吃饱吃好是中国人的生活追求之一,地方的差异,往往体现在美食上。旅游中,人们最急迫的是找地方美食,只有吃了当地特色美食,才不虚此行。你的家乡美食有哪些呢?小编特别编辑了“榨菜肉末蒸豆腐”,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
食材明细:
日本豆腐,香菜,肉末,榨菜,海米,盐,鸡精,葱,姜,胡椒粉,香油,食用油。
榨菜肉末蒸豆腐的做法步骤:
1、葱、姜切成丝;
2、豆腐切成厚片,摆在盘中,加入盐、香油、清水;
3、将肉末放入榨菜中,加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀,放在切好的豆腐上加入海米、葱、姜丝上笼蒸5分钟;
4、取出蒸好的豆腐,再撒上葱、姜丝;
5、坐锅点火倒油,待油热后淋在豆腐上即可。
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巴国蒸豆腐
食材明细:
豆腐(北)400克,糯米粉150克,姜10克,大葱15克,花椒2克,盐8克,酱油15克,白砂糖5克,辣椒粉15克,味精2克,辣椒油15克,腐乳汁35克
巴国蒸豆腐的做法步骤:
1. 豆腐改成长7厘米、宽5厘米的长方块,入热油锅中炸呈鸭黄色;
2. 捞出后放入另一锅中,上火加鸡汤、盐、姜、葱、辣椒、花椒、红糖等,烧至收汁,盛入盘中;
3. 再加米粉和匀,装入蒸碗成一封书形,上笼用大火蒸软,取出,翻扣入圆盘中即成。
小贴士:
1. 本品需适量鸡汤,如果没有鸡汤可用清水代替;2. 定碗时豆腐要轻放,不可紧压,以免豆腐破碎,蒸制时应急火快蒸成菜。
咸鱼蒸豆腐
食材明细:
嫩豆腐1盒,咸鱼1条,五花肉40克,辣椒丝1根,姜2,片,酱油2大匙,米酒1大匙。
咸鱼蒸豆腐的做法步骤:
咸鱼去头、尾,片下两面鱼肉,切成8块备用。豆腐切1厘米厚片。玉花肉切细丝。棘椒及姜切细丝。将豆腐先排于盘底,续放咸鱼,于中段分别撒上五花肉丝。辣椒丝与姜丝。调味料加2大匙油调匀,淋在鱼上,置蒸笼以中火蒸15分钟即可。
榨菜
食材明细:
主料: 香蕉 2只, 橙 1个, 柠檬 0.5个,
调料: 元贞糖 3到5大匙,
榨菜的做法步骤:
1.香蕉两条取肉.橙子一个压汁.半个柠檬榨汁.糖三到五大勺.所有材料一起放耐酸的搪瓷锅中大火煮开转中火.
2.把浮沫捞掉.不停的用勺子搅拌.全程中火煮到浓稠状就可以关火.
3.果酱凉后会更稠.不必煮太干.大概二十分钟不到就做成果酱了.同样的方法可做任何你喜欢的果酱.因为是大火快煮.要注意糊锅.香蕉不用压烂.一煮就溶了.橙子肉也可以加进去一起煮.
鱼茸蒸豆腐
食材明细:
草鱼120克,豆腐(南)200克,淀粉(蚕豆)10克,盐3克,小葱1克,生抽2克,胡椒粉1克,植物油5克
鱼茸蒸豆腐的做法步骤:
1. 草鱼宰杀治净,片取净肉剁烂,加入精盐拌挞至有胶;
2. 放干淀粉、清水适量调成糊状;
3. 边拌鱼胶边加粉糊,再放入葱粒、豆腐、精盐、干淀粉拌匀;
4. 酱油、胡椒粉、油调成味汁;
5. 烧沸蒸锅,放入鱼茸豆腐用中火蒸约15 分钟取出,淋上味汁便成。
小贴士:
此菜为家常菜品,老少皆宜。淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
蒸臭豆腐(1)
食材明细:
臭豆腐,4塊,絞肉,3兩,豆豉,1大匙,蒜末,1小匙,蝦米,1兩,紅辣椒(切末),2條,蔥(切末),1支,香菜,少許,醬油,1大匙,米酒,1大匙,糖,1大匙。
蒸臭豆腐的做法步骤:
(1)先將蒜末炒香,再加豆豉下去拌炒;接著放絞肉,蝦米和調味料一起炒好盛起。
(2)將上述炒好的醬料淋在臭豆腐上。
(3)將紅辣椒切好撒在淋過醬汁的臭豆腐上。
(4)放入蒸鍋蒸10分鐘,蒸好起鍋時在上面撒上蔥末和香菜即可上桌。
辣蒸臭豆腐
食材明细:
主料: 臭豆腐 200g,
调料: 食盐 适量, 调和油 适量, sinsin酸甜辣椒酱 少许,
辣蒸臭豆腐的做法步骤:
1.臭豆腐放在碗里
撒上辣椒面,盐,放一些蒜末
2.放在锅里蒸制
3.蒸好之后放一些香油
4.最后放一些香菜
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