水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，相信你对这些菜谱并不陌生，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？小编经过整理，为你编辑了胡萝卜拌青笋，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
莴笋300克，胡萝卜100克，大葱5克，盐2克，味精1克，植物油15克
胡萝卜拌青笋的做法步骤：
1. 将胡萝卜、青笋均洗净切成滚刀块备用；
2. 锅内倒水烧开，把切好的胡萝卜、青笋放在锅中焯烫；
3. 捞出用凉水冲凉后放入盘中，加入盐、味精拌匀；
4. 锅内倒油烧热，放入葱花炒香；
5. 做成葱花油，淋入盘中，拌匀即可。
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胡萝卜炒青笋
食材明细：
胡萝卜150克，莴笋150克，大葱5克，盐2克，植物油40克，白砂糖5克，辣酱油20克，味精1克
胡萝卜炒青笋的做法步骤：
1.将胡萝卜去根，洗净，切成丝。葱白洗净，切成丝。青笋去皮，洗净，切成丝。
2.将炒锅置大火上，到入植物油，烧至七成热时放入葱丝。炒出香味时放入胡萝卜丝炒透后放入青笋丝，同时，加入精盐、白糖和辣酱油，炒透后加味精，炒匀后盛入盘中即可供食。
小贴士：
莴笋又称青笋。
青笋拌鱿鱼丝
食材明细：
鱿鱼(鲜)350克，莴笋200克，小葱10克，白芝麻15克，盐4克，辣椒油10克，味精2克，白砂糖2克
青笋拌鱿鱼丝的做法步骤：
1. 将鲜鱿鱼洗净，切成粗丝，入沸水锅中氽熟，晾冷；
2. 青笋（莴笋）切成粗丝，加盐腌熟；
3. 鲜鱿丝、青笋丝中放入味精、白糖、红油、小葱、白芝麻等拌匀，倒入盘中即成。
小贴士：
掌握好各料投放的比例；鲜鱿鱼氽水时间不宜长；也可根据口味的需要，增加其他调料。
萝卜青笋烩猪肘
食材明细：
熟猪肘肉1块，大葱1段，姜1块，大蒜2瓣，料酒少许，酱油适量，植物油适量，盐适量，青笋1根，白萝卜1根，番茄酱少许
萝卜青笋烩猪肘的做法步骤：
第1步白萝卜洗净切片焯水，青笋洗净切片，熟猪肘肉切片。热锅凉油，下入葱姜丝煸炒出香味再下入萝卜片和笋片翻炒后加入番茄酱、熟猪肘肉翻炒，炒好后撒入蒜碎即可出锅。
第2步成品图！
胡萝卜炝双笋
食材明细：
莴笋1段，鲜春笋半个，胡萝卜1小段，蒜1瓣，葱1根，干辣椒5个，盐适量，油适量，鸡精适量
胡萝卜炝双笋的做法步骤：
第1步主要材料。莴笋去皮切小块； 胡萝卜去皮切小块；
第2步鲜竹笋洗净切块； 蒜切片，干辣椒切段，葱切葱花；莴笋、胡萝卜焯水； 竹笋放入沸水中煮3-5分钟；
第3步捞起沥干水分，放入盘中，再加盐和鸡精拌匀；锅上火加油烧热，将蒜片干辣椒炒香，再撒入葱花；
第4步将调料热油倒入装莴笋、鲜竹笋和胡萝卜的盘中即成。
胡萝卜拌菜
食材明细：
胡萝卜1条，鱼露2小匙，鸡精粉2小匙，白芝麻2中匙，胡麻油2小匙
胡萝卜拌菜的做法步骤：
1.胡萝卜洗净、去皮、切成丝状，再用热水汆烫2~3分钟后，取出沥干水份备用。
2.取一容器，放入作法1的胡萝卜后，再放入鱼露、鸡精粉搅拌均匀，再继续放入白芝麻与胡麻油拌匀，最后放入冰箱冷藏腌渍20分钟即可。
胡萝卜拌海蜇
食材明细：
胡萝卜500，克，海蛰皮150，克，素油50，克，糖15，克，细盐10，克，葱10，克，味精2，克，香油少许。
胡萝卜拌海蜇的做法步骤：
1.将海蛰皮用水浸泡半天，把黑衣剥下，洗净，切成细丝；胡萝卜去皮，切成细丝，用盐腌2小时后，把水挤于与海蛰一起盛放碗内；葱切未，放在萝卜丝上面。
2.锅内放油烧至八成热，浇在葱未上面，发出葱油香味，再加糖、味精
拌匀装盆即成。
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