“快餐之后要喝水,稀释钠盐保健康;肉块要用热水洗,多去油脂不肥腻!”中国人喜欢以食疗的形式维持身体健康,从古至今,人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢?以下是小编精心收集整理的茄汁大虾(1),带给大家。相信会对你有所帮助!
食材明细:
对虾750克,番茄汁50克,盐2克,白砂糖3克,香油2克,植物油750克
茄汁大虾的做法步骤:
1.将虾切成段(大虾切成3段,中虾切成2段)。
2.用番茄汁、麻油、精盐、白糖调稀成芡汁(约100克)。
3.旺火烧热炒锅,下油烧至微沸,放入虾段炸约1分钟,用笊篱捞起。
4.余油倒出,炒锅放回炉上,下虾段煎两面至熟,徐徐加入欠汁,至汁干时,淋油少许炒匀,在碟中码成山形即可。
小贴士:
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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茄汁虾仁(1)
食材明细:
主料::青虾仁450克,番茄沙司120克,生粉50克,麦芽糖5克,
辅料::油适量,盐5克,白糖60克,大葱1棵,白胡椒粉少许,
茄汁虾仁的做法步骤:
1.青虾仁挑去虾线,用2克盐轻轻搓洗用水冲净,重复2遍,控净水分
2.用厨房纸轻轻沾干虾仁表面水分
3.加适量白胡椒粉、盐1克抓匀腌制10分钟
4.葱剥去老皮取葱白部分切稍微大点的丁
5.腌好的虾仁分次加入生粉抓匀
6.使每一颗虾仁都裹匀、沾上生粉
7.静置5分钟
8.番茄沙司里加入白糖、麦芽糖、1克的盐和4汤匙清水调匀备用
9.锅中加适量油,烧制5成热分次下入虾仁炸至定型
10.捞出控油
11.炸虾仁的同时,另起一锅,热锅凉油倒入调好的茄汁小火炒制颜色红亮
12.大火提高油温至8成热,分次倒入虾仁复炸至表面酥脆捞出
13.迅速倒入炒好的酱汁中加入葱白丁快速翻炒均匀出锅装盘。趁热才好吃呦!
小贴士:
1:炸虾仁和炒酱汁要同时开始,这样才能保证虾仁吃到嘴里是脆的。
2:家里没有生粉可以用淀粉代替,只是没有生粉做出的虾仁脆。
3:虾仁一定要用厨房纸沾干虾仁表面的水分在腌制,这样不会因为虾仁水分多,而使生粉裹入太多影响口感。
4:没有麦芽糖的可以不加。
茄汁西兰花(1)
食材明细:
主料::西兰花适量,
辅料::胡萝卜适量,西红柿适量,小葱适量,
配料::番茄酱适量,油适量,盐适量,
茄汁西兰花的做法步骤:
1.西兰花、胡萝卜、西红柿备用。
2.西兰花切块,洗净后焯水。
3.胡萝卜块片,西红柿切块,小葱切末备用。
4.油烧热加葱花爆香后,加入西红柿。
5.西红柿炒烂,加入适量的番茄酱。
6.汁炒浓后加入胡萝卜片。
7.胡萝卜炒熟后,加入焯好的西兰花。
8.加入适量的盐,出锅摆盘即可。
麻辣大虾(1)
食材明细:
主料::大虾700g,芹菜50g,
辅料::糖半勺,大蒜5瓣,生姜3g,花椒适量,生抽15ml,盐3g,料酒适量,
麻辣大虾的做法步骤:
1.虾买来清洗干净,减掉胡须,然后一个个将虾的背剖开,用牙签挑去虾肠,这样既干净等下也会更容易入味儿呢,【注意的是新鲜的大虾虾壳会比较硬,小心手哦,这是一个麻烦的活儿,所以买虾的时候吧可以稍微买大一点的。。。
2.青菜折去叶子,清洗干净,切成均匀大小的长段,西芹也是可以的哦。。配菜可以选择其他的:藕,莴笋,土豆,都OK,但是都要焯熟之后在一起翻炒
3.干辣椒段用剪刀剪开,清洗干净辣椒籽,火锅底料取一块,你们肯定要问底料是什么牌子的,哈哈,这次家里刚上剩下的好像是999四川的,一般大超市都有。。
4.大蒜生姜切片,稍微大一点比较好哦
5.锅里上油烧开至八成热,放入大虾炸制金黄色,盛起来备用
6.锅里留少许底油,烧制六成热时转小火,下入大蒜生姜块炒香,再放入少许花椒。。
7.再放入准备好的火锅底料小火炒散炒香。。。
8.再放入前面弄好的干辣椒块一起炒
9. 再放入炸好的大虾一起翻炒入味儿,翻炒两分钟左右
10.再放入切好的芹菜段
11.再放入少许料酒,生抽,最后放入少许盐,味精调味,注意火锅底料已经有咸度了,盐就不要放太多了
12.哈哈,满屋子的香味儿,就这么简单搞定啦。。。
13.建议炸的时候稍微炸透一点,会更好吃哦,纯属个人口感,哈哈
14.。。。。
15.清炒菊花菜
16.酸辣鸡胗
17.清蒸鲫鱼
18.宫保鸡丁
19.最幸福的事情就是一家人能每天坐在一起吃饭聊天儿。。。
小贴士:
还是不懂得可以私信我或者加V
茄汁菜花
食材明细:
主料::菜花适量,亨氏番茄酱适量,五花肉适量,
辅料::胡萝卜可不加,姜适量,蒜适量,葱适量,
配料::蚝油适量,盐适量,
茄汁菜花的做法步骤:
1.主料准备好
2.姜切丝,蒜切末,胡萝卜切成细小的丁(胡萝卜用来配色的,可不加)
3.五花肉切薄片
4.菜花撕小朵,清洗干净后焯水一分钟,快速捞出后,控干
5.锅中放少量油,放五花肉煸炒
6.煸炒出五花肉的油分后放姜丝拌炒
7.放入两大勺番茄酱和适量蚝油拌炒
8.放菜花一起拌炒
9.炒至菜花均匀的裹上酱汁后放入胡萝卜丁
10.最后撒上葱花即可
小贴士:
胡萝卜用来配色的,可不加。喜欢吃辣的朋友可以加些干辣椒。酸酸辣辣的更有风味。
茄汁虾片
食材明细:
虾仁350克,黄瓜60克,番茄汁75克,味精2克,盐3克,香油50克,大葱10克,姜10克,白砂糖5克
茄汁虾片的做法步骤:
1. 将净虾肉用刀以背脊外一剖两瓣,不要剖断,从虾尾部往前3毫米处,坡刀切片,每隔3毫米切一片,依次完全切好,放在碗里,加味精、盐抓匀,腌制使其入味。
2. 锅内放上净油,至6成热油温,将虾片轻轻滑一下,捞出控油。
3. 葱姜切成末,锅内放香油为底油,油温后将葱姜末下锅,煸炒出香味,再放番茄汁煸炒,炒熟后,加入盐、糖、味精,把过油的虾片倒入锅里,颠翻几下,打入明油即可。
4. 装盘时,把黄瓜洗净消毒,斜刀切成片,围边装入盘里,中间放入番茄虾片。
小贴士:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
茄汁牛排
食材明细:
主料::牛排1000g,番茄一粒,洋葱大半粒,干山楂2个,香叶2片,大料一个,
辅料::牛肉浓汤宝适量,番茄酱适量,红酒2大勺,生抽适量,盐少许,糖适量,
茄汁牛排的做法步骤:
1.牛排入冷水过中烧开去污物洗净
2.洋葱切寸断
3.番茄去皮用料理机打碎
4.热锅冷油小火爆香洋葱
5.加入番茄炒出颜色
6.加入番茄酱
7.将牛排放入翻拌均匀
8.烹红酒
9.加入其它的调料
10.转入电压力锅中,并且加入刚没过材料的水按蹄筋键烧开
11.最后放入牛肉浓汤宝继续10分钟就好
小贴士:
番茄打碎翻炒这样汤汁更入味
调料根据自己口味增减
茄汁鹰嘴豆
食材明细:
主料::鹰嘴豆150克,西红柿2个,口蘑5朵,
辅料::食盐5克,食用油10克,白糖10克,番茄沙司3小勺,葱丝10克,姜丝10克,大料3小瓣,
茄汁鹰嘴豆的做法步骤:
1.将鹰嘴豆充分浸泡涨发(我浸泡了一天,中间多次换水);
2.将口蘑焯烫后,切丁;
3.将西红柿切丁;
4.炒锅放入食用油,放入葱姜丝、大料瓣炒香;
5.放入西红柿丁煸炒出红油;
6.再放入口蘑丁煸炒;
7.放入泡好的鹰嘴豆,煸炒;
8.放入3小勺番茄沙司,翻炒均匀;
9.倒入压力锅内炖煮40分钟后,调味放入食盐、白糖即可食用。
小贴士:
豆类与西红柿搭配时,豆类不易熟透,需多炖煮些时间。
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