“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你对美食菜谱感兴趣吗?小编特意收集和整理了果香蜜醋山药,或许你能从中找到需要的内容。
材料:
主料:山药1根
配料:枸杞15粒
配料:海天苹果醋1汤匙、糖桂花1汤匙、盐少许
做法:
1.山药去皮、切片、放到醋水中浸泡,枸杞用清水泡软;
2.锅中放一点油,加入山药片翻炒3分钟;
3.加入糖桂花,翻炒均匀;
4.再加入苹果醋,炒匀;
5.根据个人口味加入少许盐;
6.最后加入枸杞,拌匀即可出锅。
小贴士:
1.山药容易氧化,切片后立即泡入醋水中,可防止氧化;
2.醋水的制作,500ml清水加几滴白醋即可,不要用有颜色的醋,会使山药染色;
3.加入少许盐,可以稍稍中和糖桂花的甜味,口味适中;
4.苹果醋的加入,会使这道菜别具风味,果香怡人。
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醋溜山药
食材明细:
山药1段,红椒1/3个,葱白几根,姜1小块,醋1匙,白糖少许,酱油1匙,鸡精少许,高汤调味料少许,骨头汤1勺,盐适量,油适量
醋溜山药的做法步骤:
第1步主要材料。山药在水龙头下冲水去皮,马上放进淡盐水中;
第2步再洗一下去粘液,切成小片,我又洗了一下;葱切段; 红椒切丝; 姜切丝;
第3步料汁调好备用: 醋、白糖、酱油、鸡精、高汤调味料、骨头汤、盐,搅拌使糖和盐融化;热油锅,倒入葱段、姜丝、红椒爆香;
第4步倒入山药片翻炒几下;倒入兑好的汁,炒至收汁山药变色即可。
精醋山药
食材明细:
山药500克,青豆15克,淀粉(玉米)10克,色拉油150克,白砂糖125克,盐2克,味精2克,醋25克
精醋山药的做法步骤:
1. 将山药洗净,上笼蒸熟取出;
2. 剥去皮,切成3.5厘米长的段,再一剖两片,用刀拍扁待用;
3. 锅内放油,加热至七成热时,放入山药段,炸至发黄时捞出;
4. 另起锅放入炸好的山药,加糖、味精、精盐和150克水;
5. 用文火烧约3分钟,移旺火上;
6. 同时加入醋,用水淀粉勾芡,淋明油,即可装盘。
小贴士:
本品有油炸过程,需备色拉油约750克。山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
蜜烟山药
食材明细:
山药500克,金糕25克,白砂糖30克,蜂蜜15克,桂花酱5克,植物油10克
蜜烟山药的做法步骤:
1. 山药洗净去皮,切成6厘米长的段;
2. 再破成4瓣,用开水烫一下;
3. 京糕切成菱形片;
4. 炒锅内倒入植物油,再放入白糖少许,加热炒成红色;
5. 添上清水,倒入山药(水要没过山药),随之加入白糖;
6. 开锅后去浮沫,放蜂蜜、桂花酱,盖上盖放慢火上焖至山药熟烂;
7. 捞出装入盘内,再把剩余的糖汁用小火熬成蜜汁;
8. 浇在山药上,撒上京糕片即成。
小贴士:
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
蜜豆山药椰蓉球
食材明细:
主料:铁棍山药2根
辅料:蜜豆适量,椰蓉少许
蜜豆山药椰蓉球的做法步骤:
1,铁棍山药洗净
2,去皮,切小块
3,放入万慕智能升降锅中蒸熟。
4,筷子能戳动就可以了
5,用擀面杖压成泥,干的话也可以加一点牛奶
6,来一些蜜豆,蜜豆甜就不另外加糖了
7,搓成小球,在椰蓉里面滚一圈就可以啦!
8,简单又美味的蜜豆椰蓉球,赶快尝一下!
9,糯糯的、微微甜,还不错哦!
10,喜欢的小伙伴赶紧试一下吧!
小贴士:
1.我没有放糖,喜甜的小伙伴可以在蒸好后趁热加点糖。
2.觉得干的话可以稍微加一点牛奶?。
蜜薯山药燕麦花生浆
食材明细:
主料:蜜薯4把,山药2把,花生1把
辅料:燕麦1把,冰糖5粒
蜜薯山药燕麦花生浆的做法步骤:
1,蜜薯去皮切小丁。
2,山药去皮切小丁。
3,花生一把洗净。
4,桂格即食燕麦片一把。
5,冰糖5粒。
6,所有食材放破壁机内。
7,1200ml清水,选择浓豆浆功能,按启动键开始。
8,三十分钟,光滑细腻颜色漂亮的花生浆完成。
9,成品。
10,成品。
11,成品。
春节年菜 京糕蜜山药
美味挂花山楂糕
材料:
山药、山楂糕、冰糖、桂花糖
步骤:
1、山药洗净入蒸锅蒸,水开后蒸7-10分钟;
2、蒸熟后放凉,用小刀去皮(由于山药上的黏液容易引起皮肤过敏,所以我一般都先蒸后削皮。如果每次弄山药手痒的朋友也可以这样试试);
3、切片,平整的摆在盘子里;
4、山楂糕切成小梅花状,摆在山药上;(由于我没有梅花模子,我家先生拿易拉罐给我弯了一个,在次特别宣传一下他的丰功伟绩,所以以前老愁没有模子的朋友也可以在自家挖掘一下,小心手手)
5、将冰糖加少量水熬化,加入桂花,最后加入水淀粉,呈透明状后浇在山药上。
提示:用冰糖熬出来的蜜汁,浇上去之后几分钟后可能会出现凝固的状态,放在冰箱里一会,山药中的水渗出来,就又会化成蜜汁了。这样熬出来的蜜汁吃起来口感比较甜,如果不喜欢太甜的或者现作现吃的建议还是直接撒一些白糖、糖水或蜂蜜就行了,即方便也爽口。
果香鸡丁
食材明细:
鸡胸,小番茄,豌豆,苹果,盐,料酒,生粉
果香鸡丁的做法步骤:
1.鸡胸肉洗净切丁,加适量盐,料酒,生粉拌匀。
2.小番茄洗净一分为二,豌豆焯水了捞出沥水,苹果去皮切丁。
3.鸡丁下热油锅翻炒,等鸡丁逐渐变为白色时,下小番茄翻炒2分钟。
4.最后加入豌豆和苹果丁翻炒半分钟即可出锅了。
小贴士:
小唠叨: 1.苹果切丁后放入加有少许盐的清水里,防止苹果氧化而变 2.最后加入苹果翻炒时间不宜太长,炒匀即可,防止苹果长时间受热而不生脆 3.圣女小番茄的营养价值,优于普通番茄的成分,其维生素含量是普通番茄的1.7倍。圣女果中含有谷光甘汰和番茄红素等特殊物质。这些物质可促进人体的生长发育,特别可促进小儿的生长发育,并且可增加人体抵抗力,延缓人的衰老。另外,番茄红素可保护人体不受香烟和汽车废气中致癌毒素的侵害,并可提高人体的防晒功能。近些年来美国、德国科学家发现,番茄制品中的番茄红素不但可防癌、抗癌,特别是可防前列腺癌,而且还可治疗前列腺癌。(摘自网络) 4.你家如果有孩子不爱单独吃水果的话,不妨尝试一下此菜.
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