从某种程度上，没有美食就没有生活的意义，当地特色文化的最大体现就在地方美食上。人们每到一个地方首选品尝当地美食，在线游子的梦中经常出现的也是家乡美食。你难以忘记的当地美食是什么？由此，小编为你收集并整理了干烧芋头条更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
芋头，1颗，椰子粉，1大匙，果糖，2大匙，盐，少许。
干烧芋头条的做法步骤：
(1)将芋头皮削除，用刷子刷洗干净，切成长条状，四边约1公分见方备用。
(2)将芋头条放置在烤网上烧烤，并要不时翻面，等到闻到芋头香，表面略干即可盛起。
(3)将调味料搅拌均匀，淋在芋头条上，或者以芋头条沾食亦可。
另外地瓜也可以用此种方式来烧烤，比油炸的方式健康多了。
97msw.cOm延伸阅读
干烧白菜
食材明细：
白菜400克，猪肉(瘦)50克，豆瓣酱15克，酱油10克，白砂糖5克，料酒10克，味精2克，花生油60克，香油15克，大葱5克，姜5克
干烧白菜的做法步骤：
1.将白菜洗净，沥净水，切成4.5厘米长、1.5厘米宽的条；豆瓣酱剁碎；葱姜切末。
2.锅内加油30克烧至八成热，放入白菜条用旺火煸炒出水分，倒入漏勺内滤去水。
3.锅内另加油烧热，放入猪肉末煸炒，再放入豆瓣酱、葱、姜末、料酒、酱油、白菜炒匀加入鲜汤烧开，用中火加盖焖熟，再用旺火收干汤汁，掀盖，加味精，淋入香油炒匀，出锅装盘即成。
小贴士：
本品需鲜汤约75克，口感更好。
干烧冬笋
食材明细：
冬笋(325克)，雪里蕻(325克)，京葱段(少许)，鲜姜片(2片)，黄酒(45克)，白糖(32.5克)，盐(3克)，味精，(少许)，清汤(少许)。
干烧冬笋的做法步骤：
一、将冬笋切成旋刀三角块；雪里蕻用冷水泡二次，以去其咸味，泡出
鲜味，然后切成寸段（要叶多梗少）。
二、用猪油、葱、姜炝锅，将笋和雪里蕻放煸炒两分钟，加清汤和糖、盐、酒、味精，用旺火煨约三分钟，倒入漏勺滤净汤，取去葱、姜。
三、将笋和雪里蕻再放入高热猪油锅内炸约二分钟，使笋变成金黄色，雪里蕻脆而酥，再将油滤去，撒上少许味精，颠翻三秒钟即好，色黄黑分明，冬笋香嫩，雪里蕻脆酥，适宜于冬季。
干烧虾
食材明细：
大虾，木耳丁，葱节豆瓣酱，调料。
干烧虾的做法步骤：
①炒锅上火留底油油热放人大虾、肉丁、木耳
丁、葱节煽炒
②放入豆瓣酱、调料烧入味即可。
干烧鱼
食材明细：
草鱼(或黄鱼，鲤鱼，鲫鱼)。
干烧鱼的做法步骤：
我们知道，在烹制鱼类菜肴时，如豆瓣鱼、红烧鱼等，鱼成熟装盘后，锅中的汤汁要适量勾入水淀粉，使汁收调，淋在鱼上，达到汁浓味厚的目的。而“干”烧鱼则不同，鱼烧熟装盘后，锅中的鱼汁不用水淀粉收稠，而是把汁继续熬煮，待水分将干，余油吐出时，离火，将汁浇在鱼上，使鱼的口味更加浓厚，这种方法称“自然收稠”，这就是干烧鱼与其他鱼类菜肴烹制时的不同点。
制作干烧鱼也并不难，首先所用原料不限，如草鱼、黄鱼、鲤鱼、鲫鱼都行。
做时，取750克1条的鲤鱼，用刀刮去鳞，开膛，除五脏，抠去鳃，洗净。用刀在鱼身两侧剞十字花刀，深至鱼骨，放少许盐、黄酒腌上（便于入味）。如果不烧整鱼，可斜刀切成约3．5厘米长的块。
锅中放油150克，烧七成熟时把鱼下锅（油温要高，否则鱼肉易炸碎，影响菜肴外形），煎炸至两面浅黄色时捞出（炸的时间不宜过长）。
将锅中余油烧热，把肥猪肉25克切成比黄豆粒稍大的丁，下锅稍炒，即放四川豆瓣辣酱25克（剁细）煸炒，待出香味时，放适量葱姜蒜丁，稍炒，随即烹入25克黄酒，放少许酱油，就可加汤（或热水），放鱼（汤没过鱼为宜），烧开，加15克白糖和适量盐、味精。此时将锅移至小火（保持汤微开，否则汤易熬干，鱼肉不易烧透，且易烧糊）慢炖，至鱼烧透时，出锅装盘。将鱼汤用小火慢熬，要不停地用铲子搅动，待鱼汁收稠时淋入明油、醋，浇在鱼上即好。
干烧萝卜
食材明细：
萝卜500克，豆瓣酱，酱油，白糖，绍酒，鸡粉，醋各适量。
干烧萝卜的做法步骤：
1、将萝卜洗净，去皮，切成长3公分，宽厚1公分的条块，在六成热的油中炸至发软后，沥干待用；豆瓣酱剁细。
2、炒锅上火烧热放油，将豆瓣酱炒酥至油呈红色，放入萝卜块煸炒几下，烹入绍酒，加酱油、糖、鸡粉及少量水，改用小火烧入味，烹入香醋即可。
干烧鳜鱼
食材明细：
鳜鱼700克，牛舌50克，冬笋50克，香油75克，花生油75克，醋25克，酱油50克，料酒15克，白砂糖10克，味精5克，豆瓣辣酱50克，大葱20克，大蒜(白皮)10克，姜10克，八角5克
干烧鳜鱼的做法步骤：
1. 将净鳜鱼两面剞成斜象眼刀纹；
2. 把牛舌、冬笋各切成1厘米见方小丁；
3. 将鳜鱼放入热油中炸透呈金黄色；
4. 炒勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片，炸出香味；
5. 加入豆瓣辣酱煸炒，加入米醋、料酒、酱油、白汤、白糖、牛舌、冬笋丁、鱼放入用微火煨焖；
6. 中间要把鱼翻个儿，淋入香油，靠透；
7. 上旺火，调入味精，收汁，拣出佐料，淋入香油，翻转过来即可。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
相信《干烧芋头条》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解地方美食的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了香芋的做法专题，希望您能喜欢！
