中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好食材，就没有好美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材的看法是怎么样的呢？以下为小编为你收集整理的清汤煲雪耳（甜），如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
银耳(干)15克，冰糖5克
清汤煲雪耳（甜）的做法步骤：
1. 将银耳用冷水洗净，再浸热水，胀大后，连浸银耳的热水，可以将之煮，清水是不会成胶的。
2. 亦可将银耳连水煮滚后，放入有盖的盅内，再隔水蒸或炖煮都可以。
3. 这时的银耳，如以煮或炖的时间都差不多，约两三小时，还会像一朵雪花一样，加入冰糖便可以。
小贴士：
银耳又称雪耳。清汤煲雪耳具有强肺润肌的功效。
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【南北杏甜蔗雪耳炖木瓜】
食材明细：
主料：：木瓜一个，银耳一小朵，甘蔗2~3段，南北杏10g，
辅料：：糖适量，
【南北杏甜蔗雪耳炖木瓜】的做法步骤：
1.准备好全部的原料；
2.银耳泡发后，剪去老根，撕小朵。南北杏提前浸泡20分钟；
3.木瓜去皮去籽挖球，甘蔗切小段；
4.砂锅里倒入2.5个炖盅量的清水；
5.加入甘蔗，杏仁，大火煮开后转小火，煮20~30分钟；
6.将泡发好的银耳放在炖盅底部，上面放上木瓜（其实分开不同角落放，炖出来会更好看哈）；
7.放上几小根甘蔗；
8.倒入适量的杏仁糖水，水量有炖盅的8分满就行；
9. 将炖盅盖上盖子（没有盖子就蒙上保鲜膜，然后膜上戳几个洞，让热气能循环对流），放在蒸格上，隔水蒸30~40分钟；
10.取出，根据个人口味决定是否要加些糖调味，就可以吃了。
小贴士：
1. 这道糖水，如果不用砂糖，煮糖水时甘蔗的量要稍稍多一些；
2. 木瓜的选择，熟一些的会比较甜。如果用隔水炖的方式，可以用熟一些的，也不会煮烂。如果直接用砂锅煮，那么最好选择半熟的，这样比较好保证煮后形状的完整；
3. 南北杏的量随自己喜欢，多一些的话，杏仁的香气就浓郁一些。另外，南北杏比例是4:1。因为北杏仁有微毒，且味苦，不宜多食；
4. 先将杏仁煮一会，既能吊出它的清香，又能去除苦涩的味道。煮杏仁糖水时，可以用炖盅来加水。比如要炖两盅，就加两炖盅左右的水就行了。不要多，因为炖的时候，还加其他的材料的呀；
5. 糖水不要加的太满，防止炖的过程中溢出；
6. 趁热食用，效果更好~~
雪耳苍翠
食材明细：
主料：：黄瓜200g，鸡蛋2个，雪耳50克，橄榄油5克，
辅料：：盐3克，
雪耳苍翠的做法步骤：
1.备好橄榄油，和少许雪耳，雪耳泡发的照片忘记照了，呵呵，雪耳发透，只用耳片
2.新鲜鸡蛋打入碗内
3.搅拌备用
4.黄瓜用冷清水洗净切成斜片
5.锅内到入橄榄油约5克倒入鸡蛋液
6.将鸡蛋翻炒成金黄色块状，盛出备用
7.再次倒入橄榄油烧热，投入先前准备好的细葱粒，炒出味道
8.此时将备好的鸡蛋和黄瓜片及雪耳投入翻炒3分钟停火加入食用盐3克拌匀装盘即可
9.成品出锅了，不错吧，都来尝尝吧
小贴士：
色彩自然清新，有黄瓜和鸡蛋油香，动物蛋白、植物蛋白、植物纤维搭配促进肠蠕动和蛋白吸收，记得时间不要太长呀，以免流失营养
雪耳牛奶
食材明细：
主料：：雪耳1朵，
辅料：：红枣牛奶，
配料：：冰糖适量，
雪耳牛奶的做法步骤：
1.所有食材
2.水开放放雪耳、红枣煮30分后，再加入冰糖与牛奶
3.再煮20分钟
4.完成了。嘻嘻
清汤枸杞猫耳面
食材明细：
主料：：面粉440克，
辅料：：枸杞子30克，青菜2棵，干黑木耳适量，
配料：：食油1茶匙，盐适量，黑胡椒粉适量，
清汤枸杞猫耳面的做法步骤：
1.准备好青菜、干黑木耳、枸杞子。
2.木耳用冷水泡发；枸杞子洗净加入少许凉白开，用搅拌机打成汁备用。
3.白菜洗净掐断；木耳摘洗干净。
4.取一半面粉加入冷水和成白面团；一半加入枸杞汁和成有色面团。
5.和好的两种面团，松弛10分钟。
6.两种面团揉匀，分别搓成条状，和在一起搓成粗条。
7.切成圆形厚片。
8.取一片面片，用手在面板上压住，顺势向前推，推压出猫耳形状。
9.做好的猫耳面。
10.锅中油热，下入白菜炒匀。
11.倒入黑木耳，炒匀；盛起备用。
12.锅中水开，下入猫耳面。
13.煮至猫耳面浮起，倒入青菜，煮开加入胡椒粉，调好味盛起食用。
小贴士：
1、做手工面，和面要硬一些。
2、可以选用不同的蔬果打汁和面。
3、配菜的选择可以随意。
清汤羊肉煲
食材明细：
主料：：清汤火锅底料1碗，羊肉卷1包，
辅料：：小番茄5个，蒜1个，姜两片，葱2颗切粒，枸杞20颗，娃娃菜1颗切条，
清汤羊肉煲的做法步骤：
1.锅中放火锅底料，加适量水，小番茄，姜，蒜，娃娃菜煮沸。
2.放入羊肉卷。
3.羊肉卷变色即关火，放枸杞，小葱。
4.可食！
小贴士：
火锅底料稍咸，所以不需要加任何调料！
【番茄炒雪耳】
食材明细：
主料：：银耳一朵，番茄一个，
辅料：：蒜头适量，辣椒粉适量，水淀粉适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，糖适量，白醋适量，
【番茄炒雪耳】的做法步骤：
1.银耳一朵，番茄一个，蒜头适量。
2.番茄切滚刀块，蒜头拍扁剥皮。
3.银耳泡发用开水焯一会。
4.捞出来沥干水分。
5.适量油把蒜头煎香。
6.下入番茄炒出红油。
7.下入雪耳，加入盐，鸡精，糖，辣椒粉，白醋，翻炒均匀。
8.最后水淀粉勾芡即可。
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