东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？也许以下内容“沙茶炒猪肝”合你胃口！欢迎大家参考阅读。
食材明细：
沙茶酱45克，猪肝280克，红辣椒25克，青椒100克，姜8克，洋葱90克，玉米淀粉5克
沙茶炒猪肝的做法步骤：
第1步猪肝洗净泡水2小时，沥干水后下玉米淀粉抓匀备用。姜洗净切成细丝备用。红辣椒洗净对半切开，去籽后改刀切丝备用。洋葱洗净，切成洋葱丝备用。青椒洗净，切成青椒丝备用。
第2步锅中倒入适量油，下洋葱和姜丝爆香。热锅倒入猪肝快速滑炒。加入青、红椒丝翻炒均匀。
第3步紧接着倒入沙茶酱迅速滑炒开来。加入适量盐调味后立刻出锅。
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沙茶炒鳗鱼
食材明细：
白鳗600公克，九层塔100公克，葱段20公克，姜末5公克，红辣椒10公克，盐1/2茶匙，沙茶酱2茶匙，柴鱼酱油1大匙，酒1大匙，麻油1大匙，太白粉5公克，油300公克
沙茶炒鳗鱼的做法步骤：
1.鳗鱼切成宽约1公分的长条，加入太白粉、盐拌匀。
2.炒锅入油加热至165~180℃，放入鳗鱼过油，捞起沥干油，倒去锅油。
3.原锅放入葱、姜、红辣椒爆香，续入沙茶酱、鳗鱼、九层塔拌炒至熟，起锅前，淋上麻油即可。
沙茶炒蛤蜊
食材明细：
蛤蜊600g，生姜20g，大蒜20g，小辣椒2个，沙茶酱30g，食盐3g，白糖5g，白酒30ml，香油6ml，食用油少许，香菜10g，食盐（浸泡蛤蜊用）30g
沙茶炒蛤蜊的做法步骤：
第1步盘中加入30g盐和适量水拌匀，将蛤蜊放入盐水中浸泡吐沙捞出蛤蜊，洗净备用
第2步姜切丝，大蒜剁碎，小辣椒切段起锅注入少许食用油烧热，放入生姜、大蒜和小辣椒小火爆香
第3步放入蛤蜊加入沙茶酱、盐和白糖翻炒均匀
第4步调入白酒，加盖煮2分钟加入香油略炒几下，撒上香菜即可
第5步为最爱的他烹制～沙茶炒蛤蜊
炒猪肝
食材明细：
猪肝适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，料酒适量，酱油适量，葱姜蒜适量
炒猪肝的做法步骤：
做法：
1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。
2、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。
3、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。
4、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。
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