只有正常的食材才能有正宗的美食，没有好食材，就没有好美食。食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？在这里，你不妨读读淡菜节瓜猪腱汤，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
淡菜(干)120克，节瓜400克，猪腿肉320克，花生油10克，料酒5克，姜3克，盐3克
淡菜节瓜猪腱汤的做法步骤：
1. 将猪腱（猪腿肉）切粒，余水过冷水。节瓜去皮切块。淡菜洗净，起锅，烧热油入姜、淡菜炒过，烹酒，加些水煮片刻，装起候用。
2. 水开，入猪腱先煲2小时，再入节瓜，淡菜同煲半小时，以盐调味即成。
小贴士：
滋曾精血、脂肪量低、清热利水
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节瓜淡菜骨头汤
食材明细：
主料：：骨头250克，猪展肉250克，节瓜2个，淡菜50克，
辅料：：花生米50克，姜2片，
节瓜淡菜骨头汤的做法步骤：
1.食材主料都是备好。
2.花生米用水浸泡（家里的花生米有两种，每样拿了点）
3.骨头和猪展肉焯水捞出凊冼净。
4.所有材料洗净。
5.全部冼净食材放入锅中，加入适量的清水。（姜片一齐加入）
6.盖上盖子大火煲开。
7.汤在锅中煲的时间，将节瓜去皮。
8.切一分为四大块。
9.汤煲开后捞出浮沬。
10.将汤大火煲20分钟后，转小火煲50分钟后加入节瓜继续煲至瓜淋。
11.然后加入适量的盐调味。
12.成品。下火靓汤来碗？呵呵?。
海蜇马蹄猪腱汤
食材明细：
海蜇皮160克，荸荠200克，猪腿肉160克，姜5克，盐4克
海蜇马蹄猪腱汤的做法步骤：
1. 海蜇皮用水浸透洗净，切块。
2. 马蹄（荸荠）去皮，用水洗净，切片。
3. 猪腱（猪腿）、生姜分别用水洗净。
4. 生姜去皮，切片。
5. 加适量水，猛火煲至水滚。
6. 放入马蹄、猪腱、生姜。
7. 用中火约煲2小时。
8. 加入海蜇皮，继续煲约45分钟。
9. 加入细盐调味，即可饮用。
小贴士：
1. 此汤可清热、降压、化痰、消积。2. 对于肺脓疡、支气管扩张、痰多咳嗽、痰黄而稠、烟酒过多、血压高、头痛、失眠、食滞、大便秘结、肚腹鼓胀等症，都有食疗作用。3. 非病人日常饮用此汤有清热、开胃、通畅胃肠的作用。海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
田鸡发菜猪腱汤
食材明细：
田鸡640克，发菜(干)20克，猪腿肉240克，香菇(干)30克，姜5克，大葱4克，盐4克，酱油5克
田鸡发菜猪腱汤的做法步骤：
1. 发菜浸10分钟，洗净抹干，冬姑浸软，剪去冬菇（香菇）脚，猪腱洗净，切片；田鸡洗净抹干，斩件。
2. 烧热锅，下油爆香姜、葱，放下田鸡爆炒，烹酒、姜、葱不要。放水在锅中，姜、葱也放入，水煮开后，放下发菜煮开5分钟捞起用锅铲压干水，猪腱（后腿肉）放入煮过的发菜之开水中，焯至半熟，捞起过冷水，把水放入煲内煲开，下猪腱煲20分钟，后放田鸡，发菜再煲半小时，下冬菇再煲10分钟，下调味即可。
小贴士：
利水利肿、补养气、清肠除斑。
猪腱冬瓜汤
材料：冬瓜1块（1000克左右），猪腱600克，茶树菇50克，薏米半碗，盐适量。（我通常都不放。）
做法：
1.猪腱肉洗净，切小块。
2.茶树菇用水泡发，去根蒂，切段。
3.薏米洗净。
4.把猪腱，茶树菇和薏米放入汤锅，注上清水，大火烧开，撇去浮沫，转小火煲1个小时。
5.冬瓜用刷子把冬瓜皮上的白粉刷干净，切块。（煲冬瓜汤时我一般是连皮一起煲。因为冬瓜皮除有清暑解热外，亦可兼利水渗湿。在煮冬瓜水时，如果能够外皮和果肉一起煮的话，效果会更佳。）
6.把冬瓜块放入汤里继续煲1个小时。
7.放盐调味即可。
小提示：
1.猪腱肉俗称瓜儿肉，是猪四肢上的腱子肉。猪腱很适合用来煲汤，煲多长时间肉质都会很滑嫩，不会老。
2.冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。冬瓜具有清热解毒、利水消肿、减肥美容的功效，故冬瓜有“减肥瓜”之称。
3.茶树菇是一种高蛋白，低脂肪的纯天然食用菌，益气开胃，健脾止泻，具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
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