水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,我们到餐馆,首先找的是菜单,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你找到了哪些有趣的菜谱呢?小编花时间专门编辑了干炒红咖喱猪肉,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
猪肉300克,白豆角6~10根,柠檬汁2片,新鲜胡椒2串,红辣椒1只,蒜肉2粒,金不换10克,生油2汤匙。调味料:红咖喱酱2汤匙,鱼露l汤匙,砂糖1茶匙。
干炒红咖喱猪肉的做法步骤:
(1)猪肉洗净,切片;白豆角洗净,切成5~6厘米长的段。
(2)蒜蓉剁碎,红辣椒切片。
(3)热锅加生油烧热,放入蒜蓉爆香,加入红咖喱酱,倒入猪肉片和白豆角段。
(4)加清水(15克),下鱼露和砂糖,再加入新鲜胡椒串、红辣椒片、柠檬叶和金不换,翻炒均匀上蝶。
小贴士:
可利用其他肉类或海鲜取代猪肉。
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咖喱猪肉
食材明细:
土豆3个,红萝卜2根,洋葱1个,猪肉大概1磅,咖喱块
咖喱猪肉的做法步骤:
1、土豆、红萝卜、洋葱切块。
2、猪肉放开水锅里稍煮,去血水和脏东西 ,切块待用。
3、锅内放油,油热放切好的土豆、红萝卜、洋葱炒香,放猪肉同炒,加水大火煮开改小火炖熟后盛出。
4、另锅取咖喱块加水熬稠,浇在煮好的猪肉上即可。
猪肉咖喱
食材明细:
橄榄油1汤匙(15ml),猪里脊600g(切小片),酱油1汤匙(15ml),柠檬汁1茶匙(5ml),椰奶400ml,红咖喱酱1汤匙(15g),盐1/2茶匙(3g),胡椒粉1/3茶匙(2g)
猪肉咖喱的做法步骤:
中火加热锅中的橄榄油,待烧热后将猪里脊片放入翻炒2分钟,再调入酱油(2茶匙,10ml)继续翻炒片刻。
将椰奶和红咖喱酱倒入锅中,大火烧沸后转小火慢慢熬煮5分钟,再放入柠檬汁和猪里脊片继续用小火烧煮片刻,最后用盐和胡椒粉调味即可
小贴士:
此菜搭配米饭或面条食用最佳。
泰式红咖喱炒牛肉
食材明细:
腌好的牛肉一盒,泰式红咖喱酱半包,小青瓜2条,洋葱半个,红椒2个,蒜2个
泰式红咖喱炒牛肉的做法步骤:
1.青瓜切长条,洋葱切丝,红椒切丝,蒜切片
2.热油锅下牛肉滑炒备用
3.留有余地底油,下蒜片和洋葱丝爆香,下青瓜
4.最后倒入牛肉和红咖喱酱,大火收汁即可
红咖喱烤鸡
食材明细:
手枪鸡腿二个,盐适量,黑胡椒粉(现磨)适量,蒜末适量,红咖喱膏适量,椰浆适量,面粉适量,红糖适量
红咖喱烤鸡的做法步骤:
第1步腌料的做法:油上火加热,加入蒜末煸香加入红咖喱膏(用一般的红咖喱也可以哦)煸炒一会儿,待香气溢出
第2步加入椰浆小火慢煮至水份收干(略变厚)加入少许面粉小火慢煮并不断搅拌至均匀粘稠
第3步加入红糖翻匀红糖熔化关火
第4步鸡腿洗净,用厨房纸巾擦干用牙签在鸡腿上戮一些小洞以便入味
第5步把刚才做好的腌料放入加入盐和黑胡椒粉(应该是先在鸡腿上涂抹盐再涂抹黑胡椒粉,我忘记了,就倒过来做了,结果倒也不影响口感。如果你不忘记的话,最好是先抹盐再抹黑胡椒,然后放入腌料哦)
第6步用手给马鸡腿做按摩,把腌料涂抹均匀,然后盖上盖子放冰箱冷藏至少一晚上,如果有时间的话最好多腌一会儿,入味更好吃烤箱預热200度,鸡腿皮朝上放入烤箱烤25分钟
第7步25分钟后,把鸡腿翻面,再烤十分钟,然后翻面再烤五分钟就可以开吃了(家里已经很香很香了哦)
红咖喱菠萝
食材明细:
菠萝1/2个,猪肉200克,红辣椒1只,柠檬叶2片。调味料:红咖喱酱2汤匙(见19页),椰奶2罐(820克),椰糖2汤匙,鱼露3汤匙。
红咖喱菠萝的做法步骤:
(1)猪肉洗净,切片;菠萝切粒;辣椒切片。
(2)锅中倒入1/2罐椰奶及红咖喱酱,煮沸至有香味。
(3)加入猪肉片煮沸,即加入菠萝粒,再注入其余椰奶。
(4)下调味料,放入撕碎的柠檬叶和辣椒片,搅匀即成。
小贴士:
(1)菠萝应选取金黄色、较熟的为好,使果味更浓。
(2)可利用其他肉类或海鱼羊取代猪肉片。
咖喱猪肉饭
食材明细:
猪肉适量,土豆适量,白米饭适量,西兰花适量,葱适量,姜适量,大蒜适量,梦多咖喱块一盒,酱油适量,盐适量
咖喱猪肉饭的做法步骤:
第1步猪肉切小块,土豆切小块,葱切段,姜切片,大蒜剥好清洗干净。百梦多咖喱块一盒。锅里加油加热,下葱姜炒香,然后把肉放进去,煸炒。
第2步炒至肉变色发白,下土豆和大蒜头一起炒。锅里加点酱油,翻炒均匀,然后加水,开炖吧!
第3步咖喱用刀划成小块,我只用了四小块。把咖喱块倒进锅里,然后用勺子搅啊搅啊,你就会发现汤汁马上就粘稠了,咖喱的香味出来了,这时候可以用盐调一下味,ok!
第4步盛一碗白米饭扣在盘子中间,然后边缘摆上一圈焯好的西兰花。再把炖好的咖喱盛在盘子一边就可以了。
雪里红炒豆干
食材明细:
雪里红,盐,豆干,红辣椒。
雪里红炒豆干的做法步骤:
这个菜超级适合夏天,尤其配稀饭
1.新鲜雪里红碎切盐腌去水,豆干切片
2.油锅快火下红辣椒壳,然后大火翻炒豆干雪里红
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