食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基，对于食材你知道的有哪些呢？有请阅读小编为你编辑的小米羊肉粥，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
小米150克，羊肉(瘦)150克，盐1克，姜3克
小米羊肉粥的做法步骤：
1、将羊肉洗净，切2里面见方的小片；
2、将羊肉放到凉水中，加热，至沸腾，大火烧2分钟，在用小火烧30分钟，至半熟；
3、将羊肉着凉水洗净；
4、用小米烧粥，至半熟时，放入羊肉，同烧。
5、加少许盐、姜片，待肉熟米烂后即可。
小贴士：
1. 羊肉、小米同用可温补脾胃。2. 用于脾用胃阳虚所致的呕吐、反胃、食欲不振、形体消瘦等症的治疗。小米：小米忌与杏仁同食。
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小米灵芝粥
食材明细：
主料：：小米50克，灵芝10克，
辅料：：枸杞5克，
小米灵芝粥的做法步骤：
1.将小米淘干净，灵芝片洗洗，掰成一块块，枸杞也要洗洗。
2.电锅中加入1000ml左右的水，将小米，灵芝片放入。
4.再煮两分钟，经灵芝片夹出来，倒入碗中就可以吃了。
小贴士：
1、平常家里经常喝粥，放些灵芝，对身体很好。灵芝我用的是祁达堂的仿野生椴木紫灵芝，不苦，挺不错的，很适合中老年人服用。灵芝片不能吃的哦，一次一换。
2、枸杞要后放入，可以吃的，我用的是黑枸杞，价格更贵些，但是营养价格更高。
3、你要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多。熬的时间一定要够，至少也要半个小时以上。
4、不能偷懒，刚下米是要随时搅一下锅，防止糊底，一旦糊了底，这一锅粥可就不能要喽，文火熬时尽量少揭锅盖。锅中放足量水，不可中途加水，烧开。
小米干贝粥
食材明细：
主料：：小米适量（四色），干贝适量，
辅料：：西蓝花适量，
小米干贝粥的做法步骤：
1.小米提前泡一个小时。
2.干贝提前泡一个小时。
3.西蓝花焯水。
4.切碎备用。
5.小米下入锅中煮熟。
6.放入干贝煮十分钟。
7.放入西蓝花拌匀。
8.成品图。
小米银耳粥
南方人喜欢吃大米，其实小米的营养价值也很高，还有益肾、解毒之效，配合适合女人的银耳，滋阴补血，美容养颜，煮出来的粥粘稠喷香，清晨来一碗，好好喝啊!
食材：小米70g银耳25g冰糖40g枸杞适量
做法：
1.准备食材。
2.银耳用温水泡发去蒂撕成小朵备用。
3.锅中放入适量水，加入淘洗干净的小米。。
4.再加入银耳。
5.大火烧开，转中小火。
6..经常搅动粥，这样可以使粥煮好后更加香稠。
7.小火煮四十分钟左右，这时银耳变软糯，小米也充分煮熟，加入冰糖。
8.煮至冰糖溶化，加入枸杞。
9.再煮小火十分钟左右即可食用。
温馨小贴士：
1、银耳要用温水泡发。
2、煮粥时要经常搅动，这样煮出来的粥才香
【猜你想看】隔夜银耳汤营养流失毒素滋生还能喝吗？隔夜银耳汤营养流失毒素滋生还能喝吗？
银耳被称为平民燕窝，是一种物美价廉的滋补品。它口感黏糯，营养丰富，堪称平民燕窝，若想拥有健康身体和美丽容颜，一定要多喝银耳汤。有些朋友习惯一次煮一大锅银耳汤，吃不完的放到冰箱里留着第二天吃。第二天的银耳汤功效会递减吗？亦或不仅没有功效反而有毒？带着这样的疑问，小编一一为您解答。
【银耳汤一旦过夜，其所含的营养成分就会减少，并且还会产生有害成分】
因为不管是室内栽培的银耳还是椴木野外栽培的银耳，都含有较多的硝酸盐类物质，煮熟后放置时间过长，硝酸盐就会在细菌的分解作用下还原成亚硝酸盐。
人喝了隔夜的银耳汤，亚硝酸就会进入血液循环，血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量氧气供机体需要。但是亚硝酸会起反作用，使正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，从而影响人体的造血功能，严重时还会导致死亡。
【危言耸听？真有如此危险】
不过银耳本身的硝酸盐和亚硝酸盐含量低于国际标准，并且市面上销售的银耳大部分都是经过干制的，硝酸盐和亚硝酸盐都会有所损失，安全性得到提高。
银耳在食用前需要泡发，硝酸盐和亚硝酸盐都是极易溶于水的物质，它所含的微量的硝酸盐和亚硝酸盐也会溶到水里去。这样说来，泡过银耳的水必须倒掉，不能直接拿来煮银耳了。小编以前总是觉得泡了10多个小时的银耳水肯定富含营养物质，原来吃进的全是有害物质啊。
综上所述，银耳汤最好不要隔夜食用，虽然隔夜的银耳汤并不一定含有非常多的亚硝酸盐，但保险起见，最好还是现做现吃。
除此以外，变质的银耳也是万万不能食用的。银耳变质以后，会产生黄杆菌毒素，食用后会导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛、烦躁等中毒现象出现，严重时还会导致死亡。
因此小编提醒大家，变质银耳、隔夜的银耳汤也最好不要食用，每次不要煮太多，以免隔夜不能食用造成浪费。
还在为只会做红枣银耳汤而犯愁吗？看看下面这篇文章，一个月变了法的吃银耳都不会腻银耳的满汉全席做法太赞了银耳的满汉全席做法太赞了
银耳中含有一种重要的有机磷，具有消除肌肉疲劳的功能。它被人们誉为菌中之冠，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是延年益寿之品、长生不老良药。下面教你几种银耳的做法。
一、银耳雪梨小米粥
材料：银耳、雪梨1个、小米200克、冰糖适量。
做法：
1、银耳清水泡发约20分钟。去蒂后撕成小片备用。锅里加水和银耳煮约15分钟。
2、然后将淘好的小米倒入锅内约2分钟。再倒入切好的梨块。最后放糖块，继续小火煮至粘稠。
二、排骨芸豆银耳汤
材料：排骨，芸豆，银耳。
做法：
1、芸豆可以不泡。银耳用凉水泡发，摘去根部，洗干净。排骨用开水焯去血沫。
2、洗干净的排骨放入汤煲中，放入两三片姜，接足量水，中火煮开，再撇去浮沫后让汤彻底干净，这时再放入芸豆。
3、转小火煲一个半到两个小时。放入银耳再煮半小时。放入盐，即可。
三、绿豆银耳羹
材料：银耳20克，绿豆60克，冰糖适量，水适量。
做法：
1、将银耳和绿豆用水泡发，将银耳撕成小块，滤干备用。
2、将银耳、绿豆和约2000毫升水一同放入锅中，开大火煮沸，煮沸后转小火熬制30分钟，熬制的过程中需要注意搅拌，并注意水量。
3、绿豆熬开花变软以后，关火加入适量冰糖，溶化并搅拌混合均匀后即可盛出食用。
四、银耳莲子汤
材料：银耳、莲子、红枣、冰糖。
做法：
1、将银耳用冷水泡15分钟这样，待发后，去粗蒂，切小块备用。锅中加入清水。先下莲子大火烧10分钟。
2、将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟。然后转小火煮约1个小时这样，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，最后加入冰糖调味即可。
五、银耳莲子枸杞粥
材料：大米100克，银耳10克，莲子、枸杞子各20克，冰糖适量。
做法：
1、将银耳泡水，待发后，去粗蒂，切小块备用。大米洗净浸泡30分钟。
2、将莲子及枸杞子洗净后，连同处理过的银耳、大米，加水，以大火煮开，再以小火煮约40分钟。加入冰糖调味即可。
六、燕窝银耳羹
材料：燕窝10克、银耳20克、冰糖适量。
做法：
1、将燕窝先用清水刷一遍，再放入热水中浸泡34小时，然后择去毛绒，再放入热水中泡1小时可取用。
2、银耳用清水浸泡1小时即可。用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖，隔水炖熟后服食。
小米萝卜粥
食材明细：
主料：：白萝卜适量，小米适量，
辅料：：水适量，
小米萝卜粥的做法步骤：
1.白萝卜和小米
2.白萝卜洗净切丁
3.小米淘洗两次加适量水放到电饭煲中，放入萝卜丁，按煮粥键
4.45分钟时间左右，小米粥粘稠即可
小米栗子粥
食材明细：
主料：：小米适量，烤熟栗子适量，
辅料：：清水适量，
小米栗子粥的做法步骤：
1.取适量小米
2.用清水轻轻冲洗两次，放入电饭煲内
3.加适量清水，喜欢喝稀的，多加水，反之少加
4.吃剩的烤栗子，放了好几天，有些干硬了
5.剥壳取栗子仁，冲洗一下
6.放入电饭煲内
7.选择“粥”功能，自动运行至结束。我家的需要1小时，着急喝可以提前结束。
8.煮好的粥
9.冬日的早晨喝上一碗热乎乎的粥，带着满满的热量、满满的幸福上班去！
小贴士：
粥适合文火慢熬，成品才香糯，也更易于消化。
小米辣椒爆炒羊肉
食材明细：
主料：：羊肉适量，
辅料：：小米辣椒适量，香菜适量，
配料：：油适量，盐适量，味精适量，老抽适量，生粉适量，
小米辣椒爆炒羊肉的做法步骤：
1.1、羊肉买回来清洗干净，去内膜在水中泡15分钟取出沥水切片或者丝。
2.2、放盐，味精，老抽，生粉腌10分钟。
3.2、香菜洗干净在锅内走一下油捞出摆盘，辣椒切碎。
4.3、锅内放油，烧八成熟，放辣椒爆香倒入羊肉快速翻炒3-4分钟出锅倒在香菜上就可以了。
5.羊肉口感香嫩无膻味。。。很不错的快手菜啊，冬天来了，正好是吃羊肉的时候，快快动手为自己做一道吧。
小米豌豆粥
多吃点豆类多身体很好，豌豆上市的时候，选特别嫩的那种，直接煮熟食用，有股很浓的清香味呢。但今日要教你做小米豌豆粥，要提前剥豌豆，吃起来更方便爽口。
主料：
小米400g
辅料：
豌豆40g胡萝卜20g
做法：
1.豌豆我是用新鲜的豌豆来做的，做出来的粥看着色彩丰富，小朋友看到了肯定会喜欢，煮好的粥可以吃甜的，也可以吃咸的，新鲜的豌豆在粥里面特别好吃，豌豆一口咬下去好像里面有汤汁一样，非常好吃
2.小米淘洗干净，放入适量水，开中火
3.煮开后煮5分钟左右，放入豌豆
4.放入胡萝卜，开小火
5.熬制浓稠即可
温馨提示：
豌豆最好买新鲜的豌豆，估计冰冻的没有那么好吃。
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小米具有健脾暖胃，补肾益气的功效，平时可以用来熬粥喝，如果在放入一些药材，能够起到预防疾病的功效。
1.红糖小米粥防产后贫血
做法：小米200克，红枣10枚，红衣花生15克，红糖15克。小米淘洗洁净，红枣洗净去核，花生洗净，上三味用料一同放入沙锅，加适当净水，大火煮沸，小火熬煮成粥，待粥熟时，参加红糖，熬煮3~5分钟即成。有益气养血、补虚的功效。
2.法半夏小米粥防反胃呕吐
做法：小米150克，法夏(法半夏)6克，生姜3片。法夏、生姜两味加水800毫升，大火煮沸后小火熬煮30分钟，去渣取汁备用。小米淘洗洁净，参加上述药汁，再加适当净水，熬煮成粥，温服。有健脾益胃、降逆止呕的感召。
3.百合小米粥防脚气病
做法：小米100克，百合30克。小米淘洗洁净，百合洗净，一同放入沙锅，加适当净水，熬煮成粥即成。有健脾养阴、平脚气的功效。
4.小米山药粥防脾虚泄泻
做法：小米200克，山药鲜者150克(干品30克)。上两味洗净，加适当水，配合熬煮成粥即成，有益气健脾、止泄的功效。
5.麦冬小米粥治口疮
做法：小米200克，麦冬15克，大枣5枚。小米淘洗洁净，麦冬、大枣淘洗洁净，配合放入沙锅，熬煮成粥，有健脾益气、养阴清胃的功效。
6.葱白小米汤治虚人感冒
做法：小米100克，葱白6段，生姜3片。小米加适当水，熬煮成粥，取上层粥油，参加葱白、生姜，熬煮半晌即成。服后盖被出汗，有益气解表的功效。
7.小米莲药粥治小儿脾虚食积
做法：小米50克，山药12克，莲子肉6克，鸡内金6克，白糖适当。山药、莲子肉、鸡内金共研细末，与小米一同熬煮成粥，有健脾消食的功效。
结语：小米和不同的药材一同熬成粥，就会有不同的功效，有些可以防产后贫血，有些可以防反胃呕吐。
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我们都知道健康饮食不能长期只吃精粮，要适当搭配杂粮食用。然而，不同的杂粮药性个不一样，有着不同的滋补作用。许多人都不知道什么样的体质该吃哪种杂粮。
1、小米：性味甘、咸，微寒，具有滋养肾气、健脾胃、清虚热及安眠等功效。
2、黑米：具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血之功效。长期食用黑米可治疗头昏、目眩、贫血、白发、眼疾及腰腿酸软等症。
3、糙米：能预防动脉硬化、糖尿病，防治便秘，且具有解毒的效用。能强肝健体，消除疲劳和焦躁不安，提高记忆力及生殖能力，预防不孕、早产及流产等症，还能预防老年人的骨软化症及腰膝疼痛等症。
4、米皮糠：味甘辛，性平，无毒，主治噎嗝和脚气等症。
5、玉米：性味甘平，具有补中益脾、止渴消肿之功效。现代医学研究认为，玉米能降低血清胆固醇，防止高血压、冠心病和心肌梗塞的发生，并具有延缓细胞衰老和脑功能退化及预防癌症等作用。
6、高粱：性味甘、涩、温，无毒，具有和胃健脾、止泻等功效。可用来治疗食积、消化不良、湿热、下痢和小便不利等病症。
7、小麦：味甘，性凉，入心、脾、肾经，具有养心、益肾、除热及止渴之功效。
8、大麦：性味甘、咸、凉，有和胃、宽肠、利水的作用。可辅治食滞泄泻、小便淋痛、水肿及烫伤。大麦芽性味甘温，有开胃消食、下气及回乳之功效。
9、荞麦：性味甘平，具有下气利肠、清热解毒的功能。一些学者认为，荞麦因含钙、镁、铁、维生素B2和芦丁等有效成分，对于高血脂症及因此而导致的心脑血管疾患，具有预防保健作用。
10、燕麦：燕麦自古入药，性味甘、温，具有补益脾胃、滑肠催肠、止虚汗和止血等功效。适用于病后体弱、便秘及难产等病症。现代医学研究认为，燕麦不但能抑制老年斑的形成，而且具有延缓细胞衰老的作用，是老年人、冠心病患者优良的保健食品。
11、番薯：性味甘平，无毒，具有补中和血、益气生津、宽肠胃和通便的妙用。近年来的研究发现，番薯内含有类似雌激素的化学物质，可保持人体皮肤细腻，延缓人的衰老。
番薯中含有黏蛋白等有机成分，能增进健康，防止疲劳，使人精力充沛并可提高人体免疫力，促进胆固醇排泄，减少心血管脂质沉着，对降低心血管的发病有明显作用。番薯的抗癌作用也越来越引起人们的重视，在专家罗列的20种抗癌食品中，番薯被排在第一位。
12、黑豆：性味甘平，是一种清凉性滋养强壮药，具有祛风除热、调和下气、活血、解毒、利尿及明目等功效。自古以来，我国历代医学家多用黑豆治疗肾虚阴亏、肾气不足等症。
13、赤小豆：性味甘平，具有除热毒、消胀满、利尿、通乳及补血之功效。主治心肾脏器水肿、腮腺炎、脓肿脓血和乳汁不通等症。现代医学研究证明，赤小豆含有皂甙类成分，具有通便、利尿和消肿作用，能解酒、解毒，对于肾脏病和心脏病，均有一定疗效。
14、绿豆：性凉味甘，无毒，入心、胃经。具有清热解暑、利水消肿、润喉止渴、明目降压、清胆降胃和止泻等功效。可以治疗暑天发热及伤于暑气的各种疾病，以及水肿、丹毒、痘疮、无名中毒、食物中毒和热毒下痢等病症。
15、蚕豆：具有养胃、祛湿、利腑、补中益气、涩精和实肠等功能，可用于治疗水肿及慢性肾炎等疾病。
16、黄豆：性味甘平，具有益气养血、健脾宽中之功效。
17、豌豆：入脾、胃、大肠经，具有和中益气，利小便、解疮毒、通乳及消肿等功效。现代医学研究指出，豌豆中含有赤霉素AZO和植物凝集素等物质，这些物质有抗菌消炎的作用，还可以增强人体的新陈代谢功能。
了解了这十七种杂粮，大家可以根据自己的身体情况吃不同食物。
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小米海参粥
食材明细：
主料：：小米一人份，海参两只，
辅料：：料酒适量，鸡精适量，香油适量，姜片适量，
小米海参粥的做法步骤：
1.泡发海参两只备用。
2.海参切小块儿。
4.放入切好的海参，煮3到5分钟。关火。点香油。可食用。
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