“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，相信你看过这类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你对美食菜谱感兴趣吗？下面，小编为大家整理的“白菜炒肉片(3)”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：白菜350克，
辅料：瘦猪肉50克，鲜香菇50克，
调料：料酒10克，酱油5克，盐4克，味精2克，醋2克，白砂糖3克，大葱8克，姜8克，八角8克，胡麻油15克，花生油40克，豌豆淀粉5克
白菜炒肉片的做法步骤：
1.将白菜洗净，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。
2.将猪肉洗净切成薄片；香菇（水发）洗净片成小片；葱、姜、蒜均切成米粒大小。
3.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀，烹入醋，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。
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肉片白菜炒木腐
食材明细：
五花肉100克，白菜帮4片，木耳4朵，腐竹3根，葱，腌肉调料：，生抽1小勺高汤精1小勺，淀粉1小勺盐12小勺，老抽1小勺，盐12小勺糖1小勺
肉片白菜炒木腐的做法步骤：
1.五花肉切片，用腌肉调料腌制十分钟备用。
2.木耳提前泡发撕成小朵，腐竹提前泡发切成菱形块，白菜帮切成菱形块，葱切葱花备用。
3.锅入适量油烧至三成热下葱花爆香，放入五花肉翻炒至变色，加老抽炒匀。
4.放入白菜块炒至白菜上色后，加入木耳和腐竹炒匀，加少许水、糖、盐，换小火烧三分钟至食材入味即可。
小贴士：
1、腐竹用温水泡半天以上，确保泡软、泡透，烧时易入味。 2、加糖为提鲜，同时去除腐竹涩味。
素炒圆白菜(3)
食材明细：
主料：圆白菜300克，
调料：植物油30克，酱油10克，油皮5克，花椒1克，大葱3克
素炒圆白菜的做法步骤：
1.将圆白菜洗净、沥干，切成2厘米宽的长条，再斜刀切成象眼块；
2.将炒锅放在旺火上，加入植物油，烧热，放入花椒炸出香味，取出花椒不用；
3.放入葱花，稍煸即放入圆白菜翻炒，加酱油、盐再炒拌均匀即可出锅。
白菜肉片炒蘑菇的做法
白菜肉片炒蘑菇的做法
主料：猪肉(肥瘦)200克、蘑菇350克、大白菜适量
配料：大葱1小段、姜1小块、蒜3瓣、酱油1汤匙、精盐适量、植物油适量
白菜肉片炒蘑菇的做法步骤：
1.备好食材
2.蘑菇掰下来洗净，稍微攥水，撕成条
3.白菜斜刀片成片，泡水洗净控水备用
4.猪肉去皮切片，葱切葱花，姜切末，大蒜拍扁剁蒜末
5.锅烧热，不放油，放入白菜片大火炒，白菜会出水，用饭勺舀出倒掉
6.炒到没有水分，白菜装盘里备用
7.锅内加植物油，温热的时候放入肉片中火炒至发黄、出油，加葱姜末炒出香味，放酱油提色
8.倒入蘑菇大火炒几下，放盐，翻炒至蘑菇发蔫，会出好多汤，接着大火收收汁至少许
9.倒入白菜片、蒜末大火炒到均匀、蒜出香味即可关火
白菜肉片炒蘑菇的做法烹饪小贴士：
1、大白菜中含有大量的粗纤维，能促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既可以治疗便秘，又有助于营养吸收。
2、大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常吃有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义。
3、白菜中含有活性成分吲哚-3-甲醇，实验证明，这种物质可以帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素。妇女每天食用500克左右的白菜，能使乳腺癌发生率减少。
4、白菜中的有效成分可以降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常吃能预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。
木耳肉片炒白菜的做法
木耳肉片炒白菜的做法
主料;白菜、木耳、猪肉
配料：油盐、葱、姜、大蒜、酱油、料酒、淀粉、米醋、
木耳肉片炒白菜的做法步骤：
1.将白菜剥开，投洗干净，沥净水分，将白菜片成片，将白菜帮和白菜叶分开放，炒制时先炒白菜帮后炒白菜叶，如果放在一起炒，白菜帮熟的慢，等白菜帮炒熟了，白菜叶颜色也炒黄了，分开炒就可以解决这个问题了
2.木耳提前泡发好，择洗干净，撕成小朵，猪肉切成片，加入料酒，少许盐，淀粉抓匀腌制10分钟，这样炒出的肉片嫩，还不腥
3.锅加油烧热，下入肉片煸炒，将肉片煸炒至颜色变白，淋入酱油，将肉片煸炒上色，盛出待用
4.锅内在添加适量油烧热，下入白菜帮大火煸炒，淋入几滴米醋，将白菜帮煸炒1-2分钟，下入木耳翻炒均匀
5.下入白菜叶，盐，炒好的肉片，大火翻炒至白菜叶稍变软，关火，盛出装盘即可
白菜烂糊肉片
食材明细：
白菜、淀粉、酒、盐、姜末、猪肉
白菜烂糊肉片的做法步骤：
1）将白菜心开水里汤一下，摆盘即可
2）将白菜叶切成条，肉切片用淀粉、酒、盐、姜末、13香腌制10分钟
3）适量油，大火烧旺，下肉片翻炒至变色，下白菜条煮烂，即可装盘上桌
辣子肉片(3)
食材明细：
主料：瘦猪肉300克，青椒200克，
辅料：红尖椒100克，
调料：鸡蛋清30克，酱油20克，胡麻油10克，盐3克，味精2克，豌豆淀粉15克，姜5克，大葱5克，植物油30克
辣子肉片的做法步骤：
1.青椒、鲜红辣椒洗净后去籽，切片；
2.淀粉加水适量调匀成水淀粉约25克；
3.葱姜洗净，均切成末；
4.猪肉洗净切成薄片，与盐、淀粉水及鸡蛋清调匀；
5.锅中倒入适量的油烧热，到五成热时放入肉片炒散，捞出，沥干油渣；
6.用锅中剩余的油将葱、姜末炝锅，放入红辣椒、青椒，并淋入酱油，倒入肉片翻炒；
7.放入味精，并用淀粉水勾芡，最后淋入花椒油即可。
肉片元白菜
食材明细：
瘦猪肉50克，元白菜200克。酱油，食油各10克，盐，团粉各5克，葱，姜各3克。
肉片元白菜的做法步骤：
1. 将猪肉切成薄片，用团粉酱油拌好，元白菜洗净切块。
2. 油烧热后先炒肉片，炒过起出待用。
3.用余油煸炒元白菜，加盐炒至八成熟，倒入肉片，并加酱油、姜、葱等，旺火快炒几下即成。
白菜木耳肉片
食材明细：
大白菜六、七片，黑木耳适量，猪里脊二两左右，盐适量，酱油适量，鸡精适量，料酒适量，水淀粉适量，姜片适量
白菜木耳肉片的做法步骤：
第1步肉切片，放适量盐，料酒，酱油，水淀粉拌均码味，锅内油烧至六成热，放姜片炒出味下肉片快速滑炒开来，避免肉片粘连
第2步待肉片全部变白后下白菜邦，和木耳一起炒两分钟左右最后放盐，鸡精，及白菜叶，翻炒两下就可以出锅了
小贴士：
黑木耳是一种珍贵的药材，明代著名医药家李时珍在中记载，木耳"性甘平，主治益气不饥"等，近代医学工作者对黑木耳的药用价值又有新的发现，认为黑木耳还具有清肺、润津、取淤生新的功效，黑木耳中还含有抗癌物质，是一种抗癌药用食品。黑木耳还可以促进人体血液循环，治疗冠心病等
白菜肉片汤
菜系及功效：家常菜谱
白菜肉片汤
原料：猪夹心肉200克，大白菜200克，水发黑木耳50克，水发粉丝100克，精盐、味精、色拉油、料酒、葱、姜、胡椒粉各适量。
白菜肉片汤的做法
(1)猪夹心肉洗净，切成片，大白菜切成与肉片相仿的长方块，水发粉丝沥水，剪成段。
(2)锅置火上，放入色拉油烧热，下葱、生姜(拍松)爆香，再下肉片煸炒至断生，烹入料酒，加入大白菜煸炒，加入清水、木耳，旺火烧沸，撇去浮沫，转小火焖煮10分钟，加入水发粉丝烧开，撒入胡椒粉、葱花，盛入汤盆即成。
特点：鲜香可口，汤汁清澈。
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白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
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