“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你会多少菜品的烹饪方法呢?在此,你不妨阅读一下香辣酥脆的花生香辣虾球,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
海虾12只,花生半杯,蚝油1汤匙,料酒1汤匙,酱油半汤匙,油辣子2茶匙,糖半茶匙,淀粉3/4茶匙
香辣酥脆的花生香辣虾球的做法步骤:
第1步花生去皮,加大约1汤匙油用中火不停翻炒炒至金黄备用。也可以用油炸,颜色会更好看稍微提前一点出锅,因为出锅后还保留相当的热度,凉后会变得酥脆
第2步海虾剥出虾仁,洗净在背上切一刀,挑出虾线
第3步这一刀大约是切到1/2的深度,喜欢翻花儿的可以切到2/3深切好的虾仁加淀粉和料酒抓匀,放冰箱腌制1个小时
第4步起油锅,放入腌好的虾仁翻炒,虾仁自然卷曲成虾球状(这里我直接用了炒花生剩下来的油)加入酱油,蚝油,油辣子,大火让料汁迅速蒸发掉一部分,加一点点糖提鲜(油辣子的做法可以参考以前写过的:复合香料油泼辣子 或者 花生碎油泼辣子 )
第5步最后倒入准备好的花生,翻炒均匀即可出锅成品~
第6步我喜欢吃花生>
小贴士:
花生酥脆。虾仁Q弹~香辣的酱汁一调。超下饭!小时候不爱吃虾。现在难得吃了倒是偶尔会想买些来懂吃海鲜的人就爱吃清蒸白灼的那个鲜我真的是属于不太爱吃海鲜的人~就不爱那个海鲜味儿所以如果要做,大多数时候都会做成重口味儿的萝卜青菜各有所爱。自己吃得高兴起码就没白忙活当然如果食材特别好的情况下更愿意做成原汁原味的也有比起自己的喜好来更不愿意辜负食材的时候啊~可是我的皮肤好像对海鲜过敏~怪不方便的吃着没事。手碰过虾壳蟹壳啥的再碰到眼睛就痒得不行我吧还老把这事儿给忘了。也没改掉爱搓眼睛的坏习惯前儿吃了顿白灼虾。得。一不小心又当了一晚上的红眼兔子娘亲说我不要好的~她那白皙细嫩的美好皮肤基因我不肯要这见啥都能过敏一下的本事倒是有过之而无不及~哀哉
97msw.cOm延伸阅读
香辣虾球怎么做好吃 香辣虾球的做法
香辣虾球
小龙虾学名克原氏螯虾,也可以叫做红螯虾或者淡水小龙虾。小龙虾属于节肢动物大家族,与龙虾、大螯虾、蟹、河虾及对虾一起属于甲壳纲动物。夏季来临,正是武汉小龙虾大量上
食材配方
主料:
小龙虾尾
500g辅料:
油
5ml精盐
适量冰糖
50g干尖椒
4个醋
80ml大蒜
1个香葱
适量生姜
适量生抽
适量鸡精
适量胡椒粉
适量
做法 共6个步骤
1.将新鲜小龙虾去头,用刷子将尾部刷洗干净后,抽去泥肠,用盐水浸泡片刻后捞起滤干水;
2.把姜,葱,蒜,干尖椒切丁备用
3.锅中放入油,烧到七成热,放入冰糖,姜,蒜,干尖椒炒香
4.倒入虾尾,然后倒入香醋,盐,生抽,翻炒片刻
5.盖上锅盖小闷一下让虾进味,然后放入鸡精,胡椒起锅
6.撒上香葱,色香味俱全的香辣虾球完成
花生香酥排骨
食材明细:
排骨250g,麻辣花生50g,蒜5瓣,料酒1大勺,酱油2大勺,玉米淀粉15g,细砂糖1/4小勺,盐1/4小勺
花生香酥排骨的做法步骤:
1.排骨洗净,充分沥干水分,倒入酱油
2.倒入料酒
3.大蒜切片
4.将蒜片撒在排骨上,包上保鲜膜,腌制3小时以上
5.挑出排骨中的蒜片,在腌制好的排骨中撒上淀粉
6.用手抓匀,使每块排骨均匀裹上一层淀粉即可
7.锅中放宽油,大火烧热,至八成热时,放入排骨炸20秒,改小火继续炸1分钟,捞出沥干油,继续将油烧至9成热,再次放入排骨炸20秒,捞出沥干油待用
8.炒锅中放少许油,放入从排骨中挑出的蒜片爆香
9.放入排骨翻炒
10.撒入少许糖,继续翻炒1分钟
11..麻辣花生用擀面杖碾碎
12..将炒好的排骨放入花生碎中,使排骨表面粘满花生碎即可
花生香菇酱
原料:新鲜香菇半斤,花生米50g,郫县红油豆瓣酱30g,姜4片,蒜头5枚。小葱2根。
做法:
1,准备所需原料。
2,香菇洗净去蒂,挤掉水分。
3,香菇切细丁备用。
4,花生米炒熟,或者微波炉/烤箱转熟,去皮捣碎,姜,蒜全部切碎。
5,平底锅加入平时炒菜2倍量的食用油,烧热之后,爆香蒜末,姜末。
6,待姜末蒜末爆至颜色发黄,加入香菇碎,翻炒。
7,翻炒至香菇末出水收缩,加入郫县红油豆瓣酱继续翻炒。
8,待水分炒干,加入花生碎。
9,之后加入一点香葱碎,炒至粘稠的时候即可盛出。
小贴士:
1,新鲜香菇最好是去根蒂,以免成品影响口感。
2,花生米,可以是炒熟的,或者烤箱烤熟,微波炉转熟都可以,实在不行,买现成的椒盐的,五香等口味的代替。个人觉得花生还是原味的最香
3,最后一步加的香葱,完全可以提前跟蒜末,姜末一起爆香。
4,这款小酱,不需要加太多的调料,有郫县红油豆瓣酱味道够重,用它炒至,基本不需要其他多余的盐酱汁,咸味足够。
5,炒至好的酱,可以装在干净的空瓶中冰箱保存,吃上1,2个礼拜都没有关系。
杏仁花生香酥球
食材明细:
食用油(最好用花生油,有花生的香味)280ml,鸡蛋1个,面粉(或者全麦粉)380克,糖50克,核桃仁100克,花生米100克,泡打粉1茶匙(5ml),小苏半茶匙(2ml),盐1克
杏仁花生香酥球的做法步骤:
1、烤箱预热150度,将花生米和核桃仁放入烤20分钟,晾凉后去掉花生的红衣。
2、将花生仁和核桃仁放入一个密封袋内,用擀面杖压碎待用。
3、将鸡蛋和食用油和糖放入一个大碗内,用打蛋器搅拌均匀,搅拌至不透明的乳状。
4、将面粉、泡打粉、小苏打、盐混合过筛放入油中。
5、用刮刀切拌均匀,再加入压碎的核桃仁、花生仁切拌均匀。
6、预热烤箱180度,取15克左右的面糊捏成小球,放入烤盘内。
7、在小球表面刷上蛋液。
8、放入烤箱中层上下火烤20分钟左右,中途可以取出再刷一次蛋液。
花生香菇煲凤爪
食材明细:
凤爪300公克,花生100公克,冬菇30公克,老姜片10公克,青木瓜150公克,水2000cc,米酒1大匙,盐少许
花生香菇煲凤爪的做法步骤:
1.凤爪放入沸水中汆烫去血水后取出,捞起以冷水洗净,备用。
2.花生冷水浸泡约5小时;冬菇洗净泡软,备用。
3.青木瓜去皮、去籽,切块,备用。
4.取一汤锅,放入水2000cc煮沸,转小火放入作法1的凤爪、作法2的花生续煮约1小时。
5.将其余材料放入作法3的汤锅中,以小火续煮约1小时,起锅前加入所有调味料拌匀即可。
香辣花生毛豆
食材明细:
主料:花生500g,毛豆500g
辅料:小茴香3g,八角3颗,香叶1片,草果1颗,桂皮2克,尖辣椒4个,盐15g,生抽20g,老抽20g,水2500g
香辣花生毛豆的做法步骤:
1,带壳花生清洗干净控水, 把花生一头挤开一条缝隙,方便煮的时候入味。
2,毛豆清洗干净控水,把其中一头剪去一点点,也是煮的时候方便入味。
3,取出锅里的升降盘,放水,尖辣椒,八角 花椒,香叶和桂皮,老抽,生抽,烧开。
4,放入升降盘。
5,把花生和毛豆各放一边。
6,点击屏幕下降功能键,让花生和毛豆浸泡在佐料汤汁里,开中火开始煮20分钟。
7,煮好不要着急取出,让其浸泡在蘸料汁里,浸泡四小时以上吸足佐料汁,味道更好。
8,成品图。
小贴士:
每个人口感不同,根据自己的喜好用佐料, 喜欢吃辣多放一点辣椒,不喜欢辣,可以少放一点或者不放,建议花椒和八角以及桂皮使用量不易过多,特别家里有小孩是近视眼或者弱视孩子,尽量少吃这些刺激性的佐料。
花生龙虾球
食材明细:
花生,去头龙虾,葱姜,盐,料酒,鸡精,老抽,糖,胡椒粉
花生龙虾球的做法步骤:
1.花生用热水泡后去皮,入油锅炸脆,龙虾洗净去筋。
2.锅内留底油,爆香姜片,倒入龙虾翻炒片至变红缩成球状。
3.加料酒,盐,老抽,糖,少量水焖片刻。
4.放鸡精,胡椒粉,花生炒匀,撒上葱花。
香辣醋泡花生
龙应台曾说,幸福就是,寻常的人儿依旧。在晚餐的灯下,一样的人坐在一样的位子上,讲一样的话题。年少的仍旧叽叽喳喳谈自己的学校,年老的仍旧唠唠叨叨谈自己的假牙。厨房里一样传来煎鱼的香味,客厅里一样响着聒噪的电视新闻。真是无限怀念这样的温馨场景呢。。。
香辣醋泡花生
食材:花生、红米辣、葱白;
调料:盐、生抽、老抽、芝麻油、香醋;
香辣醋泡花生的做法
1、红米辣去蒂洗净,切细圈;香葱洗净,留葱白;
2、新鲜花生去壳,冷油下锅去壳花生,小火至油烧热,花生皮绽开,冒出滋滋的响声,即可关火;花生捞出沥干油至冷却;
3、花生、辣椒、葱白混在一起,放香醋没过花生,再放少量生抽、老抽、白砂糖、盐,静泡一天以上,即可食用。
网站小提示
姜和醋能一起吃:两者合一热热地喝,是道减缓恶心、呕吐的热饮
黄瓜和醋能一起吃:黄瓜含钾较丰富,有益于心、肾病和水肿的治疗,若与醋搭配食用,则可增强对水肿、小便不利等症的疗效。
健康食疗《香辣酥脆的花生香辣虾球》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了香辣鸡翅专题,希望您能喜欢!