生活中令人高兴的事就是吃到好吃的，很多人将吃美食视为生活美食好的象征，美食赋予了我们快乐的源泉，所以我们要不断地去品尝美食。你对美食的观点是什么呢？小编特地为大家精心收集和整理了“苹果醋(1)”，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
冰糖一斤，白醋（糯米醋）一瓶，苹果（越脆越好）5个
苹果醋的做法步骤：
第1步先将苹果洗净，擦干表皮的水分。用刮皮器去苹果皮，再一层层地削，这样可以让苹果更发挥味道，剩下的苹果核不要放在里面
第2步削好的苹果放入密封性能好，耐酸碱的特百惠2升纤巧壶中一层苹果一层冰糖，最后一层冰糖倒入盒中压在苹果上，这样可避免苹果氧化变色。
第3步待苹果全部切好放入白醋中后摇晃盒子尽量让每块苹果沾上白醋。一周后取出，一周后取出即可饮用。
小贴士：
每次倒出饮用后，盖好盒盖放回冰箱保鲜室中，可保存半年以上，特别喜欢特百惠的这款密封壶，够大不说，密封效果好，关键还有上面还有一层过滤的网筛，这样倒出来的苹果醋就是原液，不用担心连苹果渣也倒出来了。苹果和醋的组合是非常经典的健康饮品：1、它可消除便秘，制黑斑；2、还可以促进新陈代谢、解烦闷、去疲劳；3、长期饮用排毒养颜促进食欲是非常健康的饮品。
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醋溜土豆丝(1)
食材明细：
土豆两个，糖1/2小勺，小青红椒1个，盐1小勺，米醋1大勺
醋溜土豆丝的做法步骤：
第1步土豆削皮后切薄片；土豆片切成丝；
第2步放进盆里，用清水泡，中间换水2次，洗掉土豆中的淀粉，这样洗掉淀粉的土豆丝，炒好以后口感特别爽脆；捞出土豆丝，不用特意沥干水分，带点水分一起炒就行啦，青红椒切丝。
第3步热油锅，倒入土豆丝，翻炒约1分钟，如果感觉太干，可以适当洒点水；加入1小勺盐翻炒均匀，再加入1/2小勺白糖，翻炒均匀；
第4步加入青红椒丝；淋入1大勺米醋，翻炒均匀即可出锅装碟。
醋椒鱼片
这是一道非常适合孕产妇食用的美食。
此菜鲜美适口，去油解腻，帮助消化，诱人食欲，含有丰富的优质蛋白质及钙、磷、铁等矿物质和多种维生素，是孕妇妊娠中期、晚期极佳的营养汤菜。
醋椒鱼片
原料：活鱼1条（约600克）、鸡汤1大碗、香菜适量。
调料：熟猪油75克（植物油也行），盐2茶勺、鸡精1茶勺、白胡椒粉1/2茶勺、醋2茶勺、料酒1大勺、葱姜丝适量。
醋椒鱼片的做法1.将鱼宰杀收拾干净，去头尾，片下鱼肉，去除大刺，切成大片；香菜洗净切小段。
2.锅坐火上，放熟猪油烧热，下葱姜丝、胡椒粉煸出香味，烹入料酒，倒入鸡汤，加盐、鸡精用旺火煮沸。
3.倒入鱼片，煮约5分钟，加醋略煮，关火撒上葱丝和香菜段即可。
特别提示：如果嫌麻烦可以将整条鱼放入锅中煮熟，但要在鱼身上切几刀，以便入味。或者将鱼切成大段也行。
爽口醋黄瓜
脆黄瓜，爽脆可口。
材料：
1条黄瓜，若干泡椒，
爽口醋黄瓜的做法步骤：
1，黄瓜切丁用盐腌制10分钟出水为止。
2，生抽，陈醋，糖调汁
3，腌好的黄瓜加入调好的酱汁，加入泡椒放入冰箱放置一个晚上，第二天早上就可以吃了。
苹果馒头
这个是用南瓜面做成的小黄苹果，咬一口却带着南瓜的香气哦！香香甜甜的苹果很受家人的喜爱
材料：
400面粉，
苹果馒头的做法步骤：
1，南瓜蒸熟加入面粉加入老面
2，活成光滑的发面
3，取一小面团擀面开
4，用刀切成这样形状缺口
5，再从一侧慢慢卷起
6，然后对折竖立就成了小苹果了
7，再用刀在两边的叶子上弄出花纹
8，整理形状即可
9，全部做好放入蒸笼
10，加盖大火蒸二十分钟即可
焦糖苹果
寒冷的冬天什么都要热乎乎的才好吃，水果也不例外。微酸的苹果搭配焦糖的香甜，绝对能够成就一段美妙的下午茶时光。
材料：
苹果，黄油，
焦糖苹果的做法步骤：
1，苹果洗净不用去皮，去掉果核和蒂，切薄片
2，锅内放一小块黄油
3，融化后放入苹果片小火慢煎
4，朝下一面煎至边缘金黄即可翻面，另一面也煎至边缘金黄
5，倒入能淹没苹果片的热水，加盖小火炖至水干
6，将炖好的苹果片盛出备用
7，锅内再下一小块黄油，融化后放一小勺红糖，小火熬至红糖融化冒泡。
8，下入之前炖好的苹果片，使每片苹果都均匀地裹满焦糖即可出锅
苹果蜜饯
似果脯又似果酱，一口吃下去，完全是有口感的小果脯。制作的方法和做苹果酱一样，但是切的苹果形状和煮制的时间，以及苹果本身的品种和口感让它成为了蜜饯！酸酸甜甜，口感和桃脯很像！用称量好了需要的材料的份量，方便想吃的时候随时制作！具体事项看小贴士！
材料：
715克苹果果肉，170克左右白砂糖，大半个柠檬，200克水，
苹果蜜饯的做法步骤：
1，山西新上市的新鲜糖心苹果，没有打蜡，苹果洗干净擦干
2，切下来，去掉果核
3，切丝，是的，切丝，不要剁碎，不要料理机，装进砂锅
4，加入水，盖盖大火烧开
5，这是烧开后的，搅拌一下，不要给糖，盖盖转小火煮
6，我小火煮了40分钟左右
7，果肉形状都没变化，用勺压下去也压不断，但都软了熟了！锅底还有看得见的水分！这一步注意，果肉用勺子是压不烂的，还是很有口感的！
8，加糖
9，拌匀后，大火烧开，转小火炖煮5分钟，不要糊了，水量火候控制得好，不会糊，最好守在旁边。打开盖子，转小火，迅速搅拌，如果水太多，就大火收下水。水量合适就不必了！
10，小火煮到比较浓稠时，挤入大半个柠檬汁
11，用筷子迅速搅拌均匀，浓稠度合适，果肉和糖汁完全融合就可以了，蜜饯粘在铲子是不掉落就好了，装进消过毒的容器，瓶口撒上一层糖，拧紧放冰箱一个星期没有问题的
12，可以抹面包蛋糕，很有口感。
醋肉：外酥里嫩飘醋香
在泉州，有这样一道美食，不管是五星级酒店，抑或是街边的面线糊店，或者是在普通市民家中的餐桌上，你都可以见到它的身影。作为闽南地区独具特色的小吃，它外表金黄，吃起来外酥里嫩，带着淡淡的醋香，既可当零食解馋，也是面线糊等美食的配料。它，就是闽南人所喜爱的醋肉。
醋腌瘦肉 炸出无限美味
在很多城市，为人称道的美食并不一定都在繁华的大街，也可能在不起眼的偏僻里弄，泉州也不例外。一处位于泉州市区迎津街靠近温陵路的街边小摊，就以这道泉州传统美食为人熟知。
每天下午三点，24岁的小肖就和家人一起，准时来到这里，在内沟河边的路上支起两口大锅，开始烹饪油炸类小吃。这些小吃中，醋肉尤为人喜爱。
“每天上午，我都会到市场上买新鲜的里脊肉等食材，清洗干净切片后开始腌制。就醋肉而言，要加蒜、盐、味精、糖、老抽、料酒、醋等拌在一起，腌制半个小时左右，再加入地瓜粉搅拌均匀。”小肖的母亲黄阿姨介绍。
油锅加热后，黄阿姨将准备好的醋肉端到锅前，用手抓起一把，尽可能地将它们均匀地分散放进油锅里。两三分钟后，裹着地瓜粉的醋肉表面被炸成些许金黄，再用漏勺将这些醋肉的半成品捞起，放入相邻的另一口油温较小的油锅中继续炸。
酥香嫩滑 让人过足嘴瘾
几分钟后，一大锅色泽金黄的醋肉被捞起，香气扑鼻令人垂涎。不远处，小肖正招呼焦急等待的食客。美味一端上来，大家你一斤我两斤催促小肖快点装袋称重。
记者拿起一小块醋肉轻咬一口，香脆的外皮配上鲜嫩的猪肉，还有一丝淡淡的酸醋香萦绕舌尖，实在是美味。细细咀嚼，肉里还夹杂着蒜末，刺激着味蕾让人过足嘴瘾。
说起炸醋肉的秘诀，黄阿姨觉得自家的店是以“新鲜、真材实料”取胜，另外还加上她多年的不断尝试，研制出最适合大众口感的配料比例秘方。
声名远扬 广受食客赞誉
“这道美食并不是祖上传下来。”黄阿姨告诉记者，二十几年前她和老伴就开始炸醋肉。当时，刚结婚的夫妻俩为了生计，在市区涂门街一带摆摊卖一些闽南传统的油炸食品。在炸猪肉时，他们发现用蒜末和醋等调料腌制的猪肉，经过油炸后香气扑鼻口感奇佳，销量很好。
后来，摊位移到现在的地方，一做就是十几年。不少外地游客，也慕名而来，为的就是尝一尝地道的闽南醋肉。
如今，她和老伴年纪大了，精力也大不如前。不过幸运的是，她的女儿和一对双胞胎儿子开始接手这个摊位。（更多图片和制作工艺详见泉州网美食频道）
□记者 许文龙 实习生桂晓芳
醋烹鲫鱼(3)
食材明细：
鲫鱼500克，陈醋15克，白砂糖10克，酱油10克，盐5克，味精2克，植物油70克，大葱5克，姜10克，香菜10克
醋烹鲫鱼的做法步骤：
1. 鲫鱼宰杀后从中间片开，去净内脏及腮，洗净。
2. 锅内加油烧至八成热，放入鲫鱼，炸熟捞出。
3. 锅中加油烧热，葱姜末爆锅，加入调味品，放入炸好的鲫鱼，炒匀后加入香菜即可盛盘。
小贴士：
1. 醋应选择山西陈醋，酱油应选择生抽。2. 因有过油炸制过程，需准备植物油700克。3. 鱼鳞不去，炸时油温要高，并炸焦熟。4. 炒时动作要轻，以免破碎。1. 鲫鱼可与黑木耳共食，此种配合有温中、补虚、利尿的作用，且脂肪含量低，蛋白质含量高，很适合肥胖和老年体弱者食用。2. 鲫鱼、黑木耳还含有较高的核酸，常吃有润肤、养颜和抗衰老的作用。鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
醋香铁棍山药
山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途。
材料：
一根铁棍山药，
醋香铁棍山药的做法步骤：
1，准备铁棍山药，去皮，洗干净，滚刀切成块
2，锅内加入橄榄油，烧热，倒入铁棍山药
3，快速翻炒3分钟左右，加入一点鲜酱油，至山药微变色
4，锅里倒入少量水，煮至山药变熟变软，约5分钟左右
5，待变软后，加入少量糖、盐、醋，翻炒2分钟左右
6，大火收汁，即可出锅
醋熘卷心菜(2)
食材明细：
圆白菜500克，植物油50克，盐10克，辣椒(红、尖、干)10克，白砂糖20克，醋15克，酱油5克，花椒2克，淀粉(玉米)5克，大蒜(白皮)2克，大葱5克，姜5克，香油2克
醋熘卷心菜的做法步骤：
1. 剥去卷心菜老叶，切除根，洗净，切成菱形片状盛放在大盘中；
2. 碗中加入精盐拌匀；
3. 将糖、醋、酱油、味精、水淀粉盛放在碗中，再调拌成卤汁；
4. 旺火坐锅注入油烧至八成热时，将卷心菜挤干水分，下锅快速翻炒数下，视卷心菜五成熟时立即出锅，并沥净水分；
5. 留少许底油，烧至五成热时，投入干辣椒炸出辣味，下入花椒并煸出香味；
6. 再加入葱花、蒜片、姜末，倒入卷心菜一并翻炒，倒入卤汁，搅拌均匀，淋入麻油即成。
醋溜圆白菜
醋溜圆白菜口感酸爽，圆白菜经过醋熘不仅增加钙、磷等无机盐含量，而且使菜肴具有色、香、味、形的特点
材料：
1/2颗圆白菜，1片生姜，2瓣大蒜，2汤匙白醋，适量盐，
醋溜圆白菜的做法步骤：
1，圆白菜清水洗净后切成小块
2，油锅烧热，将姜末、蒜末爆香，把圆白菜放入锅中爆炒
3，加少许白醋、盐进行调味
4，圆白菜炒断生后即可出锅
醋溜肝尖
下饭菜,嫩到不行的肝尖和包覆着它周身的浓郁酱汁,和米饭一起搅拌翻滚,吃到嘴里马上就迫不及待咽到胃里,实在是太满足了。
材料：
1块猪肝，1根黄瓜，4-6个蒜，少许淀粉，
醋溜肝尖的做法步骤：
1，猪肝洗净用盐水泡1个小时后取出切片。
2，青瓜洗净，斜切成段，再竖切成菱形。
3，蒜准备两份，一份剥开，一份切沫。
4，猪肝加入料酒、淀粉，抓制一下。
5，炒锅倒入少量油，将猪肝倒入，加入生抽快速翻炒盛出。
6，再放少许油，烧热后加葱花、蒜瓣炒香，将猪肝倒入，放入醋、糖翻炒2分钟。
7，然后倒入黄瓜继续翻炒3分钟
8，最后放盐，出锅前放入蒜末翻炒。
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