“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编经过整理，为你编辑了“黄飞红”麻辣花生米，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
花生适量，辣椒丝适量，花椒适量，麻椒适量，盐适量，味精适量
“黄飞红”麻辣花生米的做法步骤：
第1步花生先在干锅内翻炒，主要是去除花生内的水分以便好去皮；（其实建议家庭内部吃不要去皮，因为皮很有营养）花生出锅后晾凉去皮（这个步骤可是费了俺们家属好大劲儿，弄得满地都是花生皮—太轻了，哪都飞所以还是不去的好啊……否则打扫卫生够受的了）
第2步锅内放油，多放些花椒麻椒炒出香味，然后捞出一部分，只留下少许即可；锅内放入辣椒丝炒出辣味，放入去皮的花生、盐、味精，翻炒几下后关火，拌匀后晾凉；
第3步凉后盛入容器，随吃随取即可啦
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黄飞红麻辣鸡丁怎么做好吃 黄飞红麻辣鸡丁
黄飞红麻辣鸡丁
最近发现了一款好吃的零食，叫“黄飞红麻辣花生”，包装袋后的友情提示格外有爱，麻辣脆花生吃掉，剩下的花椒、辣椒珍藏起来，留做麻辣菜用。 恰巧看见小小豆亲做了一道麻
食材配方
主料：
带骨鸡腿
1个麻辣花生
70g辅料：油
1汤勺生姜
3片大蒜
3瓣豆瓣酱
1茶勺红辣椒
1个青辣椒
1个蒜苗
1根小葱
2根盐
适量白芝麻
1茶勺做法 共9个步骤
1.材料合影。
2.打开黄飞红，将花生和辣椒、花椒分开。
3.鸡腿切丁、辣椒去籽切三角状、姜、蒜、葱切好。
4.锅热后加1汤勺油，油热后爆香三片生姜。
5.继续放入蒜片、黄飞红辣椒丝、花椒、郫县豆瓣酱炒香。
6.加入鸡丁翻炒。
7.炒啊炒，炒到手软，炒至鸡丁上的皮略卷起，鸡油浸出。
8.适量盐调味，加入青红椒、蒜苗继续炒。
9.最后加入黄飞红花生、小葱花、芝麻再炒两下出锅。
香酥花生米
食材明细：
花生仁(生)300克，青蒜30克，辣椒(红、尖)40克，盐2克，大葱5克，大蒜(白皮)3克，醋10克，植物油15克
香酥花生米的做法步骤：
1. 青苗洗净，切丝；
2. 葱洗净，切末；
3. 红辣椒洗净，去蒂籽，切末；
4. 蒜去皮，切末；
5. 锅中倒入适量油和花生，以中火加热，边加热边搅动锅内的花生米；
6. 待油烧开，将花生米捞出沥油晾凉；
7. 将晾凉的花生米放入碗中，加入青蒜苗丝、葱末和红辣椒末拌匀，最后加入适量盐和醋拌匀即可。
小贴士：
1. 把食用油和花生米同时倒入锅内（油要漫过花生米）；2. 再用中火将油慢慢烧开，同时用锅铲在锅内搅动花生米，待油烧开时，花生米也炸好；3. 这样炸出来的花生米又香又酥脆，还不会炸焦。花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
凉拌花生米
食材明细：
花生米1小碗，胡萝卜半根，生抽2大勺，盐2克，西芹两根，花椒一小勺，八角一个，大蒜适量，辣椒油适量
凉拌花生米的做法步骤：
第1步花生冷水泡2小时至少，越久越饱满上锅加入花椒八角开锅，煮15分钟
第2步加入盐，搅拌均匀，连汤一起放入冰箱冷藏一夜西芹，胡萝卜切丁，下水焯3分钟，不要煮太久，不然不脆
第3步焯菜的时候，把浸泡了一夜的花生捞出来，加入盐，生抽，辣椒油（可选），蒜末（可选）菜过冷水
第4步加到花生里，搅拌均匀，撒上香菜装饰，成功！
水煮花生米
食材明细：
花生仁(生)500克，盐30克，花椒5克，八角5克，肉豆蔻5克，姜3克
水煮花生米的做法步骤：
花生米拣净，用温开水泡在盆内约两小时，锅内加水上火，放入精盐、花椒、大料、豆蔻、姜，放入花生米煮熟，连汤倒入盆内，吃时捞出装盘。
小贴士：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
糖醋花生米
食材明细：
花生仁(生)200克，陈醋50克，味精1克，白砂糖15克，蚝油10克
糖醋花生米的做法步骤：
1. 花生米炸熟；
2. 花生米用陈醋、味精、糖、蚝油、葱末浸泡。
小贴士：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
炝花生米
食材明细：
花生仁(生)1000克，黄瓜100克，胡麻油50克，姜10克，大葱5克，盐8克，味精3克
炝花生米的做法步骤：
小贴士：
黄瓜性味甘寒，生食为多。花生仁多油脂，一般来讲，如寒凉之物与油脂相遇，会增加其滑利之性。因此，同食多食极易导致腹泻，所以二者不宜同食。花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
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