俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,没有好的食材,不可能有好的食物。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对哪些食材情有独钟呢?考虑到你的需要,小编特地编辑了“诗礼银杏的做法”,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
在鲁菜中,用白果做的“诗礼银杏”是孔府传统名菜之一。此菜清香甜美,柔韧筋道,可解酒止咳,是孔府宴中的独具特色的菜。成菜色如琥珀,清新淡鲜,酥烂甘馥,十分宜人,是孔府中的名肴珍品。相传,孔子教子孔鲤学诗礼曰:“不学诗,无以言,不学礼,无以立。”嗣后传为美谈。其后裔自称为“诗礼世家”。53代“衍圣公”孔治建“诗礼堂”,堂前有两株银杏,种子硕大丰满。以后孔府请客,总要用此银杏的种子做一道甜菜,用以缅怀孔老夫子的教导,便美其名曰:诗礼银杏。对于美食,喜欢传统的、特色的,以及它所包含的旧时光,老故事……
材料:
保鲜银杏果仁200克,冰糖50克,糖桂花20克,白糖30克,蜂蜜20克,猪大油20克,陈皮3克,,
诗礼银杏的做法的做法步骤:
步骤1,先将银杏果仁入锅煮酥取出
步骤2,锅放入猪大油,烧到5成熟时,放入冰糖炒制成银红色时
步骤3,然后加清水60克、白糖、蜂蜜、陈皮煮开
步骤4,倒入白果,煮至汁浓,调入糖桂花即可
97Msw.com相关知识
清•诗礼银杏丨孔家祠堂“扫地僧”一道菜 是如何获得乾隆金笔提的做法
功效敛肺定喘、温肺益气、健脾和胃
材料:
白果二百克,荤油三十克,蜂蜜三十克,冰糖五十克,干桂花适量,陈皮适量,
清•诗礼银杏丨孔家祠堂“扫地僧”一道菜 是如何获得乾隆金笔提的做法的做法步骤:
步骤1,白果去皮芯,开水焯去苦涩之气,控干,挑去果衣备用。冰糖入热水融化制成冰糖水备用。
步骤2,荤油入锅融化,加入蜂蜜炒香后加清水陈皮煮开,倒入白果小火慢煨。
步骤3,冰糖入热水融化成冰糖水,待白果煨透倒入冰糖水,待收汁,稍撒桂花,酥韧香甜的孔府名馔“诗礼银杏”即成。
青丘孤·月下诗的做法
☞无缘锦瑟黛眉羞☜☞花盈渚、酒盈瓯☜☞闲寻芦白清眸底,任云悠悠☜☞又觅个、好青丘☜☞欲染昆山斑斓色☜☞移皓腕、点汀洲☜☞樽前谁道人情浅,莫问由头☜☞待抱香老、醉三秋☜参与活动:#爱的周年庆#
材料:
食材···········,藜麦200克,配菜···········,粽子213克,青葡萄222克,火龙果222克,哈密瓜295克,猕猴桃315克,调料···········,糖桂花酱四调羹,
青丘孤·月下诗的做法的做法步骤:
步骤1,☞取藜麦☜
步骤2,☞取纯净水,淘洗净,蓄水淹没,静置浸泡一宿,控水☜
步骤3,☞取电饭煲·藜麦·纯净水,设置『超快煮』成藜麦饭☜☞取勺子,拌散,自然冷却☜
步骤4,☞取粽子·菜刀,去绳·叶,切丁☜
步骤5,☞取青葡萄·剪刀,连果蒂剪下☜☞取纯净水,简单清洗,控水☜☞取一调羹面粉,搓洗☜☞取纯净水,淹没葡萄,浸泡五分钟,淘洗净,控水,切丁☜
步骤6,☞取火龙果,剥皮,洗净,控水,切丁☜
步骤7,☞取哈密瓜,削皮,洗净,控水,切丁☜
步骤8,☞取猕猴桃,削皮,洗净,控水,切丁☜
步骤9,☞取藜麦饭·哈密瓜丁·猕猴桃丁·火龙果丁·青葡萄丁·粽子丁,混合均匀☜
步骤10,☞取糖桂花酱,混合均匀☜
步骤11,☞无缘锦瑟黛眉羞☜☞花盈渚、酒盈瓯☜
步骤12,☞闲寻芦白清眸底,任云悠悠☜☞又觅个、好青丘☜
步骤13,☞欲染昆山斑斓色☜☞移皓腕、点汀洲☜
步骤14,☞樽前谁道人情浅,莫问由头☜☞待抱香老、醉三秋☜
银杏水鱼的做法
用料: 宰净头鱼500克,猪肚肉100克,已加工好净银杏250克,炸蒜头肉25克,红辣椒5克,姜片5克,湿香菇20克,精盐5克,胡椒粉0.1克,麻油1克,绍酒5克,生粉15克,湿粉5克,上汤400克,生油1000克(耗油100克)。
制法: (1)将水鱼切块(每块约重20克)。用干生粉和酱油(10克)拌匀。猪肚肉去皮切成3毫米厚片待用。
(2)用中火烧热炒鼎,下油烧至五成热,即油温在150℃,放入水鱼块炸过油约2分钟,倒入漏勺沥去油,将炒鼎放回炉上,下姜片、肚肉、香菇和水鱼炒几下,烹入绍酒,加上汤、精盐、红辣椒片、味精(2.5克),烧至微沸,移放慢火焖15分钟时加入银杏,拌匀倒入炒锅,加入炸蒜头肉,加盖焖约5分钟,至水鱼软烂,取掉妾片。待汤浓缩到约剩下120克时。再倒入鼎中加入味精(2.5克)、胡椒粉,用湿粉调稀勾芡,最后淋上麻油和净熟猪肉25克,上盘即成。
特点: 鲜嫩浓香,富有胶质。
银杏
这款的口感就是不会像求肥皮那样Q弹,看材料配比里大量的粳米粉也看得出来
不过这款饼皮我个人是非常喜欢。操作方便快捷,口感还很合我意
如果不是有什么特别要求的话我做麻薯啊什么的都爱配成这种感觉的
如果说做练切那两款是好玩多过于好吃的话,做这类绝对是吃多于玩
练切吧就是个馅包馅的豆沙球,所以玩两个就收手了
虽说如果想要做些变化当然也可以做得很不一样
银杏
面坯:上用粉(蓬莱米粉)30G,糯米粉15G,细砂糖50G,水80ML,黄色食用色素
防粘用:糖浆(细砂糖20G,水40ML),太白粉(土豆淀粉)
馅料:莲蓉馅
银杏的做法
1.细砂糖50G加水80ML搅匀,微波炉叮几十秒取出搅拌一下,完全溶解就好
2.上用粉是一种比上新粉更细的粳米粉,此处我就是用的粘米粉
毕竟不在日本的话原材料方面总归是有所不同的
粘米粉和糯米粉都加到步骤1搅好的糖浆中充分搅匀
3.食用色素几滴用清水稀释开,然后少量多次地加到步骤2的面糊中(稀释是以免加得过多颜色太重,如果不怕加多的话我觉得直接滴色素也行)
4.调至浅黄色~材料表给出的用量是原方的一半量
5.原方全份面团量用600W微波炉叮1分钟+1分钟+2分钟
我做的半份用的800W微波炉用的时间是1分钟+50秒+50秒
这么写的意思就是:叮1分钟,取出搅拌均匀,再叮50秒,拌匀,叮50秒,拌匀
6.细砂糖20G加水40ML用微波炉叮几十秒,搅拌至完全溶解,作为防粘用的糖浆用勺子蘸一下糖浆再拌面团,把面团充分拌匀备用(不用的话就是搅拌起来会粘勺子,我自己感觉是无所谓,后来再做就不用了,懒)
7.拌好的面团表面抹薄薄一层土豆淀粉防粘
8.擀开至大约3mm厚的薄片状
9.用直径大概8cm的圆形切模切出圆片(如果没有切模的话用瓶口或者小碗的碗口也行)
原方标示的份量跟我做的实际量有很大出入
原方1份面团量说做5个,可是我用半份面团就可以切出6-7个==
不知道原方意思是不是只一次擀开,边角就不要了
我第一次擀开是切出4片。边角再揉起来擀开的话可以再切3片
10.取一片圆形饼皮,包入10G莲蓉馅原方是用的白豆沙,我是正好有莲蓉馅就顺便用了,每款都用豆沙吃着也没意思
11.整形,如图示翻折过来
12.中间提起在向左侧或者右侧折叠一下即可
网站小提示
芦荟和银杏能一起吃:两者同食有润肺定喘的功效
芦笋和银杏能一起吃:芦笋对高血脂,心脏病、高血压、动脉硬化以及癌症都有特殊的效能。银杏含丰富的矿物质和维生素,有润肺定喘的功效。
水晶银杏菇的做法
主料:冬瓜500克银杏(白果)200克
辅料:胡萝卜100克秀珍菇100克
调味料:姜末少许
制法:
(1)冬瓜用挖球刀挖出冬瓜球洗净备用。剩余冬瓜留作他用。
(2)银杏(白果)、秀珍菇分别洗净备用。
(3)胡萝卜洗净切蝴蝶花刀片备用。生姜切末。
(4)起锅,锅里放精制油,待油温升至4成左右(约145℃左右)分别放入冬瓜球、银杏(白果)、胡萝卜蝴蝶花刀片、秀珍菇过油,倒出沥干油。
(5)另起锅,锅里放少许精制油,煸香姜末然后将沥干油的物料全部放入,加入水一碗略微煮一会儿,调味加盐、加蘑菇精最后用适量水淀粉勾薄芡即可。 ps: 这菜外形悦目、鲜嫩可口、味道鲜美、营养丰富、口感清脆。营养价值经常食用能调节新陈代谢,降低血压,降低血清胆固醇,对肝炎、胃溃疡、十二脂肠溃疡,软骨痛都有疗效。可以滋阴养颜抗衰老,扩张微血管,促进血液循环,使人肌肤、面部红润,精神焕发,延年益寿,是老幼皆宜的保健食品。冬瓜是肥胖者的理想蔬菜,过年食用去油脂。
银杏蒸鸭的做法
色香味:鸭肉色白油润,肉质酥烂鲜香;并具有滋阴养胃,利水消肿,定喘咳之功效;
主料:鸭一只(约1000克)
辅料:银杏200克;熟猪油500克、胡椒2克、料酒15克、鸡油10克、清汤200克、姜10克、葱10克、食盐3克、花椒2克、味精卫克、汤150克、豆粉15克;
制作:
1)银杏捶破去壳,在开水内煮熟,撕去皮膜,切去两头,除去心,再用开水掉去苦水;
2)猪油锅内炸一下,捞出待用;
3)将鸭洗净,宰去头脚,用盐、胡椒粉、料酒抹匀入盆,加入姜葱、花椒,上笼蒸约1小时取出;
4)拣去姜葱、花椒,用刀从背脊骨剁开,去净骨头,盛入碗内,齐碗口修圆;
5)将剩下的鸭肉切成丁,与银杏混合放于鸭脯上,将原汁倒入,加上汤,蒸笼蒸约半小时至鸭肉烂,出笼翻入盘内;
6)锅内掺清汤,加鸡油;料酒、盐、味精、胡椒粉、水豆粉、勾芡,放猪油,挂白汁于鸭肉上即成。
银杏腐竹糖水的做法
材料:
银杏,腐竹,鹌鹑蛋,冰糖,桂花,糖桂花,
银杏腐竹糖水的做法的做法步骤:
步骤1,备料,银杏去芯,腐竹泡开,薏米用高压锅煮15分钟,
步骤2,加水,加适量冰糖小火慢煮30min以上,起锅加一勺糖桂花,可以去掉腐竹和鹌鹑蛋的一点点小腥味
步骤3,吃的时候可以撒一点干桂花,赏心悦目,增添香味
银杏红枣糖水的做法
女人对甜食总是难以抗拒的。某天心血来潮,于是就做了这款糖水~意想不到的好喝哦~
材料:
银杏(白果)250g,红枣适量,白糖适量,,
银杏红枣糖水的做法的做法步骤:
步骤1,先将银杏去壳
步骤2,用水煮开,去掉膜
步骤3,去膜后对半切开,去芯
步骤4,用清水浸泡半小时后下锅煮十五分钟。然后加红枣、白糖煮十分钟。大功告成啦~
步骤5,清甜可口,享用吧~
酸菜银杏炖猪肚 的做法
材料:
猪肚,酸菜,银杏果,油,盐,料酒,鸡精,白糖,胡椒粉,葱,姜,蒜,
酸菜银杏炖猪肚 的做法的做法步骤:
步骤1,猪肚清洗干净切成大块酸菜泡水片成片
步骤2,锅里放入油加入葱姜蒜煸香放入酸菜猪肚翻炒加入水炖煮
步骤3,放少许料酒银杏炖煮10分钟后放入盐味精胡椒粉白糖即可
喜欢《诗礼银杏的做法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了银杏专题,希望您能喜欢!