“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,相信你对这些菜谱并不陌生,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你最难忘的菜谱是什么呢?小编花时间特意编辑了粉丝炒苋菜,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
苋菜一把,粉丝一小把,鸡精少许,盐少许,蒜末少许
粉丝炒苋菜的做法步骤:
第1步将苋菜洗净,入沸水中焯一下,捞出控去水分,切寸段入盘中备用。粉丝入温开水中浸泡半小时,柔软后切为10厘米长的段备用
第2步炒锅上火,入油,油温升至七成热时,入蒜末炒出香味,放入粉丝炒再加入备好的苋菜,入盐、味精、香油翻炒后,装盘即可
小贴士:
苋菜一定要多洗几次,因为苋菜中有大量的沙子。。。。 焯苋菜的时候,不要焯的太老,否则再入锅翻炒就丢失营养,变得太老
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蒜蓉炒苋菜
食材明细:
主料:苋菜1小把,蒜头5瓣
辅料:盐1小勺
蒜蓉炒苋菜的做法步骤:
1,苋菜洗净后切去根部,然后再切成段。
2,大蒜去皮后切成小块备用。
3,苋菜洗净后切去根部,然后再切成段。
4,先倒入苋菜梗翻炒几下。
5,先倒入苋菜梗翻炒几下。
6,加少量水防止烧干,出锅前加入1小勺盐调味即可。
7,成品图
杏鲍菇炒苋菜
食材明细:
苋菜1把,杏鲍菇1个,蒜头3一5瓣,油适量,盐适量,鸡精适量
杏鲍菇炒苋菜的做法步骤:
第1步苋菜洗净 。蒜头切末 …
第2步杏鲍菇切丝…先将蒜末爆炒 。
第3步再放?上杏鲍菇炒几下 。放上苋菜炒熟 。
第4步炒熟成功 。
蒜瓣炒苋菜
食材明细:
苋菜1大把,蒜瓣若干,盐,黄酒适量
蒜瓣炒苋菜的做法步骤:
1.苋菜洗净、取摘前端嫩叶,茎不要。蒜瓣拍扁放在摘好的苋菜叶上。
2.锅油热后,大火,把蒜瓣、苋菜同时入锅,用筷子快速拨着翻炒。
3.其间淋些黄酒,加入盐, 炒两三分钟后马上关火。
小贴士:
苋菜炒的时候极易出水,满满大锅,炒到最后只有一小盘。所以入锅以后用筷子翻炒,才能让所有叶片在尽快都受热,炒的时间千万不能太长,要不全出了水,叶子就不好吃了。
炒红苋菜
食材明细:
苋菜(紫)700克,大蒜(白皮)20克,盐4克,味精2克,猪油(炼制)20克
炒红苋菜的做法步骤:
1. 择去红苋菜根,放入清水中,搓洗干净,沥干水,待用;
2. 大蒜去皮洗净捣成蒜泥;
3. 炒锅放在中火上,放入少许猪油;
4. 待油温达到七成热时,放入蒜泥、红苋菜翻炒几下,放入盐、味精,装盘即可。
小贴士:
苋菜(紫):苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
腊肉炒苋菜
食材明细:
腊肉,苋菜。盐,料酒,鸡精,食用油。
腊肉炒苋菜的做法步骤:
1、将腊肉洗净,放入盆中,加入料酒上屉蒸30分钟取出晾凉后切成片备用,苋菜去根,去老叶,茎洗净切成2寸长段;
2、坐锅点火倒入油,油热放入苋菜,加入盐、鸡精、煸炒熟后出锅装入盘中;
3、坐锅点火放入油,油热倒入腊肉片煸炒后放入苋菜同炒,翻炒均匀出锅装入盘中即可食用。
特点:腊肉咸中带香,苋菜鲜好嫩爽口。
提示:炒苋菜用旺火热油,炒断生后即可。腊肉和苋菜分着炒就是避免因炒苋菜过火而影响菜的质量。
苋菜炒皮蛋
食材明细:
苋菜200公克,皮蛋2颗,蒜末1粒,米酒1大匙,盐适量,鸡粉适量
苋菜炒皮蛋的做法步骤:
1.苋菜洗净切小段;皮蛋切大丁,入油中略炸,捞起备用。
2.油2大匙,爆香蒜末,再放入作法1苋菜大火快炒。
3.作法2续放入作法1皮蛋,淋上米酒,最后加盐、鸡粉调味即可。
蒜炒苋菜
食材明细:
苋菜500,克,蒜瓣适量,细盐,味精,油各适量。
蒜炒苋菜的做法步骤:
1.将苋菜根、老茎、老叶去掉,洗净,沥干水分,切段;蒜瓣用刀拍松。
2.锅置旺火上,放入油烧热加细盐,将苋菜入锅煸炒,放入蒜瓣,炒至
菜瘪汤汁出即可起锅食用。
清炒苋菜
食材明细:
苋菜适量,盐一勺,胡椒粉适量,鸡精适量,鸡精适量,胡椒粉适量
清炒苋菜的做法步骤:
第1步大蒜切末;苋菜掐去茎干,只留下嫩叶,洗净滤干水份;
第2步炒锅倒比较多的油,大火烧辣,下入苋菜爆炒;炒至稍稍出水时,加入一勺盐,适量鸡精,胡椒粉调味,加小半碗水,烧成菜汤即可
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