食材是组成各种美食的基本原料的统称,不同的食材使食物有不同的功效。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材精通吗?经过收集,小编整理了杏仁炖雪耳,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
银耳(干)400克,杏仁50克,桂圆25克,冰糖250克,碱2克
杏仁炖雪耳的做法步骤:
1.甜杏仁去衣后放入沸水锅中,加入碱水,用中火煮15分钟,捞起,漂去碱味,放入碗中浸泡。桂圆肉洗净后放入碗中浸泡。将杏仁,桂圆肉连碗同时入蒸笼用中火蒸15分钟取出。
2.净锅加沸水,放入浸发银耳氽15分钟,倒入漏勺沥去水,反复二次氽去异味,漂清盛入蒸盅。
3.冰糖放入碗中,加矿泉水1000克入蒸笼用小火蒸至溶解,倒入银耳盅里,加入杏仁,桂圆肉加盖,再入笼用中火蒸1小时便成。
小贴士:
杏仁:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
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木瓜炖雪耳
食材明细:
主料::木瓜200克,雪耳20克,
辅料::杏仁5克,
配料::冰糖适量,
木瓜炖雪耳的做法步骤:
1.雪耳用清水泡发,撕小朵(去蒂及周围黄色为泡发开部分);木瓜去皮去籽,切小块;杏仁去皮,略浸泡
2.银耳,杏仁先入锅,武火煮沸后加入木瓜,再次沸腾后改文火慢煮20分钟,加入冰糖,熄火
3.食用前可置于冰箱冷藏一段时间,口味更为爽脆。
小贴士:
置于冰箱冷藏后口感更爽滑。
雪耳炖花胶
食材明细:
主料::花㬵3个,莲子50克,百合30克,雪耳半朵,红枣3个,
辅料::椰浆半罐,黄冰糖适量,
雪耳炖花胶的做法步骤:
1.花胶前一晚有清水泡。(小个多点)
2.食材也泡个半小时。
3.放二片姜下锅和花胶焯水。
4.食材泡好清洗干净。(红枣去核煎小片)
5.将全部食材放入锅中加入适量的清水。(怕腥可以放二片姜一起煲)
6.盖上盖子大火烧开。
7.大火煲开10分钟,转小火煲30分钟。
8.然后加入适量冰糖溶化,然后加入椰浆搅拌均匀关火。
9.成品。
10.滋润美味的甜品。
炖雪梨雪耳糖水
食材明细:
主料::雪梨2个,雪耳1个,龙眼干适量,红枣5粒,
辅料::黄糖半块,
炖雪梨雪耳糖水的做法步骤:
1.准备食材
2.雪梨剥皮,去心
3.雪梨切粒,雪耳泡冷水。
4.把洗干净切好的食材放炖盅里。
5.雪耳也去根部,切开。
6.炖盅选甜品。
7.放点水炖。炖到差不多,就切碎黄糖加入。
8.完成
木瓜雪耳炖牛奶
食材明细:
主料::木瓜200克,雪耳20克,
辅料::杏仁5克,
配料::冰糖适量,牛奶适量,
木瓜雪耳炖牛奶的做法步骤:
1.雪耳用清水泡发,撕小朵(去蒂及周围黄色为泡发开部分);
2.木瓜去皮去籽,切小块;杏仁去皮,略浸泡 。
3.银耳,杏仁先入锅,武火煮沸后加入木瓜,再次沸腾后改文火慢煮20分钟,加入冰糖,熄火 。
4.开盖十分钟后加入牛奶即可 。食用前置于冰箱冷藏一段时间口感更为爽脆。
小贴士:
牛奶开盖一段时间后在加,以免损失营养营养。
置于冰箱冷藏后口感更爽滑。
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