“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你收藏保存了哪些菜谱呢？经过整理，小编为你呈上蜜豆醋鸡腿，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
鸡腿1000克，莲子25克，菠萝100克，醋60克，冰糖50克，蜂蜜30克，料酒10克，淀粉(豌豆)20克
蜜豆醋鸡腿的做法步骤：
小贴士：
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
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果香蜜醋山药
材料：
主料：山药1根
配料：枸杞15粒
配料：海天苹果醋1汤匙、糖桂花1汤匙、盐少许
做法：
1.山药去皮、切片、放到醋水中浸泡，枸杞用清水泡软；
2.锅中放一点油，加入山药片翻炒3分钟；
3.加入糖桂花，翻炒均匀；
4.再加入苹果醋，炒匀；
5.根据个人口味加入少许盐；
6.最后加入枸杞，拌匀即可出锅。
小贴士：
1.山药容易氧化，切片后立即泡入醋水中，可防止氧化；
2.醋水的制作，500ml清水加几滴白醋即可，不要用有颜色的醋，会使山药染色；
3.加入少许盐，可以稍稍中和糖桂花的甜味，口味适中；
4.苹果醋的加入，会使这道菜别具风味，果香怡人。
自制蜜豆
食材明细：
红花芸豆180克，白砂糖150克，麦芽糖55克
自制蜜豆的做法步骤：
1、180克豆子加300ML的水煮开。
2、然后加入140ML的冷水，再煮开。
3、再倒入冷水，重复三到四次直到红豆变软(这样的效果就是为了保持红豆的完整)。
4、然后沥下水，放入白砂糖150克和麦芽糖55克拌匀后，小火煮到红豆吸收糖份到稠的状态就可以关火了。
蜜豆盅
食材明细：
A.高筋面粉190公克，低筋面粉64公克，速溶酵母5公克，奶粉15公克，细砂糖20公克，盐3公克，蛋38公克，冰水114公克，奶油30公克，B.甜奶油170公克，奶油布丁馅600公克，打发鲜奶油500公克，蜜红豆250公克，糖粉适量
蜜豆盅的做法步骤：
1.速溶酵母加入少许配方内的水溶解；高筋面粉、低筋面粉过筛，备用。
2.将材料A(除奶油外)放入搅拌缸中搅拌成糰，再加入奶油，将面糰搅拌到至光亮有筋性的扩展阶段。
3.将作法2的面糰桿压整型成比甜奶油大一点的面皮后，放入冰箱冷冻松弛20分钟取出。
4.在桌面上洒上少许高筋面粉（材料外）后把面皮放置其上，再将甜奶油放在作法3的面皮中央处，左右两边的面皮包覆住甜奶油，前后两端也一併包覆住压紧。
5.用桿面棍桿压成长形薄面皮，刷掉多余的面粉后摺成3摺3后，松弛20分钟，再将面糰桿开成长70公分、宽25公分、厚度0.3~0.4公分之面皮，再松弛20分钟。
6.将作法5松弛好的面皮切成11x11公分的正方形面皮，再放入烤模中然后挤入50公克重的奶油布丁馅，再作最后发酵至2倍大。
7.将作法6材料放入烤箱中以上火180℃、下火180℃烤约20分钟取出待凉。
8.在作法8材料上挤入打发鲜奶油后，再装饰上蜜红豆并洒上防潮糖粉即可。
蜜豆龟苓膏
食材明细：
主料：龟苓膏粉60克
辅料：纯净水1280ML，蜂蜜30克，蜜蜜豆40克，鲜果50克
蜜豆龟苓膏的做法步骤：
1，准备原料；
2，将龟苓膏称取60克入碗中；
3，加入280ML，将龟苓膏粉拌成顺滑糊状，没有颗粒；
4，煮锅内倒入1000ML的纯净水，烧开后，慢慢倒入拌好的龟苓膏糊，并不停地搅拌，至粘稠，锅内冒小泡后关火；
5，将熬好的龟苓膏糊倒入容器内，晾凉后就凝固了；
6，将龟苓膏切块，拌入蜜蜜豆、时令鲜果、蜂蜜水就可以食用了。
小贴士：
在调拌龟苓膏粉时，一定要拌匀，没有颗粒。
蜜豆土司
食材明细：
鸡蛋一个，细砂糖55克，牛奶80克，高粉300克，淡奶油85克，盐1克，酵母4克，奶粉20克，黄油20，蜜豆120克，蛋液适量
蜜豆土司的做法步骤：
第1步所有食材除了黄油全部倒入厨师机搅拌15分钟！搅拌好的面团加入软化的黄油继续揉。
第2步揉出手套膜！放温暖处发酵。现在冬天我家室内温度25度左右发酵1小时就可以了。
第3步发酵到1.5倍左右，拿手戳一下不回缩就是一发好了。分三份。
第4步包入蜜豆。擀开卷起。
第5步再擀开再卷起。发酵2倍左右大即可
第6步表面刷蛋液这时烤箱180度提前预热10分钟然后180度35分钟出锅。撕开看看。
第7步撕着吃停下来
小贴士：
中途颜色满意记得盖锡纸。
蜜豆馒头
食材明细：
主料：面粉300g，蜜豆100g
辅料：糖适量，酵母4g，水适量
蜜豆馒头的做法步骤：
1，将糖、酵母和水倒入面粉中
2，揉成光滑的面团进行发酵
3，发酵至2倍
4，将面团分成5小团
5，取一面团擀成长条，放上蜜豆，由上往下卷起
6，放入蒸隔上醒20分钟
7，锅中放水煮开，放入锅中蒸15分钟
8，15分钟关火焖5分钟。
9，成品图。
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