“吃饭细嚼慢咽,减少肠胃伤害,避免过量饮食,体重保持平衡,注重饮食质量!”食疗提升健康的观念一直伴随着国人的生活,随着历史的发展,这些俗语是中国人观察和总结生活而得来的。健康食疗有哪些妙招呢?小编收集并整理了“芝麻烧饼(2)”,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
小麦面粉600克,酵母15克,芝麻100克,盐10克,冰糖25克,花椒2克,茴香籽[小茴香籽]1克,芝麻酱60克,碱1克,花生油50克
芝麻烧饼的做法步骤:
1.将面粉放入盆内,加入酵母和水,拌和均匀,调成面团,盖上拧干的湿洁布,静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面。
2.将花椒,小茴香用锅炒香、碾碎,加入芝麻酱、精盐、花生油搅匀,备用。
3.将面团放在案板上,放入食碱,揉匀揉透,分成小块,揉成长方形,擀开,用手甩成长片,抹上炒过的芝麻酱,卷成筒形,按扁,刷上糖色,沾上芝麻,即成烧饼生坯。
4.将烧饼生坯均匀地码入烤盘内,放进烤炉或烤箱中,烤至表面呈金黄色,内瓤柔软熟透时,即可食用。
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芝麻海带(2)
食材明细:
海带半斤,熟芝麻2匙,料酒1大匙,油辣椒1大匙,盐适量
芝麻海带的做法步骤:
1、海带洗净,切宽条,在沸水锅中煮软。
2、锅中放油烧至六成热,将煮软的海带下锅用中火炸一分钟。
3、用漏勺将海带捞起沥干油。
4、装碗里,放入料酒、油辣椒、盐、熟芝麻,喜欢味精的可放适量味精,拌匀即可食用。
芝麻菠菜(2)
食材明细:
主料::菠菜200g,
辅料::芝麻仁50g,枸杞子10粒,
配料::盐适量,糖适量,香油适量,
芝麻菠菜的做法步骤:
1.菠菜洗净,入加了少许盐的沸水这种汆烫至熟;
2.捞出过凉后,再用凉开水冲洗一遍;
3.略挤去水分,放进大碗;
4.芝麻仁用小火慢慢煸炒;
5.炒至颜色金黄,冷却备用;
6.枸杞子用温水略泡,冲洗干净;
7.菠菜抖散,加入盐;
8.加入糖;
9.加入香油,拌匀;
10.拌匀;
11.加入芝麻;
12.加入枸杞,拌匀即可。
小贴士:
1、菠菜含有草酸,影响钙质的吸收,焯水后可以去除绝大部分的草酸,所以吃菠菜一定要先焯水;
2、芝麻有一层皮,不容易***,影响芝麻营养的吸收,所以最好用去了皮的芝麻仁。如果没有芝麻仁,用芝麻也可以,炒熟后捣碎就行,而且捣碎的芝麻更香。
芝麻薄脆饼(2)
食材明细:
主料::低筋面粉12g,熟芝麻10g,鸡蛋清30g(一个),
辅料::玉米油13g,绵白糖15g,
芝麻薄脆饼的做法步骤:
1.所需食材
2.蛋清打至起小泡,加进糖粉继续搅拌
3.再加进玉米油拌匀
4.倒进芝麻
5.筛入低粉
6.拌好的面糊
7.用一小勺子舀进烤盘里(烤盘底下铺油纸,我用了一张前面卷过蛋糕卷的油纸,结果不太平,出来的饼也不圆了)。放入烤箱,160度烤15分钟
小贴士:
1.开始时我是把面糊装裱花袋里的,结果口子剪小了只出糊不出芝麻,剪大了,面糊又不好控制了。最后只能用小勺子。有兴趣的也可以试试这方法。
2.烘烤时间按各家烤箱脾性而定。
芝麻糯米球(2)
食材明细:
主料::糯米粉200克,自制豆沙馅适量,
辅料::白芝麻适量,
芝麻糯米球的做法步骤:
1.准备好所需食材。
2.取三分之一的糯米粉用开水和匀。
3.然后再加入到其余的糯米粉中,加适量的清水和成软硬适中的粉团。
4.分成大小等份的小剂子,
5.捏成圆饼,放入馅料,注意馅料不能太多,否则炸的时候,容易炸裂。
6.收口,搓圆,沾上白芝麻。
7.全部准备就绪。
8.小锅放油,把麻团放入锅内,开小火。
9.让油温慢慢地升高,一开始气泡还很多,没关系,继续小火慢炸。
10.慢慢地,麻团已经会浮起来,并且呈现出金黄色,此时麻团也成熟,可以出锅,沥干油开吃喽。
小贴士:
炸芝麻糯米球的时候,一定是冷油冷锅再放入,让火力慢慢地加热锅体与油温,这边糯米球也会随着温度的上升而慢慢地浸炸成熟,如果是热油下锅的话,那就很容易把外皮炸糊而内里的糯米厚层出现夹生的状态。
黑芝麻吐司(2)
食材明细:
主料::高粉300克,奶粉10克,糖55克,牛奶80克,水70克,盐3克,酵母4克,鸡蛋一个,黄油30克,
辅料::芝麻2克,
黑芝麻吐司的做法步骤:
1.将材料A按先液体后粉类放入面包机中,粗拌一下,然后启动一个30分钟的和面程序。
2.黑芝麻焙香,用料理机打成芝麻碎。
3.30分钟和面程序结束后,加上黄油,再启动一个10分钟和和面程序,将黄油和入面团中。
4.将面团一分为二,其中一份加上芝麻粉。
5.放入面包机中,面团中间加上刮板,启动一个40分钟的发酵程序。
6.发好的面团。
7.取出排气松弛。
8.擀开,整形成长方形的片。
9.两块面片叠起来。
10.切成条。
11.辫起来。
12.整形后放入面包桶中。
13.启动一个40分钟的发酵程序。
14.好的面团,启动烘烤程序,
15.烤好的面包。
小贴士:
两种面团组合起来,我也是尝试性的这样做,其实直接叠起来应该也是可以的。花纹会不一样。
芝麻芹菜段(2)
食材明细:
嫩芹菜500克,芝麻50克,精盐、味精、姜末、芝麻油各适量。
芝麻芹菜段的做法步骤:
1、芹菜去叶去老茎,洗净,切成3厘米长的段,用精盐腌渍30分钟,控出盐水。芝麻炒熟。
2、芹菜段放入盆内,加入芝麻、味精、姜末、芝麻油调好口味,即可装盘食用。
小贴士:
特点
脆嫩,爽口,鲜香。
爱心便签
此菜为河北风味菜肴。
芹菜熟食能清利肠胃、肝胆湿热,有降低胆固醇及降血压的作用。
芝麻凤尾虾(2)
食材明细:
主料:对虾750克,
辅料:白芝麻150克,鸡蛋100克,龙虾片25克,生菜(团叶)50克,
调料:黄酒10克,盐4克,味精2克,大葱8克,姜5克,胡椒粉2克,白砂糖3克,小麦富强粉50克,花生油75克
芝麻凤尾虾的做法步骤:
1.将虾头剥壳留尾壳洗净,从背部剖开,保留整形(腹部仍相连),在剖开处剞上密密的刀纹,再用葱姜、黄酒、细盐、味精、白糖、胡椒粉拌匀腌入味;
2.另将鸡蛋、水淀粉,面粉轻轻调和成蛋粉糊;
3.烧热锅,放生油,烧至油七八成热时,把虾尾抓住,沾上一层富强粉,再在蛋粉糊中拖过;
4.沾芝麻,用手略微使之服贴,放入四五成热的油锅中炸至呈金黄色,即可捞出,整齐地放在盘中,四周放上;
5.用七成热油锅炸脆的龙虾片和洗净的生菜叶衬托;
6.上桌时随带花椒盐和辣酱油各1小碟。
芝麻面包棒(2)
食材明细:
主料::高筋面粉250g,蛋液50g,细砂糖50g,盐3g,酵母3g,牛奶115g,黄油25g,
辅料::黑白芝麻30g,
芝麻面包棒的做法步骤:
1.将除黄油和芝麻外的所有材料倒入面包桶中,然后将桶放入面包机中固定好,启动“生面团”程序,包含揉面+发酵两阶段
2.在程序开始15分钟后,加入室温下软化的黄油
3.在揉面程序结束前5分钟,倒入黑白芝麻
4.待揉面程序结束,芝麻已经完全裹入面团,程序进入发酵阶段
5.待程序结束,发酵完毕
6.倒出面团,揉匀排气
7.然后将面团擀成长方形,厚度约1cm
8.用刮板切成宽约1cm的长条状
9.将长条面团抻至合适长度搓匀,依次摆放入烤盘中
10.送入预热好的烤箱中层,180度约25分钟
11.出炉晾凉即可
小贴士:
1. 不需要二次发酵,在将初次发酵好的面团排气整形后,就可以直接烘烤了;
2. 烘烤时间要根据实际情况做调整,如果烤好发现不够硬脆就继续再烤几分钟就可以了;
3. 面包棒保存不需要密封,直接装纸袋里就行了;
核桃芝麻糊(2)
食材明细:
主料::芝麻核桃粉5勺,熟糯米粉2勺,
辅料::糖适量,开水适量,红枣1颗,
核桃芝麻糊的做法步骤:
1.自己做的芝麻核桃粉,在之前的菜谱里有做法。
2.锅烧热,倒入糯米粉,中小火炒到微黄,即为熟。多了的糯米粉可以用罐子装起来,方便下次冲调芝麻糊用。
3.芝麻核桃粉:熟糯米粉=5:2(因为芝麻核桃粉里已经有冰糖,我没有再加糖了,喜欢吃甜一些的可以加点糖)芝麻核桃粉和熟糯米粉放入小碗里稍稍搅拌均匀。
4.倒入适量的开水,边倒边调成糊状。水的量没有写,因为有人喜欢粘稠些的,有人爱喝稀的,看状态自己增减吧。红枣取肉切丁装饰,因为薄荷都冻死了...
小贴士:
1.糯米粉用中小火炒到微黄,即为熟。可以一次多炒一些装罐方便下次冲调用。
2.甜度可以根据自己口味调整。
3.冲调的水要用煮开的沸水,边倒边调成糊状。
4.按个人喜好加水冲调,粘稠些或者稀一些。
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