“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，相信你对这些菜谱并不陌生，菜谱彰显了中国的美食文化。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你对哪些美食感兴趣呢？小编特意为大家收集整理了“白肉丝酸菜汤”，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
猪腿肉50克，酸白菜100克，粉丝150克，香菜3克，大葱2克，料酒5克，盐3克，味精2克，香油10克，花生油25克
白肉丝酸菜汤的做法步骤：
1. 猪腿肉洗净放锅内煮熟切成较粗的丝；
2. 葱切丝备用；
3. 酸白菜用水洗净切成0.3厘米细丝；
4. 炒勺置旺火上，内放花生油烧至六成热，放入葱丝（1克）略炒，加料酒、高汤（500克）、肉丝、酸菜、粉丝、精盐、味精烧开；
5. 撇去浮沫，加香油、香菜、葱丝（1克），出勺倒入大碗内即可。
小贴士：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
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肉丝酸菜汤
食材明细：
猪肉(肥瘦)200克，酸白菜250克，粉丝50克，虾米50克，韭菜30克，香菜15克，盐4克，味精2克，花椒2克，料酒10克，鸡油5克
肉丝酸菜汤的做法步骤：
1. 将猪肉洗净切成丝；
2. 酸菜洗净，去掉老帮烂叶，每个菜帮横断二三刀，再改刀切成细丝，用水洗两遍，挤净水分；
3. 香菜洗净切成小段；
4. 韭菜切成末；
5. 粉丝水发透用刀段开；
6. 坐锅点火放入肉汤，烧开后放入酸菜丝、肉丝、粉丝、精盐、花椒水、料酒、海米、韭菜末；
7. 再烧开时移到小火上烧五分钟左右，加上少许味精，熟鸡油，撒上香菜段，倒入汤碗内即成。
小贴士：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
苦瓜酸菜汤
食材明细：
苦瓜，蒜末，盐，猪油，酸菜，辣椒粉，开水，鸡精，葱花
苦瓜酸菜汤的做法步骤：
1.苦瓜切片；
2.加点蒜末用少许猪油煸炒，撒盐炒入味；
3.加入酸菜一起炒香撒点点辣椒粉加开水淹过小煮一会儿；
4.撒鸡精葱花就可以了～
小贴士：
我这是用的是酸包菜干，换成霉干菜味道更加一级棒～
乌贼酸菜汤
食材明细：
主料：酸菜适量，乌贼适量，葱适量，姜适量，生抽适量，盐适量
辅料：植物油适量
乌贼酸菜汤的做法步骤：
1，乌贼洗净，酸菜切丝，葱姜切丝。
2，乌贼身子和头部切开。
3，锅中放入适量植物油，爆香葱姜，放入酸菜翻炒至变软。
4，加入适量生抽翻炒一会儿。
5，加入适量清水适量盐大火烧开。
6，烧开三分钟放入切好洗净的乌贼。
7，大火烧开乌贼变色汤汁浓郁即可关火出锅。
8，成品图，可以滴入适量香油调味。
红豆酸菜汤
过年在家闲聊，菜妈说我打小口味就杂，酸甜苦辣都吃得，尤爱吃酸。家里买了各种酸口的李子、山楂、话梅全部由我承包。不止是果酸，醋酸我也爱。菜妈说家里一年至少买两瓶醋，一瓶菜妈用来烹肉，剩下的我用来拌面，也难怪长大了会喜欢下厨。
当然，我最爱的还是蔬菜发酵出来的酸味。醇厚内秀，不觉刺激，只觉得开胃爽口。比如贵州人拿辣椒西红柿做的红酸汤，广西人做的酸笋，还有全国人民都爱做的酸菜。
南北酸菜做法稍有不同，但都是一样爽脆解腻，拿来炒肉或煮汤都绝妙。云南人爱吃红豆酸菜汤，更是其中精品。看似清寡的红豆汤和酸菜煮一起，开胃解腻，最适合节后清肠，或者梅雨天人食欲不振。
酸菜只需要一夜发酵，颜色乍黄还青，口感爽脆，酸味温和醇厚，一般人家在菜市场买现成的就好。红豆要选红芸豆，拿砂锅煲煮4-5小时，豆腥味全无，满屋都是红豆的香味。一时买不到红芸豆，也可以拿红小豆代替。
材料：
主料：藕适量，酸菜适量，
辅料：红豆适量，姜适量，干辣椒适量，，
红豆酸菜汤的做法步骤：
1. 准备原料。
2. 红豆提前用冷水浸泡一晚，入冷水锅中，大火煮腾后转小火焖煮，煮至红豆开花。
3. 生姜切片，干辣椒切段，酸菜切小块，藕去皮洗净，浸泡在冷水中放置备用。
4. 下少许油热锅，放入姜片、干辣椒段，炒香放入酸菜，翻炒出香气，下红豆汤一起煮。
5. 沸腾后下藕片，加少许盐调味，开胃祛湿的红豆酸菜汤就出锅啦。
6. 酸菜开胃，藕片爽口，酸汤开胃，拿来泡饭妙得很。不过注意别图爽快，连饭一起大口吞下去了，还是要细细咀嚼，免得伤胃。要是一家人一起吃，可以多准备点配菜，荤素都行，权当打火锅了。
感谢您阅读“97美食网”的《白肉丝酸菜汤》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了茭白肉丝专题，希望您能喜欢！
