“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你对哪些美食感兴趣呢?为此,小编花时间整理了诗礼银杏,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
保鲜银杏果仁200克,冰糖50克,糖桂花20克,白糖30克,蜂蜜20克,猪大油20克,陈皮3克
诗礼银杏的做法步骤:
第1步先将银杏果仁入锅煮酥取出锅放入猪大油,烧到5成熟时,放入冰糖炒制成银红色时
第2步然后加清水60 克、白糖、蜂蜜、陈皮煮开倒入白果,煮至汁浓,调入糖桂花即可
97Msw.com相关知识
银杏白菜
食材明细:
大白菜(小白口)300克,油菜20克,白果(鲜)15克,盐5克,味精2克
银杏白菜的做法步骤:
1. 白菜心去根,顺长切条,叶相连。油菜择洗干净。
2. 锅中加水烧开,将白菜烫一下,捞出。
3. 取砂锅,放入白菜、油菜,加上汤、银杏、精盐、味精,上火慢炖熟透即成。
小贴士:
白菜要选心嫩的部分,上汤一定要好,不要加油。白菜与辣椒同食可以促进肠胃蠕动, 帮助消化。
碧绿银杏
食材明细:
荷兰豆200克,白果50克,蒜末少许。调料精盐1小匙,味精、白糖、鸡精各少许,色拉油2大匙,水淀粉适量。
碧绿银杏的做法步骤:
1、将荷兰豆和白果用清水冲洗干净,起锅烧沸适量清水,然后将其投入焯水,备用。
2、锅中放色拉油,油热后放入蒜末炝锅爆香,将荷兰豆,白果放入锅中,加入精盐、味精、白糖、鸡精煸炒入味,淋明油,用水淀粉勾芡即成。
材料替换
用腰果替换银杏(白果)称炒腰果荷兰豆或炒碧绿腰果。
口味变化
在调味料中加入蚝油,蟹黄、生抽,称为炒蚝黄银杏。
银杏粥
银杏粥
益元气、补五脏、抗衰老,老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。
做法
银杏仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6-10粒,冰糖少量,粳米2两,水适量,同时放入锅中,文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。
银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配,如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等,糖以冰糖、白糖为宜。
网站小提示
芦荟和银杏能一起吃:两者同食有润肺定喘的功效
芦笋和银杏能一起吃:芦笋对高血脂,心脏病、高血压、动脉硬化以及癌症都有特殊的效能。银杏含丰富的矿物质和维生素,有润肺定喘的功效。
银杏的功效与作用
银杏的种仁营养丰富,除含淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外,还含有维生素c、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素,以及白果醇、白果酚、白果酸等多种成分。...[更多]
银杏蒸鸭
食材明细:
鸭一只(约1000克),银杏200克,熟猪油500克,胡椒2克,料酒15克,鸡油10克,清汤200克,姜10克,葱10克,食盐3克,花椒2克,味精卫克,汤150克,豆粉15克。
银杏蒸鸭的做法步骤:
1、银杏捶破去壳,在开水内煮熟,撕去皮膜,切去两头,除去心,再用开水掉去苦水,在猪油锅内炸一下,捞出待用。
2、将鸭洗净,宰去头脚,用盐、胡椒粉、料酒抹匀入盆,加入姜葱、花椒,上笼蒸约1小时取出。
3、拣去姜葱、花椒,用刀从背脊骨剁开,去净骨头,盛入碗内,齐碗口修圆。
4、将剩下的鸭肉切成丁,与银杏混合放于鸭脯上,将原汁倒入,加上汤,蒸笼蒸约半小时至鸭肉烂,出笼翻入盘内。
5、锅内掺清汤,加鸡油。料酒、盐、味精、胡椒粉、水豆粉、勾芡,放猪油,挂白汁于鸭肉上即成。
银杏鱼仁
食材明细:
用料主料:鲈鱼750克配料:银杏、黄瓜、胡萝卜调料:鲜汤、鸡粉、青醋、盐、精制油、淀粉
银杏鱼仁的做法步骤:
1、将鱼去皮骨,取其肉改刀后浆制,入温油滑熟。
2、勺内加底油,加入配料炝锅,放鲜汤,加调味料,放入鲈鱼烹制入味,勾芡,淋明油出勺装盘。摆上蒸熟的鱼头、鱼尾即成。
小贴士:
制作关键
鲈鱼改刀要讲究刀工,浆制时要入味。
腐竹银杏西米露
食材明细:
腐竹80克,白果(鲜)40克,西谷米60克,冰糖120克
腐竹银杏西米露的做法步骤:
1. 银杏去壳,除衣,去心洗净;
2. 西米洗净,浸10分钟,放入滚水中慢火煮至透明;
3. 倒在疏孔筛内,用水冲至凉透,沥去水分;
4. 水发腐竹洗净,撕碎;
5. 冰糖用水略冲,打碎;
6. 烧滚水,放入银杏滚10分钟;
7. 加入腐竹滚至融化,下冰糖、西米,煲至糖溶便成。
毛豆银杏饭
食材明细:
蓬莱米320公克,毛豆仁50公克,罐头银杏30公克,昆布1段,盐2公克,水400cc
毛豆银杏饭的做法步骤:
1.用干净纱布沾水在昆布表面稍微擦拭;银杏放入滚水汆烫1分钟捞起,斜切成半;毛豆仁洗净备用。
2.蓬莱米洗净,放置于筛网中沥干,静置30∼60分钟备用。
3.将作法2移入电锅中,加入水、作法1和盐略拌,按下电锅煮饭键,煮至电锅跳起后,即可将昆布取出,并翻动米饭,使米饭吸水均匀,最后焖10∼15分钟即可。
手礼首选鲜肉月饼
食材明细:
主料:猪肉200克,面粉200克,油15克,水100克
辅料:酱油1汤匙,蚝油2茶匙,盐1茶匙,白糖0.5茶匙,料酒1茶匙,面粉150克,油120克
手礼首选鲜肉月饼的做法步骤:
1,将猪肉剁碎加入调料腌制入味
2,将油酥材料混合搅拌均匀
3,面团混合搅拌备用
4,将面团和油酥按照1:1.5的比例分割,面团包入油酥
5,面团擀成细条
6,戳成图片种的样子
7,擀成面片包入肉馅,烤箱180度15分钟左右即可
8,最后包装即可
小贴士:
鲜肉月饼
银杏大白菜
食材明细:
用料主料:大白菜心500克、加工好的银杏100克、熟腊肉50克调料:鸡油50克、盐5克、味精3克、鸡汤500克
银杏大白菜的做法步骤:
1、将大白菜心洗净解刀,将腊肉解切成片。
2、将大白菜心、腊肉、银杏放入盘内,加入调料和鸡汤,上笼蒸约10分钟即成。
小贴士:
制作关键
大白菜切忌蒸过头。
银杏炒扇贝(2)
食材明细:
鲜贝,银杏,青椒,红椒,葱头
银杏炒扇贝的做法步骤:
1、鲜贝用盐、淀粉上浆;
2、银杏用油养熟,辣椒切成菱形片;
3、然后将鲜贝在油锅中滑熟,与银杏、辣椒一起炒制成熟,装入扇贝壳中即可。
喜欢《诗礼银杏》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了健康食疗专题,希望您能喜欢!