水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你记得哪些菜谱呢？下面由小编帮大家编辑的《肉片元白菜》，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
瘦猪肉50克，元白菜200克。酱油，食油各10克，盐，团粉各5克，葱，姜各3克。
肉片元白菜的做法步骤：
1. 将猪肉切成薄片，用团粉酱油拌好，元白菜洗净切块。
2. 油烧热后先炒肉片，炒过起出待用。
3.用余油煸炒元白菜，加盐炒至八成熟，倒入肉片，并加酱油、姜、葱等，旺火快炒几下即成。
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白菜烂糊肉片
食材明细：
白菜、淀粉、酒、盐、姜末、猪肉
白菜烂糊肉片的做法步骤：
1）将白菜心开水里汤一下，摆盘即可
2）将白菜叶切成条，肉切片用淀粉、酒、盐、姜末、13香腌制10分钟
3）适量油，大火烧旺，下肉片翻炒至变色，下白菜条煮烂，即可装盘上桌
白菜木耳肉片
食材明细：
大白菜六、七片，黑木耳适量，猪里脊二两左右，盐适量，酱油适量，鸡精适量，料酒适量，水淀粉适量，姜片适量
白菜木耳肉片的做法步骤：
第1步肉切片，放适量盐，料酒，酱油，水淀粉拌均码味，锅内油烧至六成热，放姜片炒出味下肉片快速滑炒开来，避免肉片粘连
第2步待肉片全部变白后下白菜邦，和木耳一起炒两分钟左右最后放盐，鸡精，及白菜叶，翻炒两下就可以出锅了
小贴士：
黑木耳是一种珍贵的药材，明代著名医药家李时珍在中记载，木耳"性甘平，主治益气不饥"等，近代医学工作者对黑木耳的药用价值又有新的发现，认为黑木耳还具有清肺、润津、取淤生新的功效，黑木耳中还含有抗癌物质，是一种抗癌药用食品。黑木耳还可以促进人体血液循环，治疗冠心病等
白菜肉片汤
菜系及功效：家常菜谱
白菜肉片汤
原料：猪夹心肉200克，大白菜200克，水发黑木耳50克，水发粉丝100克，精盐、味精、色拉油、料酒、葱、姜、胡椒粉各适量。
白菜肉片汤的做法
(1)猪夹心肉洗净，切成片，大白菜切成与肉片相仿的长方块，水发粉丝沥水，剪成段。
(2)锅置火上，放入色拉油烧热，下葱、生姜(拍松)爆香，再下肉片煸炒至断生，烹入料酒，加入大白菜煸炒，加入清水、木耳，旺火烧沸，撇去浮沫，转小火焖煮10分钟，加入水发粉丝烧开，撒入胡椒粉、葱花，盛入汤盆即成。
特点：鲜香可口，汤汁清澈。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
白菜炒肉片(3)
食材明细：
主料：白菜350克，
辅料：瘦猪肉50克，鲜香菇50克，
调料：料酒10克，酱油5克，盐4克，味精2克，醋2克，白砂糖3克，大葱8克，姜8克，八角8克，胡麻油15克，花生油40克，豌豆淀粉5克
白菜炒肉片的做法步骤：
1.将白菜洗净，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。
2.将猪肉洗净切成薄片；香菇（水发）洗净片成小片；葱、姜、蒜均切成米粒大小。
3.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀，烹入醋，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。
羊肉片炒白菜
食材明细：
羊肉(瘦)100克，大白菜(白梗)150克，菜籽油15克，料酒5克，酱油10克，盐3克，大葱3克，姜3克，白砂糖3克，淀粉(玉米)5克
羊肉片炒白菜的做法步骤：
1. 将羊肉切成薄片，用酱油、淀粉、葱、姜、盐，腌渍半小时；
2. 将白菜梗切片，用油加盐炒好起出备用；
3. 将油锅熬热，下入羊肉片用旺火炒，然后将炒好的白菜放入，加入其他料同炒，最后把剩下的淀粉调成汁放入，拌匀煮开即成。
肉片口蘑烧白菜
食材明细：
口蘑150克，猪肉(瘦)50克，白菜200克，大豆油50克，味精2克，料酒25克，酱油25克，盐5克
肉片口蘑烧白菜的做法步骤：
1.将猪瘦肉片放入碗内，加酱油少许，黄酒浸渍一会儿。水发口蘑洗净，批去蒂。白菜（取心）心洗净，切成3厘米长的段。
2.炒锅置火上，放入豆油烧热，下猪肉片煸炒成熟，装入豌内。炒锅复置旺火上，放入豆油少许烧热，下口蘑、白菜煸炒片刻，倒入清汤，加酱油、精盐，再放入炒熟的猪肉片、味精炒匀后出锅装盘。
白菜鲜菇肉片
食材明细：
新鲜蘑菇30朵，白菜2片，肉片适量，淀粉5g，料酒5g，糖3g，盐3g，生抽5g，蒜切片5瓣，葱2段
白菜鲜菇肉片的做法步骤：
第1步将肉片用料酒和淀粉搅拌均匀后静置腌渍15分钟蘑菇洗净后用手撕成小片，在沸水中焯烫2分钟后，捞出放在干净的纱布中稍稍攥掉水分
第2步白菜洗净切片备用锅热油，放入葱蒜爆炒出香味后加入肉片划炒至变色，烹入老抽后大火翻炒
第3步加入蘑菇翻炒，依次调入盐、糖，翻炒至蘑菇熟软后加入白菜继续翻炒1分钟即可
小贴士：
1.这里用到的白菜是东北的大叶子白菜，也可以用普通的大白菜2.蘑菇焯水后稍稍攥干水分，但不要太干，以免口感变柴
小白菜肉片
食材明细：
小白菜4棵，瘦肉150克，葱1根，生姜2片，辣椒1个。料酒1大匙，酱油1大匙，盐1/2茶匙，胡椒粉少许。
小白菜肉片的做法步骤：
1、 小白菜洗净、切小段；瘦肉切片；葱切小段；姜切丝；辣椒去籽、切片。
2、 用2大匙油先炒肉片，再放入葱、姜、辣椒，并加入所有调味料炒入味，最后放入小白菜炒熟，盛出即可。
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