食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人对食材一直有着不懈的探究，你记忆中最深的食材是什么？小编特地花时间为你收集并编辑了肉丸粥，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
粳米100克，猪肉(瘦)200克，淀粉(蚕豆)10克，大葱3克，料酒10克，酱油5克，盐2克
肉丸粥的做法步骤：
1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
2. 除粳米外，把猪肉切末加入，葱末、料酒、酱油、盐和淀粉全部混合，用力搅拌至产生黏性，然后搓成直径2～3厘米的丸子。
3. 将粳米放入锅中，加入约1500毫升冷水，用旺火烧沸，再改用小火熬煮。
4. 待粥在小火上煮25分钟以后，放入肉丸、米烂肉熟时即可盛起食用。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
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肉丸蔬菜粥
食材明细：
主料：：瘦猪肉适量，
辅料：：香菇适量，粥底适量，小油菜适量，
配料：：精盐适量，小葱适量，花椒油适量，生姜适量，味极鲜酱油适量，
肉丸蔬菜粥的做法步骤：
1.瘦猪肉剁成肉末，洒入小葱末、生姜末、香菇碎后剁成肉馅。
2.剁好的肉馅盛到干净小盆里，洒入适量精盐。
3.倒入两汤匙味极鲜酱油。
4.倒入适量花椒油。
5.搅匀肉馅，腌渍30分钟。
6.把肉馅做成肉丸，下锅汆熟后捞出备用。
7.砂锅倒入适量底粥，开后倒入肉丸。
8.小火煮制20分钟后倒入切好的小油菜，大火煮开即可。
小贴士：
1、猪肉切碎后倒入一汤匙植物油可方便剁制（比放水效果要好）。
2、用花椒油代替料酒调制肉馅，去腥效果也不错。
西兰花肉丸粥
食材明细：
主料：：西兰花半棵，猪肉末150克，大米100克，
辅料：：盐适量，芝麻油适量，姜少许，料酒半汤匙，酱油半汤匙，淀粉半汤匙，
西兰花肉丸粥的做法步骤：
1.主料；
2.肉末中加姜末、盐、料酒、酱油和淀粉；
3.拌匀后搅拌上劲；
4. 锅中加足量煮粥的水，烧开后挤入肉丸；
5.煮成形后捞出；
6.大米淘洗，放入汆肉丸的锅中煮粥，适当搅动几下，可更好出米油，约35分钟；
7.西兰花切小朵放淡盐水浸泡10分钟后洗净；
8.待粥煮至稠度适中时将肉丸加入同煮5分钟；
9.将西兰花加入略煮至熟；加适量盐，淋入芝麻油搅匀即可。
小贴士：
粥的稠度请按个人口味掌握。
陈皮肉丸粥
食材明细：
米3两(约120克)，猪枚头肉6两(约240克)，猪排骨8两(约320克)，鱼蓉4两(约160克朗，陈皮1/4个，马蹄粒，葱粒各1汤匙，腐竹1/2两(约20克)，腌米料：油，盐各1/2茶匙，腌肉料：砂糖1/2茶匙，盐1茶匙，生粉2茶匙，澄面，胡椒粉各1/8茶匙。
陈皮肉丸粥的做法步骤：
1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌匀，待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎。
2、陈皮浸软，刮去瓤，切细。
3、猪肉切细，剁蓉，加入腌肉料、鱼蓉、陈皮和马蹄，顺方向用力搅拌成胶状，最后搓成小粒肉丸子，并用煮水煮熟（汤水留用）。
4、猪排骨氽水，腐竹抹净，剪碎。
5、清水约15杯注入锅内烧煮，先下猪排骨和腐竹煲半小时，跟着下米大火煲产半小时，然后改慢火，注入3之煮肉丸汤水，煲成粥，最后放入肉丸煮片刻，撒上葱粒便成。
备注：猪肉切细再剁蓉，比较现成绞碎的猪肉爽口和有肉味，加入鱼蓉（或虾胶）做肉丸食味更可口。
黄瓜肉丸青菜粥
食材明细：
主料：：黄瓜猪肉丸6个，青菜一棵，大米一杯，青豆适量，胡萝卜丁适量，玉米粒适量，
辅料：：盐适量，
黄瓜肉丸青菜粥的做法步骤：
1.材料图。
2.做法珍妮珍馐的黄瓜鲜肉儿童肉丸提前从冰箱取出来。
3.大米淘洗干净放入饭煲内，加入适量清水设置煮粥一小时。
4.在剩余时间20分钟时加入黄瓜鲜肉丸。
5.然后加入青豆玉米粒，胡萝卜丁，搅拌均匀。
6.将青菜洗净切碎，再剩余时间五分钟时倒入搅拌均匀。
7.工作完成后，加入适量盐搅拌均匀出锅，鲜香的黄瓜肉丸青菜粥，味道好极了！
陈皮肉丸砂锅粥
食材明细：
主料：：大米适量，陈皮适量，青菜适量，猪肉末适量，
辅料：：小葱适量，
配料：：盐适量，
陈皮肉丸砂锅粥的做法步骤：
1.把米洗干净后，注入清水，把陈皮放入一起煲制
2.粥煮好后，舀一些放入砂锅内
3.中火煲开砂锅内的粥，然后把肉末搓成小丸子放入一起煮，接着加入盐调味，出锅前把青菜放入，食用前洒葱花
4.一锅又香又浓又美味的砂锅粥就做好了~
排骨肉丸白菜粥
食材明细：
主料：：白菜2颗，排骨2条，肉末500g，
辅料：：盐适量，花生油适，
排骨肉丸白菜粥的做法步骤：
1.排骨洗好，放进锅里，加水煲一个小时以上。再加入珍珠米。
2.把白菜洗好切好，粥煲得差不多吧，把白菜倒入锅里去煲。再加入肉丸一起去煲。
3.成品。
胡萝卜肉丸粥(1)
食材明细：
主料：：大米50克，糯米30克，
辅料：：胡萝卜1根，鸡胸肉1块，荸荠2个，
配料：：葱花适量，盐适量，胡椒粉1克·，糖1克，水淀粉适量，香油适量，蒜苗花适量，
胡萝卜肉丸粥的做法步骤：
1.大米和糯米用清水浸泡30分钟。
2.准备好鸡脯肉和荸荠，葱花。
3.鸡脯肉洗净加入荸荠和葱花剁碎。
4.剁好的肉馅放入碗中加入盐，糖，胡椒粉，料酒，香油。
5.在一点点的加入水淀粉搅打上劲。
6.搅打拌均匀成为馅料。
7.汤锅中加入适量的冷水，用勺子舀入肉馅成为小肉圆。
8.依次放入锅中煮至浮起。
9.撇去浮沫。
10.然后把肉圆捞出备用。
11.把泡好的大米和糯米放入锅中。
12.煮开后再次撇去浮沫。
13.加盖下火烧煮。
14.胡萝卜洗净切小粒。
15.把胡萝卜用开水焯烫一下备用。
16.米已经煮开花加入少许色拉油搅拌均匀继续煮至。
17.然后加入胡萝卜煮上5-8分钟。
18.加入适量的盐。
19.加入胡椒粉。
20.再把肉圆倒入煮开。
21.撒上蒜苗花。
22.淋入香油搅拌均匀关火。
小贴士：
肉圆冷水入锅，煮至浮起即可盛出，这样做的肉圆才会嫩滑细腻。
最后煮粥可加少许色拉油搅拌，煮出的粥香滑鲜美。
肉丸
食材明细：
主料：：猪肉500克，
辅料：：面粉50克，鸡蛋一个，姜数片，葱适量，
配料：：盐适量，生抽2勺，老抽半勺，料酒2勺，鸡精少许，胡椒粉少许，
肉丸的做法步骤：
1.猪肉洗净手工切成肉末
2.姜切细末，葱切小段
3.肉末加所有调味料拌匀，再打入鸡蛋，和面粉
4.朝一个方向搅拌上劲
5.锅里放油，烧至6分热
6.用手抓肉末，在手心里不断抓捏结实，从虎口里挤出圆球形，直径约3厘米，大小根据自己喜好
7.肉丸下入油锅中小火炸
8.炸至金黄即可
9.不是直接吃的肉丸可以不要炸熟，直接吃的一定要炸熟炸透
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