好的美食离不开好的食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材有一定研究吗？为此，小编特意呈上“莲子薏米煲鸭汤”，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
净光鸭一只。莲子，百合，薏米，陈皮。葱，姜，盐，鸡精，料酒，白糖。
莲子薏米煲鸭汤的做法步骤：
1、把鸭切成块，放入开水中焯一下捞出后放入煲汤锅中；
2、在锅中依次放入葱段、姜片、莲子、百合、薏米（少量）、陈皮两片，再加入少许料酒、白糖、鸡精，倒入适量开水；
3、待汤褒好后出锅时加少量盐即可食用。
97Msw.com相关知识
冬瓜薏米煲鸭汤(1)
食材明细：
主料：：莲子50g，肇实20g，薏米30g，冬瓜500g，鸭800g，
辅料：：蜜枣2个，姜2片，盐适量，
冬瓜薏米煲鸭汤的做法步骤：
1.将莲子、肇实、薏米、蜜枣清洗干净，除蜜枣，其他都提前浸泡一下
2.冬瓜洗干净，去瓤，不用去皮，冬瓜皮具有明显的利水作用，经过煲煮之后的冬瓜皮也蛮好吃的，将冬瓜切大块
3.老鸭的皮去掉,这样煲出来的汤没有那么肥腻，斩大块
4.锅里的水烧开后，将鸭肉放入，焯一下水，去除血腥味和浮沫
5.瓦锅里加水，放入鸭肉、姜片、蜜枣，水烧开后，再投入浸泡好的莲子、肇实、薏米，这样防止粘底
6.放入冬瓜块，盖上锅盖，中小火煲一个半小时，最后加盐调味即可。
咸蛋薏米鸭煲
食材明细：
鸭800克，咸鸭蛋150克，薏米60克，百合40克，莲子80克，猪肉(瘦)80克，香菇(鲜)40克，叉烧肉40克，盐4克，味精2克，香油3克，淀粉(玉米)3克
咸蛋薏米鸭煲的做法步骤：
1. 把全鸭洗净，沥干水，用老抽涂匀鸭身，放入沸油内炸，炸至焦黄时取出，沥干油，放入清水中去净油腻，取起；
2. 洋薏米浸过，煲熟待用；
3. 百合、莲子浸开；
4. 瘦肉、叉烧、冬菇均切粒；
5. 各项用料混在一起，加味拌匀，将此配料塞入鸭腹腔内，将开口处用针线缝口；
6. 烧热瓦缸，下油，爆香蒜茸，倾下两汤碗清水，放入酌量味精、老抽、盐、糖，放入酿好的鸭身，加盖煲着，直至鸭身熟透为止，拌入些粉芡，原汁原煲上席。
小贴士：
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
薏米茨实煲冬瓜鸭汤
食材明细：
主料：：冬瓜3000克，鸭子1000克，
辅料：：薏米适量，茨实适量，海盐适量，细盐适量，十三香少许，胡椒粉少许，
薏米茨实煲冬瓜鸭汤的做法步骤：
1.准备好食材：冬瓜、鸭子（提前斩好用细盐以及十三香腌制）、薏米、芡实。
2.先将腌制的鸭子放入冷水锅内大火煮沸片刻，用隔油勺隔掉浮沫。
3.然后凉水冲洗备用。
4.冬瓜只需要洗涤表皮，去掉瓜瓤切成大块。薏米与芡实略浸泡。
5..将焯过水的鸭子以及薏米与芡实放入压力锅，注入适量清水，盖上锅盖大火煮沸约二十分钟。
6.熄火后约半小时再打开锅盖，再用隔油勺隔去浮在上面的油。
7.放入切好的冬瓜块，盖上锅盖再大火煮沸约十五分钟。
8.熄火后打开锅盖，调入适量海盐与胡椒粉。
9.这次不用盖锅盖，直接大火烧开片刻即可。
小贴士：
1、这是广东汤，这种搭配的烹饪方法冬瓜是不用去皮的。2、本来是要放姜，但家里没有就没放。3薏米芡实的使用量按个人需要。
感谢您阅读“97美食网”的《莲子薏米煲鸭汤》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了石斛煲汤专题，希望您能喜欢！
