食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化,你对食材是怎么样看待的呢?你不妨看看茯苓牡蛎饼,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
茯苓100克,糯米粉100克,羊骨100克,牡蛎100克,白砂糖50克
茯苓牡蛎饼的做法步骤:
1. 将茯苓细粉、米粉、羊骨细粉、生牡蛎细粉以及白糖混匀后加适量清水和成软面;
2. 再用擀成杖擀成薄片,加入适量油,盐制作成小饼,然后放锅入中烙熟即成。
小贴士:
本品可具有补脾肾、壮筋骨之功效,适于脾肾两虚型骨质疏松症患者食用。茯苓:茯苓恶白敛,畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲,忌米醋。牡蛎:牡蛎恶麻黄、吴茱萸、辛夷。
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牡蛎韭菜鸡蛋饼
食材明细:
主料::牡蛎1个,韭菜1段,鸡蛋4个,
辅料::盐适量,生粉2勺,
牡蛎韭菜鸡蛋饼的做法步骤:
1.牡蛎肉,我买了是一包,把它清洗干净!把碎壳挑出来~
2.用水把牡蛎肉焯一下,水开放进去两分钟,不用等开锅!发现牡蛎肉有点缩了就盛出来~
3.韭菜一把~摘洗干净!
4.切成碎段~
5.把焯好的牡蛎肉控干水份~打进去鸡蛋,放适量的盐,两勺生粉,搅拌均匀!
6.炒锅里放入油,油热后把搅拌好的牡蛎放入锅中!
7.小火煎,煎到两面焦黄就好了~
小贴士:
1牡蛎肉必须好好清洗,把里面的碎壳拣出来,不然会咯到牙
2牡蛎韭菜鸡蛋已经够鲜了~不用再放味精了!
3一定要煎成两面焦黄,这样才好吃,要小火煎,大火表面容易糊,里面不熟!
香煎茯苓饼
食材明细:
主料::鸡蛋4个,角瓜1个,茯苓1大勺,黄瓜粉1大勺,黑芝麻1大勺,
辅料::油适量,盐适量,胡椒粉适量,
香煎茯苓饼的做法步骤:
1.黑芝麻粉、黄瓜粉、茯苓粉、角瓜去皮备用。
2.角瓜切丝备用。
3.加入4个鸡蛋。
4.加入盐
5.加入黑芝麻粉
6.加入黄瓜粉
7.加入茯苓粉
8.加入胡椒粉搅拌均匀。
9.锅烧热后加入油
10.挖一饭勺的量
11.倒入锅中,小火慢煎
12.一面煎熟后翻面继续煎熟。
小贴士:
1、效用:健脾补中,宁心安神。适用于气虚体弱所致的心悸、气短、神衰、失眠以及浮肿、大便溏软等。
2、食物相克:茯苓恶白敛,畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲,忌米醋。
牡蛎金针菇蛋饼
食材明细:
主料::牡蛎50g,金针菇100g,鸡蛋5个,面粉50g,香葱10g,红辣椒5g,
辅料::盐1匙,味精0.2匙,
牡蛎金针菇蛋饼的做法步骤:
1.准备原材料新鲜先括的牡蛎、焯好水的金针菇、鸡蛋、香葱备用。
2.鸡蛋打入容器中。
3.鸡蛋打散放入金针菇拌匀放入生粉添加少许清水。
4.撒上葱花放入盐和味精顺时针搅拌均匀。
5.电饼档加热涂薄薄一层油倒入调匀的蛋糊均匀的摊开盖上盖子加热5分钟。
6.打开摆入牡蛎再盖上盖子继续加热3分钟即可。
7.牡蛎变色熟了打开锅盖的瞬间满屋飘香看着诱人的蛋饼好想吃上一口。
8.鲜美可口的牡蛎金针菇蛋饼摆入容器中撒上红辣椒粒即美观又提味。
9.牡蛎和金针菇的营养价值都非常高口感细腻鲜嫩。
10.晚餐来一份这样的晚餐太棒了。
11.好吃看得见有种停不下来的感觉。
12.老人和孩子吃非常不错的佳品。
13.也是宴客的拿手菜哦。
小贴士:
牡蛎,亦称海蛎子,是一种海产的贝类。牡蛎当中营养价值,富含蛋白,每100克中含蛋白质5.3克,脂肪2.1克。牡蛎富含蛋白质、脂肪、糖原、必须氨基酸、谷胱甘肽、维生素和矿物质,其中锌的含量为食物之冠。牡蛎肉富含糖原,可以改善心脏以及血液循环,减轻胰脏负担,富含牛磺酸,有解热抗炎的作用,能够增强机体的免疫功能,对老年人的钙磷代谢也有调节作用。牡蛎性甘咸平,归心肝经,对皮肤过敏者应该是禁食。
茯苓奶茶
食材明细:
主料::茯苓粉10克,牛奶200毫升,凉开水少许,
茯苓奶茶的做法步骤:
1.用料
2.将凉开水倒入茯苓粉中
3.调成均匀糊状,备用
4.牛奶倒入锅中,
5.中小火煮至沸腾
6.冲入茯苓粉中
7.搅拌均匀,即成
小贴士:
茯苓粉用凉开水调成浓稠糊状即可,用水不宜太多而成稀糊。
茯苓有独特味道,不习惯者可酌情加糖调味
牡蛎煎蛋
食材明细:
牡蛎8个,鸡蛋2个,葱花少许,料酒少许,胡椒粉少许,盐少许,姜末少许
牡蛎煎蛋的做法步骤:
第1步牡蛎刷净后上锅蒸熟(开锅张口即熟)。剔除沙囊切块。
第2步葱花姜末备用。鸡蛋混入牡蛎、葱姜、盐、胡椒粉搅拌均匀。
第3步适量花生油烧热后摊入蛋饼,调小火煎熟单面后翻面,双面金黄即可出锅。
凉拌牡蛎
食材明细:
主料::牡蛎300g,盐一大匙,细辣椒粉2大匙,细韭菜40g,红辣椒一根,萝卜1茶匙,洋葱汁1茶匙,
辅料::蒜末1/2大匙,姜末一小匙,盐少许,
凉拌牡蛎的做法步骤:
1.大碗里倒入500cc的清水,放入一大匙的盐和开,放入牡蛎用手轻轻搅拌,用双手去检查有没有牡蛎壳,用清水清洗两次
2.牡蛎用漏网捞起沥水备用
3.梨去皮切丝,韭菜切段约三到四公分的长度红辣椒切丝
4.大碗里放入沥好水的牡蛎,放入切好的韭菜,放辣椒粉,预先轻轻地搅拌,然后再放入萝卜、洋葱汁、盐、蒜末、葱末、姜末再次搅拌就完成了。
小贴士:
牡蛎没有沥干水分,很难沾上调味料,所以必须要沥干水分
也有人喜欢醋的味道,可以加上少许的白醋,也是蛮好的
搅拌时必须要轻轻地搅拌,不可用力,牡蛎的肚子破了,那就不好看了。
牡蛎咸
食材明细:
主料::牡蛎500克,
辅料::大蒜适量,
配料::盐适量,鸡精适量,鱼露适量,
牡蛎咸的做法步骤:
1.准备好材料,牡蛎和大蒜
2.放入蒜头爆香
3.放入牡蛎糊里爆炒下,这样起来的牡蛎比较Q
4.放入酱油调色,加入鱼露支腥,加入少量的盐和鸡精,不要加太多盐,本身牡蛎就咸
5.放入大蒜,盖上盖子煮一分钟就可以起锅了
6.成品,香
茯苓豆腐
食材明细:
豆腐(北)500克,茯苓30克,松子仁40克,胡萝卜25克,香菇(鲜)30克,鸡蛋清40克,盐3克,黄酒5克,淀粉(豌豆)5克
茯苓豆腐的做法步骤:
1.豆腐挤压除水,切成小方块;
2.香菇、胡萝卜洗净,切成菱形薄片;
3.鸡蛋清打至泡沫状;
4.将豆腐块,撒上茯苓粉、盐;
5.将豆腐块摆平,抹上鸡蛋清,摆上香菇、胡萝卜、松仁;
6.入蒸锅内用旺火蒸10分钟,取出;
7.清汤、盐、料酒倒入锅内烧开,勾成白汁芡,浇在豆腐上即成。
小贴士:
1. 具有健脾化湿、防肥减肥、降血糖等功用,适用于中度肥胖症及糖尿病患者。2. 但阳虚肥胖者不宜食用,需配合补阳药膳一起食用方可。茯苓:茯苓恶白敛,畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲,忌米醋。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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