1～3个核桃肉与1～3片生姜同嚼服食。
【秋季进补最好选择食补】
对于秋季进补而言，人与人因体质不同，补法也因人而异。
如阴虚体质者，体内因虚火旺盛，导致其体内津液、精血等阴液亏少，常常手足心冒汗、口燥、口渴。这类体质的人不易食洋葱、生姜、辣椒、茴香、桂皮、香菜等辛温助火的食物，应该适当吃猪肉、鸭肉、枸杞、牛奶、百合、莲子、山药等甘凉滋润、生津养阴、润燥养液的食物，补足体内的津液。
阳虚体质者，体型虽又白又胖，但体内有燥邪之火，手脚经常发凉。他们应多吃胡萝卜、菠菜、桃子、苹果等润肺的食物，少吃苦瓜、莴笋、梨子等清热的食物。
气虚体质者，由于阴虚火旺，导致常出虚汗，呼吸短促、疲乏无力等情况。这类人则应该多吃小米、黄豆、鸡肉、菜花等，远离空心菜、生萝卜等耗气的食物。
气郁体质者，其肝气郁结于体内，气郁化火而导致肝火上延伤及内阴，使得形体偏瘦，常烦闷不乐，并伴随有胸闷、气短、失眠等症状。这类人适当多吃山楂、萝卜、丝瓜、山药、冬瓜、枸杞，而少吃辛辣和高热量食物。
【秋季中药进补要对症】
秋冬选用温补中药，可助身体正气恢复，而且有利于驱病祛邪，使体内的阴、阳、气、血、津液得到充实，让身体进入最佳状态。他指出，人们要辨证进补。体虚分为很多种类，主要包括气虚、阴虚、阳虚等。
气虚，气虚者表现为动则气短、气急无力，怕冷的感觉不明显。补气虚以人参为主，如灵芝人参汤。人参性温，味甘微苦，入脾、肺二经，大补元气。服用时，可将人参切成薄片，每次取2克～3克放入杯内加开水，浸泡1小时后便可饮用，饮完后再加入新水，如此循环。最好12小时内服用完毕，最后嚼服人参片，也可将人参片直接含服。
阳虚，表现为身寒、肢冷、小便清长、消化不良、便稀。阳虚补药以鹿茸为主。鹿茸性温，味甘咸，入肝、肾二经，有补肾壮阳之效。李时珍在《本草纲目》中称鹿茸能生精补髓，养血益阳，强筋健骨，治一切虚损。服用时可将鹿茸研末，每次取1克，放小米粥内服用。
阴虚，表现为五心烦热或午后潮热，盗汗、颧红、消瘦、舌红少苔等。阴虚的主要补药是冬虫夏草。冬虫夏草性温、味甘，入肺、肾二经，有补虚损、益精气、止咳化痰之功效。冬虫夏草的食用方法很多，可与老鸭煲汤喝，也可泡茶或泡酒。
总结：以上就是小编分享的内容，秋季养生是必不可少的，但是也要选择正确的方式与时间。秋季进补吃对时间最关键，大家记住哦!
秋季养生秋季这类水果不宜多吃
秋季是收获的季节，大量的水果成熟，面对种类如此繁多的秋果，许多人都会管不住自己的嘴巴，一吃不可收拾。你知道吗秋天食用水果也不是多多益善，今天，小编带你了解秋季不宜多吃的水果。
1、香蕉
香蕉中含有较多的镁、钾等元素，这些矿物质元素虽然是人体健康所必需的。但若在短时间内一下子摄入过多，就会引起血液中镁、钾含量急剧增加，造成体内钾、钠、钙、镁等元素的比例失调，对健康产生危害。
此外，多吃香蕉还会因胃酸分泌大大减少而引起胃肠功能紊乱和情绪波动过大。
2、苹果
苹果味道酸甜鲜美，营养丰富，食用方便，还能治疗多种疾病，故深受人们的普遍喜爱。但如果过量食用或暴食苹果也可能会带来许多弊病。特别对患有冠心病、心肌梗塞、肾炎、糖尿病的病人更是加重了心脏和肾脏的负担，不利于健康。
因此，苹果不宜过多量食用，一般食用量为每日1-2个为宜。
3、柿子
柿子是金秋的时令鲜果。在水果中，柿子的甜味居于首位，被人们称为最甜的水果，而由柿子做成的柿子饼，那就更甜。柿子不仅味道鲜美，而且营养丰富。
但柿子也有不足之处，食之过多也有危害。柿子中含有一定数量的单宁(鞣酸)，柿皮含量更高，吃柿子时口涩、舌麻就是单宁收敛的缘故。
4、梨
秋季，没有了夏天的暑气，天气变得更加干燥起来，为了抵抗秋燥，很多人会选择多吃梨。
不过专家提醒，梨汁性寒，食之过多后亦能伤脾胃，致胃肠功能失调，引起呕吐清涎、大便溏泻。所以，碑胃虚弱、大便稀薄、腹部常有不适者、或老弱病人、孕妇、产妇以及体质较弱的小孩，最好少吃梨。
5、菱角、荸荠
许多人吃生菱角用嘴啃皮、吃生荸荠不削皮，而不经消毒杀菌，很易感染上姜片虫病。姜片虫虫体肥厚，在显微镜下观察极似切下的姜片，入人体后寄生于小肠内，导致营养不良、消瘦和贫血等，对小儿危害更大。
再则两者性寒滑，常人也不宜多食;脾胃虚寒、便溏腹泻、肾阳不足者均不宜服用。
6、石榴
含大量果糖和多种维生素、矿物质，味甘性温，为湿热类水果。石榴对痢疾、脱肛和咽炎等有疗效，但体虚阴虚燥热者慎食;泻痢初起、有湿热者也不宜吃鲜果。
即使常人也不宜多食，多食伤齿，且使人厌食。
7、山楂
山楂酸甜可口，具有消食化积的特殊作用，是增进食欲、帮助消化的最佳果品之一，但食用过多是有害无益的。山楂食用过多会伤人中气，因为山楂含有大量的维生素C和果酸等成分。
从食物药性来看，山楂味酸甘。古代医学中就有记载：山楂破气，不宜多食。多食耗气，损齿。山楂是破气去积滞之品，平素脾胃虚弱或正服食人参等补气药的人不宜食用。
8、菠萝
一部分人吃菠萝后会出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、口唇发麻、皮肤发痒等过敏现象。这是因为菠萝中含有生物甙和菠萝蛋白酶。
为预防过敏反应，菠萝切好后一定要放入淡盐水中浸泡十多分钟，破坏菠萝蛋白酶后再吃。
9、柑橘
内含大量胡萝卜素，入血后转化为维生素A，积蓄在体内，使皮肤泛黄，即导致胡萝卜血症，俗称橘黄症，继而出现恶心、呕吐、食欲不振、全身乏力等综合症状。
患橘黄症后，应适量多食植物油，并多喝水，以加速其溶解、转化和排泄。
10、板栗
含淀粉、蛋白质、粗纤维和多种维生素，味甘性温，甜糯爽口，有千果之王和木本粮食的美誉。板栗有益气补肾、健脾补肝、调理肠胃之功效。中医称其为肾果，尤适肾病者食用。
但板栗坚实，生食难于消化，熟食易滞气积食，一次不宜多食;有安肠止泻作用，便秘者忌食，否则加重症状。
秋季养生立秋后吃这蔬菜竟能解百毒
一转眼竟然到了立秋的时候，大多数的人们都会患有脾胃功能衰退的症状，因而此时如果吃大量的滋补食物，会增加我们脾胃的负担，所以秋季进补更适合清补。》》》秋季养生秋季吃这三类食物最能防燥《《《
食物宜选润燥生津类
立秋时，日常饮食应食用一些润燥生津的食物，如梨、百合、莲子、银耳、大枣、藕、赤小豆、蜂蜜等。
另外立秋之后湿度没有夏季那么高，空气中的水分也在慢慢的消失，只有多补充身体内所需的水分，才能对抗燥气给肺部带来的伤害。
闲暇时期不如做道美味的山药老鸭煲，材料很简单，只需要准备一只鸭子、料酒、山药500克、还有葱、姜、适量的盐和八角这些调味用品。
立秋后也可吃瓜
尽管立秋后昼夜温差变大，但是白天有时仍然很热，有时暑气更加逼人，所以防暑降温要继续，清热解暑类食品不能一下子从餐桌上全部撤除。西瓜、黄瓜等果蔬适度食用也无妨。另外，鸭肉、鱼、猪瘦肉、海产品等既能清暑热又可补益，此时可放心食用。》》》秋季养生立秋后饮食进补有三宝《《《
立秋后最适合吃的蔬菜是扁豆
中医认为，立秋到秋分这段时间叫长夏。长夏时喝扁豆粥，有祛湿、健脾、助消化、增食欲的作用。吃扁豆一定要煮熟煮透，直到颜色不再翠绿为止。如果喜欢吃凉拌扁豆，则要注意放醋、加蒜，以增强解毒作用。
结语：立秋过后，天气凉爽，食欲也会大增，但不可吃太多油腻的食物进补哦。
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