东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，想必你在餐厅见过类似的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？为此，小编从网络上精心整理了《煎小黄花鱼》，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
小黄花鱼500克，蒜瓣3瓣，胡椒粉小许，孜然粉小许，料酒小许，生粉小许，盐小许
煎小黄花鱼的做法步骤：
第1步把所有材料准备好。小黄花鱼洗干净，去掉内脏后沥干水分。
第2步加入小许盐，均匀地抹在鱼身上，腌制20分钟以上。取出，用厨房纸吸干水分（腌制后的黄花鱼会有小许水分）。
第3步加入胡椒粉、料酒、孜然粉、盐，拌匀。最后加入小许生粉，轻轻抖动一下，使鱼身正反两面都能拍上生粉（如果生粉太多的话，要抖去多余的粉）。
第4步热锅下油，油烧至6成热时，放入黄花鱼，小火煎至两面金黄。蒜瓣去皮，切成米粒状。
第5步放进锅中，小火爆至金黄即可。
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煎小黄花鱼怎么做好吃 2020煎小黄花鱼的做法大全
煎小黄花鱼
在众多的海鱼中，儿子最喜欢的就是黄花鱼了，无论煎、蒸，煮他都非常喜欢，可女儿就恰恰相反，很挑嘴，对于哥哥喜欢的黄花鱼却一点都不感冒，所以兄妹俩从不会因为抢吃而吵
食材配方
主料：
小黄花鱼
500g辅料：
胡椒粉
适量孜然粉
适量料酒
适量生粉
适量盐
适量蒜瓣
3瓣做法 共11个步骤
1.把所有材料准备好。
2.小黄花鱼洗干净，去掉内脏后沥干水分。
3.加入小许盐，均匀地抹在鱼身上，腌制20分钟以上。
4.取出，用厨房纸吸干水分（腌制后的黄花鱼会有小许水分）
5.加入胡椒粉、料酒、孜然粉、盐，拌匀。
6.最后加入小许生粉，轻轻抖动一下，使鱼身正反两面都能拍上生粉（如果生粉太多的话，要抖去多余的粉）
7.热锅下油，油烧至6成热时，放入黄花鱼，小火煎至两面金黄。
8.蒜瓣去皮，切成米粒状。
9.放进锅中，小火爆至金黄即可。
10.洒在煎好的黄花鱼上面，特香。
11.鱼居住城市的黄花鱼，一般都是就冷冻的，在煎之前用盐抹一下，既能去除鱼的冰冻味，煎出来的鱼鱼肉不容易散，还能保存鱼皮肤的完整。
豆豉焖小黄花鱼
食材明细：
主料：小黄花鱼适量，红辣椒适量，大蒜头适量，姜适量，糖少许，米酒醪糟适量，豆豉适量，料酒适量
辅料：油适量，盐适量，鸡精适量，蚝油适量，老抽适量
豆豉焖小黄花鱼的做法步骤：
1，准备好小黄花鱼，去掉内脏和鱼鳃，清洗干净
2，加少许盐，姜粒和料酒抓匀腌一会儿
3，起锅烧油，小火慢煎，下黄花鱼煎至两面金黄，盛出待用
4，准备好其它的配菜，姜切成丝、辣椒切成小段、大蒜头切成片
5，起锅烧油，油五成热时，下辣椒、大蒜头翻炒断生
6，下煎好的鱼和姜丝翻炒均匀，加盐、少许水和老抽稍煮一会儿入味
7，汤汁快收干时，加入豆豉和糖
8，加入米酒醪糟，翻炒均匀
9，加鸡精和蚝油调味，加香菜
10，起锅装盘
11，好了，超级下饭的一道家常菜?
酥炸小黄花鱼
食材明细：
小黄花鱼8条，面粉一汤匙，玉米淀粉各一汤匙，泡打粉0.5克，清水60-70克，五香粉1克，盐一茶匙，料酒适量，姜适量，葱适量
酥炸小黄花鱼的做法步骤：
第1步黄花鱼去内脏去头，冲洗干净，葱切片，姜切丝。用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身，放上姜丝和葱腌制半小时以上。
第2步调糊：碗里放一汤匙面粉，一汤匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,边加清水边搅拌，至无面粉颗粒。把腌制好的小黄鱼，去掉姜和葱，用厨房纸巾拭干表面水分，放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊。
第3步小锅中倒入较多的油，大火烧到七八成热，把裹了面糊的小黄鱼放入锅中，改为小火，慢炸一分钟左右，依次炸好捞出。开大火把锅中的油烧到很热，放入第一遍炸好的小黄鱼，复炸20秒左右至鱼金黄色马上捞出，放有厨房纸的盘中。
小贴士：
1、炸好后放厨房纸上，可以吸去多余的油，吃起来一点也不油腻了。2、吃的时候可以直接吃，也可按个人口味，蘸各种酱料或者椒盐之类的。
香煎小黄花鱼 年年有余
本来是要做豆瓣鱼的,因为先要把鱼煎一煎,结果这次煎的鱼太成功了，就直接吃了，用的冷冻的小黄花鱼，一点腥味也没有，外脆里嫩，香气扑鼻，太太好吃了，可惜我的相机没电了，所以只有上面一张成品图。
用这个方法煎鱼，一点儿也不粘锅，不信你试试。
做法:
小黄花鱼去鳞，刨肚，洗净，把鱼表面及里面擦干，均匀抹适量盐腌一会儿，煎鱼之前，在鱼表面扑上干面粉．抖掉多余的面粉，将鱼放入锅中两面煎熟即可。
心得:
1、鱼表面扑一层干面粉,起到了隔绝的作用,使鱼和锅不能直接接触,所以就不沾锅了。
2、鱼入冷锅热锅皆可，要掌握好火侯，不要老翻动鱼。
3、我用的冷冻的小黄花鱼,但一点腥味也没有，若用腥味大的鱼，用盐腌制时,可加葱,姜,酒去腥。
再给大家推荐一个刮鱼鳞的小工具，是我多年前在一个卖钓鱼用品店买的，好象只有＄0.5，非常好用,易刮且鱼鳞不乱蹦。
小黄花酥鱼
炸的小鱼最适合做下酒菜了，香酥的口感，吃了还想吃，不喝酒的可以当零食来吃，自己做的健康放心又美味，今天小编教大家做的是小黄花酥鱼。
主料
小黄花鱼500克
辅料
油适量盐适量酱油适量醋适量花椒适量大料适量香叶适量
干辣椒适量冰糖适量姜适量
步骤
1.所需食材：小黄花
2.首先将小黄花鱼去头，去内脏，再洗干净，用盐腌510分钟，再放入少量面粉抓匀。
3.锅中放入适量油。
4.油热放入小黄花鱼，炸到金黄色捞出。
5.当油温再次升高时放入小黄鱼复炸。
6.另起锅，锅中放入适量水，酱油醋盐花椒大料香叶干辣椒冰糖，姜。
7.大火烧开，再煮15分钟，让五香料充分释放出来。
这时放入炸好的小黄花鱼。
8.一直煮到收汤即可。
小贴士
油温要高，要将鱼骨炸酥炸透，这样口感才好。
小编有话说：以上就是小编教大家做的小黄花酥鱼，酥酥脆脆的连骨头都可以吃哦。
酥炸小黄花鱼的做法
酥炸小黄花鱼的做法
主料：小黄花鱼10条
配料：葱姜适量、料酒适量、精盐适量、玉米淀粉适量、食油适量
酥炸小黄花鱼的做法步骤：
1.买的冻黄花鱼。
2.收拾干净，除去内脏和头部。加入适量盐，料酒，葱姜。
3.抓匀，拌好，腌制一个小时，最少也要半个小时，时间长才入味。
4.把腌制好的小黄花鱼拿出来，里面的葱姜料酒扔掉，不要了。
5.把小黄花鱼一个个全身裹满玉米淀粉。把多余的玉米淀粉抖落掉。
6.全部裹好。
7.锅内放宽油，油热放入小黄花鱼，炸至熟。
8.捞出控油。
9.等油温升高，倒入小黄鱼进行二次复炸。一分钟就行了。目的是使鱼酥脆。
10.捞出，用厨房纸吸油。成品。
酥炸小黄花鱼的做法烹饪小贴士：
1、别看黄花鱼的体型比较小，但它所含的营养也是非常多的，每100克大、小黄鱼分别含蛋白质17.6，16.7克，这个比例也是非常高的了。
2、煎鱼时鱼的外层裹上一层淀粉，口感更佳。
空气炸锅版 小黄花鱼
食材明细：
小黄花鱼12条，姜汁3克，料酒2勺，黑胡椒粉2茶匙，盐1勺，生抽3勺
空气炸锅版 小黄花鱼的做法步骤：
第1步去头去肚子，刮鳞，清洗干净加入调料腌制20分钟以上
第2步炸锅200度，预热3分钟，鱼双面涂油，放入空气炸锅中，200度，5分钟5分钟后翻面，炸5分钟，再翻面炸3分钟，按个人喜欢的火候而定是否还要再次翻面炸3分钟
第3步出锅开吃！
家常炖小黄花鱼怎么做好吃 家常炖小黄花鱼的做法大全
家常炖小黄花鱼
黄花鱼的蒜瓣肉非常好吃，但是现在黄花鱼的价格也非常的贵，赶上超市特价小黄花鱼，才12一斤，于是买了几条，给我们炖着吃，虽然鱼小一些，但是鱼肉没有小刺，所以也非常
食材配方
主料：
黄花鱼
500g辅料：
油
适量盐
适量鸡蛋
1个葱
少量姜
少量蒜
少量花椒
少量干辣椒
少量料酒
少量醋
少量酱油
少量糖
少量做法 共13个步骤
1.小黄鱼，去堂，洗净。
2.打一个鸡蛋，并打散。
3.准备，葱、姜、蒜、干花椒、干辣椒。
4.热油锅。
5.将鱼裹上蛋液后，中火，下油锅炸。
6.2面金黄，捞出备用。
7.将锅内炸鱼的油倒出后，将鱼放入，加入葱、姜、蒜、干花椒、干辣椒。
8.加入料酒。
9.加入醋。
10.加入白糖。
11.加入酱油。
12.加入盐。
13.加入热水。小火，将汤汁收干，即可。
清蒸小黄花鱼怎么做好吃
清蒸小黄花鱼
黄花鱼肉质鲜嫩，刺又少，我们家的餐桌上常有这个鱼，经常是煎或者是焖来吃，很少用来蒸着吃，这几天挺热气的，就用来蒸了，好鲜嫩好吃。
食材配方
主料：
黄花鱼
2条辅料：
油
适量盐
适量姜
适量鼓油
适量做法 共6个步骤
1.把鱼洗净在鱼身上搽上盐
2.铺上姜丝
3.再倒上一点油在鱼身上
4.锅内加水把鱼放进锅内
5.盖上盖子大火蒸12分钟
6.时间到开盖熟了
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