食材是美食味道最原始的来源，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材，对于食材你知道的有哪些呢？由此，有请你读一下以下的“芝麻酱拌腰片”，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
猪腰(4只，400至450克)，芝麻酱(75克)，精盐(12.5克)，香醋(半汤匙)，麻油(20克)。
芝麻酱拌腰片的做法步骤：
一、将腰子的骚心去净，洗净，片成厚片（每只约片成８片），入冷水浸一下，再洗，取出投入开水内烫透。
二、另用芝麻酱和冷开水调开，加盐、醋、麻油拌匀，浇在腰片上即好。
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芝麻酱拌菜花
食材明细：
主料：：菜花200克，
辅料：：芝麻酱3勺，蒜末少许，蚝油一勺，酱油一勺，白糖一勺，盐少许，黑芝麻少许，
芝麻酱拌菜花的做法步骤：
1.菜花，掰成小朵，清洗干净。
2.大蒜，切好。
3.耗油.酱油.白糖.盐.和蒜末放入一起，搅拌均匀，调好料汁备用。
4.锅内加水烧开，放入菜花。
5.焯水2分钟。
6.菜花捞出，放凉。
7.把调好的料汁，到入菜花里面。
8.拌匀。
9.装盘。
10.芝麻酱均匀的淋在上面。
11.最后撒上黑芝麻。
12.清爽美味。
13.美味。
芝麻酱拌芦笋
食材明细：
主料：：芦笋250g，芝麻酱80g，
辅料：：盐适量，白糖适量，木耳适量，
芝麻酱拌芦笋的做法步骤：
1.芦笋洗干净
2.木耳提前泡发，撕成小朵，芦笋回刀
3.煮锅加少许盐、油，成淡油盐水，芦笋、木耳入锅焯水
4.芦笋、木耳入锅焯水后放到凉开水中过凉
5.芝麻酱中加盐
6.加白糖拌均搅匀
7.过凉后的芦笋、木耳沥干水放到盘中，添加芝麻酱
8.稍作搅拌即可享用。
小贴士：
1、淡油盐水焯芦笋，可以减少营养流失。
2、食材焯水后过凉可以减少营养流失。
3、食材过凉后直接拌制食用，因此，要用凉开水过凉。
芝麻酱拌菠菜
食材明细：
主料：：菠菜300g，芝麻酱适量，
辅料：：香油适量，大蒜适量，生抽适量，芝麻适量，盐适量，
芝麻酱拌菠菜的做法步骤：
1.芝麻酱加入适量的水、生抽、少许盐调匀
2.蒜切碎
3.菠菜洗净
4.水烧开，下入生菜，约10-15秒立即捞出过冷水
5.挑出一些比较好的菠菜叶备用，余下部分菠菜切碎攥掉水分
6.加入大蒜碎、少许盐、香油
7.拌匀
8.取一菠菜叶，放入拌好的菠菜碎，四边折叠包好
9.按照自己喜欢的样式摆盘，上边再少许点些芝麻酱，撒上芝麻就OK啦！
小贴士：
1.菠菜焯水要快。
2.芝麻酱可根据自己的口味增加调料。
芝麻酱拌腐竹
食材明细：
主料：：腐竹适量，
辅料：：葱末适量，
配料：：盐适量，味精适量，生抽适量，芝麻酱适量，
芝麻酱拌腐竹的做法步骤：
1.原料。
2.腐竹凉水泡发后煮熟。
3.煮熟的腐竹挤干水分，切段，整齐的码在盘中。
4.碗里放入生抽，盐，味精，芝麻酱拌匀。
5.把调好的碗汁浇在腐竹上，撒少许葱末点缀。
小贴士：
腐竹一定要凉水泡发，如果用热水，泡发的腐竹表面会非常毛糙，影响美观。
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