食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材,你对哪些食材了解较多?为此,小编从网络上精心整理了《片儿汤(9-11个月)》,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
面粉400克,猪肉末150克,鸡蛋3个,青菜200克,葱,姜末少许,配,料:,植物油40克,香油10克,酱油30克,精盐10克,味精3克,葱,姜末少许。
片儿汤(9-11个月)的做法步骤:
1)将面粉放入盆内,加入水200克调成面团,稍饧,擀成大薄片,切成小象眼块待用。
2)将青菜择洗干净,切成末;鸡蛋磕入碗内调散。
3)将植物油倒入锅内,下入葱姜末炝锅,投入肉末煸炒玛变色,加入酱油、水,开后下入面片,加入精盐、味精、青菜末,再开起时,撇去浮沫,淋入蛋液,视蛋片浮起,滴入香油,盛入盆内即成。
制作关键:面片要小一点,要煮烂。蛋液要往开锅的地点淋,这样淋出的蛋片整齐、美观
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高汤水饺(9-11个月)
食材明细:
面粉500克,猪肉350克,青菜150克,配,料:,猪油50克,香油25克,酱油50克,精盐15克,味精5克,葱,姜末少许,紫菜10克,鸡汤1公斤。
高汤水饺(9-11个月)的做法步骤:
1)将菜剁成碎末,挤去水分;猪肉剁成茸,加入酱油、精盐、味精、葱姜末拌匀,再加入适量的水调成糊状,最后放入猪、香油、菜末拦成馅待用。
2)将面粉放入盆内,加冷水250克和成面团,揉匀,搓成细条,按生50克(干面)10个剂下剂,用面杖擀成小圆皮,加入馅,包成小饺子待用。
3)先用开水将饺子煮至八成熟捞出,放入鸡汤内煮,加入精盐、味精、紫菜即成。
制作关键:饺子皮要薄,个要小,制成小巧玲珑的饺子,上火要多煮一煮。
红小豆泥(9-11个月)
食材明细:
红小豆500克,红糖500克,清水1.5公斤。
红小豆泥(9-11个月)的做法步骤:
1)将红小豆择洗干净,放入锅内,加入水,用旺火烧开后,加盖转小火焖烂待用。
2)煮豆越烂越好,这样才可除去豆爰气味,并容易搅烂。
3)炒沙时要不停地擦着锅底搅炒,并随着豆沙趋于成熟时,把火改小,以免炒焦而生苦味。
制作关键:
1)煮焖豆时,必须凉水下锅,旺火烧开,小火焖煮。否则,容易把豆烧僵,影响起沙。
2)煮豆越烂越好,这样才可除去平腥气味,并容易搅烂。
3)炒沙时要不停地擦着锅底搅炒,并随着豆沙趋于成熟时,把火改小,以免炒焦而生苦味。
香菇肉片儿汤
食材明细:
主料::猪腰柳肉一块,香菇6个,上海青一个,小葱二根,大蒜2瓣,
辅料::盐少许,鸡精少许,猪板油一匙,淀粉一匙,豆腐一块,
香菇肉片儿汤的做法步骤:
1.猪肉切薄片,加水淀粉。和少许的盐。再加上大蒜腌制15分钟以上。
2.豆腐,香菇分别切块儿。
3.锅里放入清水,放入香菇和豆腐。再放入葱段儿,开大火煮开。
4.把这个肉片儿啊。加少许的色拉油。抓均匀。
5.锅里放入猪板油,猪板油化掉以后,倒入肉片翻炒炒至肉片变白,起锅备用。。
6.水开放入海上青继续煮。
7.倒入炒好的肉片儿煮2分钟,调入适当的盐和鸡精。
8.清淡美味的肉片儿,汤做好了,不要忘记撒上点儿小葱花哟。
小贴士:
肉片儿一定要先用猪板油炒至才滑嫩。
老北京片儿汤
食材明细:
主料::面粉200克,西红柿1个,盐3克,香菜少许,
辅料::水适量,热水适量,葱花少许,食用油少许,
老北京片儿汤的做法步骤:
1.面粉加适量的水和成面团饧发20分钟。面要和得稍软一些。不同面粉的吸水性不同,所以水的用量也不同。方法就水不要一次性放的太多,一点一点放,边放水边和面。
2.将饧好的面团擀成薄片。擀的时候下面放些面粉以免粘案板。
3.用刀切成2厘米左右的条。
4.西红柿去皮切成小块。
5.锅中放少许油,油六成热放入葱花煸香。再倒入切好的西红柿。翻炒。
6.加入盐,继续翻炒出汁。
7. 倒入适量的热水并煮至沸腾。
8.将切好面片抻入锅中,放入面片时双手将面片向两头抻,(由于我要一只手拍照,所以没能照全这个动作。)这样面片更簿了,更易熟,煮出来也会更软。
茭白青菜片儿汤
食材明细:
主料::饺子皮125克,茭白1根,青菜120克,
辅料::盐适量,味精适量,
茭白青菜片儿汤的做法步骤:
1.食材:饺子皮(已切开)、茭白(已剥壳清洗)、青菜(已洗净)。
2.将已洗净的青菜放在案板上切开、茭白切成片。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的青菜和茭白翻炒一下。
4.接着,加适量的清水煮开至青菜断生。
5.然后,合入切开的饺子皮,煮开。
6.最后,加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味翻匀即成。
鸡蛋面片汤(6-9个月)
食材明细:
面粉400克,鸡蛋4个,青菜200克,香油15克,酱油20克,精盐10克,味精3克。
鸡蛋面片汤(6-9个月)的做法步骤:
1)将面粉放入盆内,加入鸡蛋液,各成面团,揉好擀成薄片,切成小象眼块待用;菠菜择洗干净切末。
2)将锅内倒入适量水,放在火上烧开,然后把面片下入,煮好后,加入菠菜末、酱油、精盐、味精,滴入香油即成。
制作关键:此面片是用鸡蛋和面,如鸡蛋少,可加少许水调匀。面擀得要薄,片切得要小,要煮烂。
番茄鸡蛋面片儿汤
食材明细:
主料::鸡蛋2个,馄饨皮100g,小香葱3根,番茄2个,青椒2个,蒜瓣少许,
辅料::食盐适量,食醋适量,鸡精适量,花生油适量,
番茄鸡蛋面片儿汤的做法步骤:
1.食材如图,清洗干净。(青椒选择不辣的较好)
2.番茄、青椒切块;小香葱切碎,蒜瓣切薄片待用;鸡蛋打散。
3.热锅凉油,待油冒烟倒入蛋液炒熟盛出。(为了不油腻,油尽量少点)
4.锅中留底油煸香蒜瓣。
5.倒入番茄青椒炒制。
6.待番茄软烂和入鸡蛋,加入适量食盐、鸡精、醋调味,撒入葱花盛出。
7.番茄炒蛋出锅咯。
8.面片汤的原材料:番茄炒蛋+馄饨皮。哈哈哈,很简单吧。
9.烧水煮面片。
10.待面片煮熟倒入番茄炒蛋,依个人口味加入食盐调味即可。
11.出锅,开吃咯,我的简单早午餐,看着还是很有食欲的吧。
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