雪菜大黄鱼

食材构成了美食最基本的部分，它决定了美食的本味。美食文化的根在于食材，哪些食材让你感兴趣？为此，小编花时间整理了雪菜大黄鱼，还请你收藏本页以便后续阅读。

食材明细：

主料：：雪菜50g，肉糜50g，黄花鱼400g，

辅料：：盐4g，蒸鱼豆豉8ml，色拉油20ml，胡椒粉2g，小葱适量，姜适量，

雪菜大黄鱼的做法步骤：

1.锅中放15ml色拉油，油热后放入肉糜，变色后放入雪菜。

2.翻炒1分钟后盛出。葱姜切末待用。

3.将雪菜肉末均匀铺在鱼身上。

4.再放上姜片，撒入剩下的色拉油。

5.蒸箱调节到过温模式，预热到110度后放入中层，蒸15分钟。

6.撒适量小葱在黄鱼上，最后浇入蒸鱼豉油即可。

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香煎大黄鱼

难度：一般

时间：准备7小时，做10分钟

价格：30元

分量：2人份

口味：香脆鲜嫩

原料：

大黄鱼……一条

盐……10克

白酒或黄酒……20毫升

干花椒……5克（切粒）

干辣椒……4颗

蒜薹……2根（切粒）

紫苏……3片（切丝）

姜片……适量（以平铺鱼身为准）

香醋……5毫升

做法：

1、黄鱼洗净剖开，最好能以用重物按压平整。

2、均匀涂抹盐、再淋上白酒。

3、姜片平铺在鱼身正反面各一层，撒上花椒粒，腌制4-6个小时。

4、6小时后去除辣椒、姜片，用厨房纸擦去鱼身上多余水分，再风干1个小时。

5、将辣椒、蒜薹切粒，紫苏切丝，准备充分。

6、平底锅中倒入适量植物油，小火煎炒辣椒、花椒（腌鱼时所用）、紫苏。

7、然后转中火，将鱼片朝下放入。

8、大约2―3分钟后，翻面煎。

9、再过2分钟，重新翻面，倒入蒜薹。

10、最后沿锅边淋入香醋，煎1分钟即可。

【小贴士】

*腌制黄鱼时记得放在阴凉通风处，如需过夜则放入冰箱冷藏，时间不要少于4小时。

*腌好的黄鱼若没有时间风干，可省略此步骤，擦干鱼身后直接煎。

*煎鱼最好选用平底不粘锅。切忌操之过急，急于翻面，一定要等鱼肉固定成形后再翻面，否则容易将皮沾在锅上，或者使鱼身散架。

*淋醋时不要淋在鱼身上，要使醋加热后慢慢渗入鱼肉，这样没有醋尖酸而只有香味。

*如果不用黄花鱼，也可选择其他海鱼来尝试。

*辣椒的用量可根据需要自己斟酌而定。

香辣大黄鱼

鱼先刮去鱼鳞，开膛去鳃，洗净、用厨房纸搽干水分，平放在案板上，左手按压鱼身，右手拿刀，顺着鱼尾往上剔出鱼肉，操作时用一手手掌按压鱼身，另一只手拿刀，刀紧贴鱼尾骨往上操作

材料：

主料：黄鱼1条，，

辅料：甜辣酱10克，香茅5克，

香辣大黄鱼的做法步骤：

1. 鱼先刮去鱼鳞，开膛去鳃，洗净、用厨房纸搽干水分

2. 平放在案板上，左手按压鱼身，右手拿刀，顺着鱼尾往上剔出鱼肉

3. 操作时用一手手掌按压鱼身，另一只手拿刀，刀紧贴鱼尾骨往上操作

4. 将鱼肉、鱼骨、鱼头、一步一步取出，用刀在取出的鱼肉上横竖刀切花

5. 香茅剪下后掰去硬老的外壳，留取嫩嫩的芯，洗净后切末

6. 将鱼肉片装入大容器里，将香茅和甜辣酱放到鱼肉上

7. 用手轻轻的把混合酱料均匀的涂抹在鱼肉上，让酱通过抚摸渗透入味，操作完后，静止20分钟

8. 腌制过的鱼装盘放入微波炉里

9. 选蒸鱼按键，这鱼约6两多，按两份量操作，微波熟后原盘上桌即可

家炖大黄鱼

食材明细：

主料：：大黄鱼1条，

辅料：：盐1小勺，姜5克，葱3克，蒜3克，黄酒10克，白糖15克，米醋10克，番茄酱20克，生抽10克，老抽3克，豌豆10克，枸杞2.5克，胡椒粉1克，

家炖大黄鱼的做法步骤：

1.大黄鱼一条

2.收拾干净控水（这条鱼太大了，比蒸锅直径大很多）

3.锅用姜涂抹，防粘处理

4.锅里加油，高温的时候煎鱼

5.定型后翻面煎，仔细看，一点都没有破皮。

6.两面煎金黄后，最早加白糖

7.高温的时候，顺着锅边烹黄酒，米醋，加生抽，老抽，葱姜蒜

8.加热水，水和鱼平齐就可以，加适量的番茄酱

9.盖锅盖，大火烧开，小火慢炖

10.准备豌豆粒和枸杞

11.汤汁剩三分之一的时候，加盐，胡椒粉，豌豆粒和枸杞

12.大火收汁，要剩下点汤汁，关火。

13.装盘，撒葱花。

小贴士：

糖醋比例1：1.5，番茄酱也是酸的，所以糖的用量要灵活点，自己尝一下汤汁，灵活调整。

茄汁大黄鱼

这道菜是年夜饭上煮的，拿到现在才想起来写。大姐姐遇到很多做饭小白都说做菜太难了，大姐姐不这么认为。中餐看似复杂，其实还是有规律的。无非就是炒、炖、炸、溜、煎等等，像做数学题一样，不同的食材当成不同的数字代入到公式里去就可以了，会煮红烧鱼，这道茄汁鱼的做法也是大同小异的。掌握规律，就可以扔掉菜谱，随心所欲了。

茄汁大黄鱼

原料：大黄鱼1条，甜玉米粒1勺，青豆1勺，胡萝卜丁1勺，番茄沙司半小碗，料酒2大勺，白糖1大勺，葱1把，姜2片，1勺玉米淀粉

茄汁大黄鱼的做法

1、大黄鱼刮去鳞，从腹部切开，去掉内脏和鱼鳃。洗净，晾干。（注意不要把苦胆弄破，秘诀是，手指伸进腹腔最里面贴近脊梁的地方，一次把所有内脏拉出来。）在鱼的2面，各开3刀，刀口要倾斜，切口要深。

2、将玉米、青豆和胡萝卜用开水氽熟，沥干待用。

3、把锅放在大火上烧到冒烟，锅里多放一些油，冷油热锅才能防止煎鱼的时候鱼皮黏在锅底破相。待油有5成热，放入鱼用中小火煎，期间倾斜锅子，让油将鱼头和尾巴都煎透。煎的时候不要翻动或者移动鱼，避免未煎透时，鱼皮被碰破或黏底。一面煎好，翻身煎透另一面。将鱼沥干油装入盆子里。

4、开大火热油锅，下葱姜爆炒一下，再将鱼放入锅中，加料酒、番茄沙司、白糖和适量水（汤汁快没过鱼身），煮开后用小火炖10分钟，将鱼盛入盆中。

5、在余下的汁水中加入玉米、青豆和胡萝卜粒煮开，待汁水变浓稠时，用玉米淀粉加水调成湿淀粉，淋入勾芡。最后浇在鱼身上即可。

香烧大黄鱼

天气逐渐变冷，来到色香味俱全的香烧大黄鱼犒劳犒劳自己，在煎制金黄的大黄鱼上浇点泡椒、姜蒜末、豆瓣酱调制成的浓汁，好吃不只一点点。

材料：

大黄鱼1条500克，五花肉100克，大蒜6粒，生姜1大块，郫县豆瓣2汤匙(平)，泡红辣椒4个香菇2朵，青碗豆1把，笋子50克，酱油2/3汤匙，白糖1茶匙，盐适量，白胡椒粉1/2茶匙，黄酒2汤匙，植物油1000克(实耗约50克)

做法：

1、准备好主材料。

2、大黄鱼去鳞，去掉内脏洗净，在鱼身上划一字刀，然后里外均匀抹1汤匙量的黄酒，再抹盐和胡椒粉，腌10分钟。

3、大蒜、姜剁成末;香菇和笋子切小丁;猪肉切比笋子稍大的丁;郫县豆瓣和泡辣椒剁成细泥。

4、锅里烧油，油七层热时，用手提鱼尾将鱼入锅中油炸至表皮金黄捞出沥油(可炸前拍一层干淀粉，防破皮)。

5、留3汤匙量的底油，开小火，将郫县豆瓣和泡辣椒充分炒出红油。

6、放姜蒜末炒香。

7、往锅里注入400ml量的清水，中火烧后，小火熬5分钟。

8、取大碗，上面放漏网，沥掉渣不要。

9、锅洗净烧干，加1汤匙油，油热后，放五花肉丁。

10、小火，煎到水分干了，有轻微出油时，调入1汤匙黄酒炒匀。

11、待肉丁缩小，有点变黄时，加入笋丁、香菇丁和青碗豆炒匀。

12、调入酱油炒香。

13、将步骤8沥出的汤全部倒入锅内。

14、烧开后，调入白糖。

15、放入大黄鱼，用中火烧3分钟。

16、小心翻面再烧3分钟。

17、小心地将鱼单独盛到盘子里，将锅里的汤汁烧浓稠。

18、将汁水均匀淋在鱼身，即可。

小贴士:

1、冰冻大黄鱼买回来，一般还有鱼鳞在上面，要先刮了再做其他处理。

2、腌鱼时，先抹黄酒，再抹胡椒粉和盐，这样既能很好地去腥，也能很好地入味。

3、炸大黄鱼时，翻面要小心，容易将鱼皮弄破。

4、在切泡椒时，你得尝下泡椒的咸度，如果太咸的话，就要少放一点或者不放酱油，以免后面的汤汁太咸了。

吃鱼的好处关于吃鱼你必须知道的十大好处

我们知道鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富,口味好、易于消化吸收的优点，是我们日常餐桌上经典美食，关于吃鱼你知道有什么好处吗?小编带你一探究竟!

这个月，《美国临床营养学杂志》上的一个研究表明，每周吃两到三次鱼有助于减低妇女的失聪风险。就在这个初夏，美国食品和药物管理局(FDA)和美国环境保护署(EPA)鼓励怀孕和哺乳期的妇女、小孩多吃鱼，吃不同种类的鱼。这些新的建议说，孕妇和哺乳期的女人每周应该吃不少于8盎司的海鲜，包括，富含欧米珈-3脂肪酸的各种鱼类，例如三文鱼，沙丁鱼，鳟鱼，和金枪鱼罐头，这有助于最优的大脑发育。鱼是很好的食物，富含着各种营养素，还包括以下十个益处：

有助于心脏健康

降低血压、甘油三酯和胆固醇水平

改善关节炎和关节疼痛

提高大脑的成长和发展

对未出生的婴儿,婴儿和儿童至关重要

降低得某些癌症的风险

降低患阿尔茨海默氏症的风险

鱼是最好的-3脂肪酸的来源,超过补品和植物来源

它是美味的,而且做法很简单

有很多证据表明海鲜有很多益处，健康专业人士也赞成这些鱼类食谱，然而我们大部分的人都吃得不够。

多吃海鲜可以出奇的简单。每周吃两次鱼和海鲜,考虑这些建议:

换出每周把至少两餐肉类或家禽换成鱼或海鲜。鸡肉炸玉米饼可以成为鱼炸玉米饼，或烤牛排沙拉上可以很容易地换成烤三文鱼。

香料起来通过加入新鲜药草和香料，例如,辣椒粉,孜然,柑橘类果汁或萨尔萨辣酱来提升味道。

吃鱼禁忌揭秘不宜吃鱼的人群

吃鱼禁忌揭秘不宜吃鱼的人群。鱼是很有营养的食物，而且也具有很多的食疗功效，如保护心脏健康，降低血糖，预防骨质疏松等，但是专家提醒，鱼虽好，但是并非人人都适合。

以下3类人群不宜多吃鱼：

1、结核患者：

服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。

2、肝硬化患者：

肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，轻易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜。

3、服用某些药物者：

服用止咳药者不要吃鱼，尤其是深海鱼更不要食用，以免引起组胺过敏反应，导致患者出现皮肤潮红、结膜充血、头晕、心跳加快、荨麻疹等不适症状。不少深海鱼都含有组胺物质，一旦人体内的组胺量超标，该物质就会进入人体血液循环中，导致组胺过敏反应。

了解吃鱼几个注意事项吧：

一、鱼未煮熟

吃了未经煮熟的鱼可能会导致寄生虫感染。当你在家中烹调鱼的时候，请确保鱼肉至易剥落和嫩滑的状态，肉类应没有任何半透明的迹象。不要把还未煮熟的鱼和其它食物的盘子放在一起，避免交叉污染。

二、过度油炸

油炸鱼也可能会使鱼的汞含量上升。鱼类过度油炸，或者与高脂肪、高热量的酱料搭配，很快就会变成一道不健康的膳食。是非常不宜吃鱼肉的时机。

三、含汞量高的鱼类

大多数的鱼类都被汞轻微污染过，大多数健康的成年人体内对分解微量的汞是没有问题的。但怀孕或哺乳的妇女和儿童应避免一些鱼类和贝类，以减轻汞毒的危害。

体积较大的鱼类含汞量最高，如鲨鱼、箭鱼、鲭鱼、方头鱼。对于大多数人来说，最好尽量避免食用这些鱼。可以选择用含汞量较少的其它品种的鱼类和贝类替代它们，如虾，鳕鱼，罐装金枪鱼，鲑鱼和鲶鱼等。

喜欢看韩剧的小伙伴都知道，韩国人可爱吃活章鱼了》》》韩国人喜欢生吞活章鱼吓傻外国游客

韩国人喜欢生吞活章鱼吓傻外国游客

还记得跑男韩国场吗？陈赫队在农贸市场抢到的一款美食就是活吃章鱼，当时把王丽坤吓得连声说这个我可不吃。其实小编到时很想尝试下啦，生吃究竟是何种感觉，如果卡住喉咙不能呼吸怎么办？

吃活章鱼是韩国的美食，一般大章鱼是切掉触手，放在盘子上，然后把脑袋放在盘子中央。不论是脑袋还是触手都在蠕动，食客沾着生鸡蛋和辣酱(没准还有泡菜)就吃了而对于小章鱼，就像文章中的图一样，整个卷在筷子上，然后沾着调料，整个吃下去。

韩国人爱活章鱼

跳舞章鱼。一淋上酱油，章鱼就像触电一样，活生生跳起舞来

有一道当地人称为跳舞章鱼的盖饭，上头放了一只经过处理昏倒的大章鱼，但是只要一淋上酱油，章鱼就像触电一样，活生生跳起舞来，韩国人口中的美味料理，吓坏了不少外国观光客。

小章鱼卷在筷子上吃

正如同日本人对生鱼片的坚持与喜爱，韩国人说，要品出细爪章鱼的味道不需要任何烹煮，抓起来直接吃是最好的方法，这样不仅能吃出章鱼鲜美的味道，而且可以展示韩国人的勇气。

韩国人最爱的还是最简单也是最原始的方法生吞

被切碎的活章鱼，还在蠕动~

韩国人把章鱼称为八爪鱼，它可是韩国人餐桌上不可缺少的美食，虽然制作章鱼的方法有很多种，但韩国人最爱的还是最简单也是最原始的方法生吞。

生吞活章鱼是韩国美食的代表

这个源自韩国南部海港的渔民料理成了韩国美食的代表。用于生吃的章鱼一般是细爪章鱼，跟普通的海生章鱼不同，细爪章鱼生长在海边潮湿的泥里，捕捉时必须精准掌握潮汐，等退潮时仔细观察泥堆，地上出现的一个个小洞，就是章鱼的呼吸孔，这时候只需要往里面拼命地挖，就可以抓到活生生的章鱼了。

腌菜烧大黄鱼

吃多了大鱼大肉，总会想要吃点腌菜吧，今天小编就教大家用腌菜来做鱼，绝对的下饭好菜。

腌菜烧大黄鱼

原材料：冰鲜大黄鱼500g，腌春菜60g

配料：大葱20g，豆瓣酱20g，干红辣椒7个，生姜10g，料酒20ml，蒸鱼豉油10ml，鸡粉2g，食用油30ml。

具体做法：

1：各式材料准备。

2：大黄鱼去磷去腮去肠，洗净后打花刀，加料酒10ml，少许姜丝，，按摩两面后腌20分钟。

3：其它食材准备。腌春菜在流动的水下冲洗后挤干水分，生姜，大葱，干红辣椒切碎备用。

4：锅中注入适用油，七成热时，腌好的大黄鱼下锅。

5：转中小火慢煎，一面煎好后翻面。

6：两面煎好后出锅备用。

7：锅中留底油，下生姜，大葱，干红辣椒碎，小火翻炒。

8：出香味后加入豆瓣酱。

9：炒出红油后，腌春菜下锅翻炒。

10：炒出酸香味后加入适量热水。

11：大火烧开后，大黄鱼下锅。

12：淋入10ml蒸鱼豉油，煮约10分钟。

13：汤汁半干的时候，加入鸡粉2g调味。

14：大火收汁，装盘出锅即可。

小贴士：

1：腌春菜，豆瓣酱，蒸鱼豉油都有咸味，故无须另外加盐。

2：大黄鱼下锅焖煮的时候，可翻翻面，用小勺浇汁，反复往鱼身上淋，会更加入味的。

3：煎鱼的时候，热油下锅，用中小火慢煎，千完不要心急翻面。

4：娘亲腌春菜的方法：新鲜春菜洗净，沥干水份后切碎，加盐反复揉搓，沥出揉搓的水，装进无水无油的玻璃瓶子里压紧压实，放阴凉处发酵。食用的时候，需用干净无水无油的筷子，取出需要的部分。腌的量不大，每回也就用雀巢咖啡200g的瓶子腌一瓶，直接炒，炒肉，煮肉，放一些进去，味道是极好的，也超级下饭，开胃。

小编有话说：以上就是小编给大家讲的腌菜烧大黄鱼的做法，喜欢吃鱼的朋友也可以试试这道菜好不好吃。

家常烧大黄鱼

食材明细：

主料：：大黄花鱼一条，火腿50g，

辅料：：葱15g，姜10g，蒜10g，酱油10ml，美极鲜10ml，醋20ml，白酒适量，盐适量，白砂糖5g，清水适量，花生油30ml，

家常烧大黄鱼的做法步骤：

1.黄花鱼去鳞鸡内脏洗净。

2.在鱼身两边打一字刀。

3.火腿切成条。

4.热锅下油，放入黄花鱼两面煎一下。

5.加入白酒。

6.盖盖焖香。

7.再加葱姜蒜，酱油，醋，美极鲜。

8.盖盖焖出香味。

9.再加盐，适量清水，白砂糖大火烧开。

10.加入火腿。

11.盖盖中火烧15分钟。

12.再转大火收汁，关火盛盘即可。

小贴士：

烧制海鱼不能加味精。

葱烧大黄鱼

大黄鱼刺少肉多，鲜美嫩滑，营养丰富，鲜食有红烧、清炖、生炒、盐渍等多种烹调方法。大黄鱼常用来红烧，先要进行初步热处理，即将鱼身略腌一下，用油炸至双面金黄色；然后进入正式烹调阶段，炒香姜葱蒜，加入清水煮沸调味，再放入大黄鱼，用慢火烧至汤汁近干即成。

材料：大黄鱼(1尾)、葱(2根)、蒜末(1汤匙)、姜(3片)、青辣椒(1只)、生粉水(1/3杯)

腌料：盐(1/3汤匙)、姜末(1汤匙)、葱(1根)、米酒(1汤匙)

酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、米酒(1/2汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)

做法:

1洗净膛好的大黄鱼，加入腌料抹匀，腌制15分钟；葱切段，蒜拍扁去衣，姜切片，青椒切滚刀块。

2取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/2汤匙米酒、1汤匙镇江香醋和1/3汤匙白糖，调匀成酱汁。

3先用厨房纸吸干鱼身上的水分，再给其拍上一层面粉。

4烧热1碗油，放入大黄鱼以中火炸3～4分钟，炸至双面呈金黄色，捞起沥干油备用。

5锅内留少许油，炒香葱段、姜片、蒜头与青椒片，浇入酱汁炒匀，注入1杯清水煮沸。

6放入炸好的大黄鱼，加盖以小火焖煮5分钟，煮至汤汁呈浓稠状。

7先将大黄鱼盛入盘中，然后用生粉水给锅内汤汁勾芡。

8将汤汁淋在鱼身上，即可上桌。

洋葱香煎大黄鱼

天气越来越冷，再加上下雨，每天不想早起，也不想出门，更不想做饭。最近都是猪哥早上起来伺候优优上学，昨天猪哥还买菜了，我问他买的东西多少一斤，一律不知。我说你好歹装装样子问问人家吧。猪哥说，问了人家就会给你便宜吗？我说：虽然不会便宜，但是你这样事情就买东西，人家一看就知道你什么都不懂，不宰你宰谁。早上起来猪哥已经买了一大堆菜放在厨房上班去了，有人代劳，宰就宰了吧，眼不见为净。嘻嘻，其实刚开始一点都不懂的我就是用这招来吓唬人家的，明明看不懂杆称，人家让我看，却装作能看懂的样子凑上去看一下。还有你拿不定谁的东西好，谁的便宜，可以在卖类似东西的两家逛一下，人家自然会叫着给你降价，给你挑选最好的。相反，你一直在他那里买，反而容易被对方吃的死死的，跟你装熟人，把宰了都不好意思说。我都忘了这些经验是谁传授给我的了，反正买的菜多了，就运用越来越熟练，慢慢也知道判断东西的好坏了，讲出来还一套一套的，让老板绝对不敢蒙你。

洋葱香煎大黄鱼

主辅料：大黄鱼一条、五花肉一小块、洋葱一个、蒜瓣适量、盐适量、料酒适量、蚝油适量

洋葱香煎大黄鱼的做法

1、黄鱼去鳞去内脏洗净备用

2、五花肉切片，洋葱剥去老皮洗净，蒜瓣洗净

3、洋葱切成洋葱圈备用

4、炒锅烧热，放入肉片用小火煎出猪油

5、煸出猪油以后再放入蒜瓣煸香

6、再放入洋葱圈均匀铺开

7、把黄鱼放在洋葱上面，盖上锅盖小火煎几分钟

8、洋葱煎软以后略微翻一下，烹入适量料酒，再用锅盖焖一分钟

9、放入一汤勺的水，适量盐，盖上锅盖中火煮5,6分钟，如果你有足够的耐心，可以不放水，就那样干煎着，那样鱼的味道更浓厚

10、煮到汤汁浓稠以后加一勺蚝油

11、放入蚝油以后再煮一分钟，把蚝油均匀化开就可以出锅了。

洋葱香煎大黄鱼食材搭配小提示

牛肉和洋葱能一起吃:白萝卜富含多种维生素，有清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、服病、皮肤干燥等功效。洋葱具有祛风发汗、消食、治伤风、杀菌，更有诱导睡眠作用。二者搭配同食，能增强彼此的功效。

洋葱和鸡肉能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。

大对虾酱蒸大黄鱼

原料精选渤海湾海域的大对虾，经清洗、传统发酵腌制而成的纯天然绿色食品。这款虾酱，低盐无腥、天然高钙、开瓶即食、富含人体所需多种微量元素、蛋白质、和多种氨基酸有益菌。

虾酱中还有一项很重要的营养成分--虾青素，虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂，被称为超级维生素e，虾酱越红说明虾青素越多。这款大对虾酱口感独特、口味鲜香可口、食而不腻、回味无穷、营养丰富。

大黄鱼本身肉质鲜嫩，营养丰富，还有很高的药用价值，用大对虾酱来蒸制，可谓是鲜上加鲜，对虾酱的鲜美和大黄鱼的鲜美完美的结合，不需要其它任何多余的材料，用最简单的蒸制方法，让一条鱼鲜上加鲜！

鲜上加鲜大对虾酱蒸大黄鱼

主料：大对虾酱200克、大黄鱼1条

配料：无

调料：花生油适量

大对虾酱蒸大黄鱼的做法

1、大黄鱼洗净后用刀从背部剖开，并在鱼2侧各打一字花刀；

2、将改刀好的大黄鱼放到一大蒸盘中；

3、将大对虾酱均匀涂抹到大黄鱼身上；

4、锅中烧水，水开后将大黄鱼入锅蒸制10分钟；

5、蒸制好鱼取出；

6、锅中烧油，油烧热后，淋入蒸好的大黄鱼身上即可食用。

美食小贴士

1、大黄鱼本身就新鲜，不需用其实调料腌制；

2、蒸制时间要以鱼大小而定，我这条鱼在750克，所以水开后蒸制10分钟，时间不易蒸制过久，那样鱼肉会变老；

3、这道菜不需要加盐，因为对虾酱本身就带有咸味。

网站小提示

黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

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