只有正常的食材才能有正宗的美食,没有好食材,就没有好美食。食材的发展推动着美食文化的发展,你记忆中最深的食材是什么?在这里,你不妨读读淡菜节瓜猪腱汤,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
淡菜(干)120克,节瓜400克,猪腿肉320克,花生油10克,料酒5克,姜3克,盐3克
淡菜节瓜猪腱汤的做法步骤:
1. 将猪腱(猪腿肉)切粒,余水过冷水。节瓜去皮切块。淡菜洗净,起锅,烧热油入姜、淡菜炒过,烹酒,加些水煮片刻,装起候用。
2. 水开,入猪腱先煲2小时,再入节瓜,淡菜同煲半小时,以盐调味即成。
小贴士:
滋曾精血、脂肪量低、清热利水
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节瓜淡菜骨头汤
食材明细:
主料::骨头250克,猪展肉250克,节瓜2个,淡菜50克,
辅料::花生米50克,姜2片,
节瓜淡菜骨头汤的做法步骤:
1.食材主料都是备好。
2.花生米用水浸泡(家里的花生米有两种,每样拿了点)
3.骨头和猪展肉焯水捞出凊冼净。
4.所有材料洗净。
5.全部冼净食材放入锅中,加入适量的清水。(姜片一齐加入)
6.盖上盖子大火煲开。
7.汤在锅中煲的时间,将节瓜去皮。
8.切一分为四大块。
9.汤煲开后捞出浮沬。
10.将汤大火煲20分钟后,转小火煲50分钟后加入节瓜继续煲至瓜淋。
11.然后加入适量的盐调味。
12.成品。下火靓汤来碗?呵呵?。
海蜇马蹄猪腱汤
食材明细:
海蜇皮160克,荸荠200克,猪腿肉160克,姜5克,盐4克
海蜇马蹄猪腱汤的做法步骤:
1. 海蜇皮用水浸透洗净,切块。
2. 马蹄(荸荠)去皮,用水洗净,切片。
3. 猪腱(猪腿)、生姜分别用水洗净。
4. 生姜去皮,切片。
5. 加适量水,猛火煲至水滚。
6. 放入马蹄、猪腱、生姜。
7. 用中火约煲2小时。
8. 加入海蜇皮,继续煲约45分钟。
9. 加入细盐调味,即可饮用。
小贴士:
1. 此汤可清热、降压、化痰、消积。2. 对于肺脓疡、支气管扩张、痰多咳嗽、痰黄而稠、烟酒过多、血压高、头痛、失眠、食滞、大便秘结、肚腹鼓胀等症,都有食疗作用。3. 非病人日常饮用此汤有清热、开胃、通畅胃肠的作用。海蜇皮:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。
田鸡发菜猪腱汤
食材明细:
田鸡640克,发菜(干)20克,猪腿肉240克,香菇(干)30克,姜5克,大葱4克,盐4克,酱油5克
田鸡发菜猪腱汤的做法步骤:
1. 发菜浸10分钟,洗净抹干,冬姑浸软,剪去冬菇(香菇)脚,猪腱洗净,切片;田鸡洗净抹干,斩件。
2. 烧热锅,下油爆香姜、葱,放下田鸡爆炒,烹酒、姜、葱不要。放水在锅中,姜、葱也放入,水煮开后,放下发菜煮开5分钟捞起用锅铲压干水,猪腱(后腿肉)放入煮过的发菜之开水中,焯至半熟,捞起过冷水,把水放入煲内煲开,下猪腱煲20分钟,后放田鸡,发菜再煲半小时,下冬菇再煲10分钟,下调味即可。
小贴士:
利水利肿、补养气、清肠除斑。
猪腱冬瓜汤
材料:冬瓜1块(1000克左右),猪腱600克,茶树菇50克,薏米半碗,盐适量。(我通常都不放。)
做法:
1.猪腱肉洗净,切小块。
2.茶树菇用水泡发,去根蒂,切段。
3.薏米洗净。
4.把猪腱,茶树菇和薏米放入汤锅,注上清水,大火烧开,撇去浮沫,转小火煲1个小时。
5.冬瓜用刷子把冬瓜皮上的白粉刷干净,切块。(煲冬瓜汤时我一般是连皮一起煲。因为冬瓜皮除有清暑解热外,亦可兼利水渗湿。在煮冬瓜水时,如果能够外皮和果肉一起煮的话,效果会更佳。)
6.把冬瓜块放入汤里继续煲1个小时。
7.放盐调味即可。
小提示:
1.猪腱肉俗称瓜儿肉,是猪四肢上的腱子肉。猪腱很适合用来煲汤,煲多长时间肉质都会很滑嫩,不会老。
2.冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。冬瓜具有清热解毒、利水消肿、减肥美容的功效,故冬瓜有“减肥瓜”之称。
3.茶树菇是一种高蛋白,低脂肪的纯天然食用菌,益气开胃,健脾止泻,具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
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