食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材决定了美食文化的高度的深度,你是食材达人吗?小编特别从网络上整理了酥香小黄花鱼,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料::小黄花鱼适量,
辅料::精盐适量,料酒适量,白胡椒粉适量,黑胡椒粉适量,麻椒粉适量,植物油适量,
酥香小黄花鱼的做法步骤:
1.小黄花鱼去内脏洗净,控水后倒入料酒。
2.适量精盐。
3.适量白胡椒粉,拌匀腌渍20分钟。
4.小黄花鱼腌好后,洒上干面粉,要撒匀。
5.锅里加油,油热后把小黄花鱼放入,小火炸至金黄。
6.把炸好的小黄花鱼捞出,控油后复炸。炸好后捞出控油。
7.在炸好的小黄花鱼上洒少许黑胡椒粉。
8.根据喜好洒上少量麻椒粉即装盘。
小贴士:
1、小黄花鱼要选用新鲜的。
2、炸好的小黄花鱼复炸后更加酥脆鲜嫩。
3、炸好的小黄花鱼根据喜好可以洒胡椒粉、芝麻盐等。
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香炸小黄花鱼
食材明细:
主料::小黄花鱼适量,
辅料::干面粉适量,姜适量,葱适量,盐适量,花生油适量,
香炸小黄花鱼的做法步骤:
1.小黄花鱼化开。
2.去掉内脏和鱼鳃洗净,加盐和葱,姜腌渍约10分钟。
3.把鱼放到干面粉里滚一下,是小鱼均匀的沾上干面粉。
4.锅里放油,七成热时放入过好面粉的小黄花鱼炸制。
5.中火炸制到小鱼发黄即可捞出,控掉多余的油。
6.即可上桌了哦。。
小贴士:
小鱼裹上面粉可以保持鱼的湿度,不至于鱼肉发干,还很好操作。
清炖小黄花鱼
食材明细:
主料::小黄花鱼适量,
辅料::味精适量,花椒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::盐适量,味精适量,花生油适量,
清炖小黄花鱼的做法步骤:
1.在锅里添入适量的水,半翻滚时放入花生油,葱段,蒜片,姜末,花椒粒。
2.水烧开后,放入小黄花鱼。
3.转入小火慢炖。
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