食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材的发展推动着美食文化的发展，对于食材你知道的有哪些呢？以下是由小编为大家整理的“招牌酱豆腐”，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
豆腐一块，彩椒两个，蘑菇适量，胡萝卜一根，鸡蛋一个，面粉少许，海天招牌拌饭酱适量，盐适量，味精适量，香油适量
招牌酱豆腐的做法步骤：
第1步蘑菇胡萝卜洗净切片锅内放水烧开，水开后放蘑菇和胡萝卜焯一下
第2步豆腐切小方块鸡蛋打散成蛋液
第3步豆腐块沾少许干面粉，托鸡蛋液锅内放油烧热，油热后放拖了蛋液的豆腐，中火炸制两面金黄色，捞出控油
第4步彩椒切片备用锅内留底油，油热后放葱姜蒜末爆出香味
第5步放一勺招牌拌饭酱炒匀将招牌拌饭酱炒出红油，然后放彩椒片，蘑菇和胡萝卜片翻炒均匀
第6步最后放炸好的豆腐，稍微加一点点清水加一点盐，少许味精，香油调味，翻炒均匀出锅即可
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蒜酱豆腐
食材明细：
主料：：豆腐500克，
辅料：：花生油适量，葱花适量，
配料：：葱伴侣两大勺，
蒜酱豆腐的做法步骤：
2.锅中放油，热后，依次放入葱花，蒜末，翻炒两下，加入两大勺葱伴侣，爆香。再加入适量的水，水烧热后，放入豆腐，在闷一会，即可出锅。
小贴士：
煎豆腐的时候，为了避免豆腐粘锅，可以间隔的晃动。
煎好的豆腐，为了更好的入味，可以用筷子戳两个眼，这样里外都是酱香味。
茄酱豆腐
食材明细：
主料：：豆腐一块，番茄酱适量，
辅料：：郫县豆瓣适量，
茄酱豆腐的做法步骤：
1..原料图
2.将豆腐切成块
3.锅中放油，放入豆腐块，煎至两面金黄
4.放入一匙郫县豆瓣酱
5.放入番茄酱，翻炒
6.加入少许盐，鸡精，少量的水，翻炒
7.略煮一小会，
8.待汤汁不多时，翻炒10下，即可
小贴士：
郫县豆瓣是比较咸的，做这道菜时，要适当减少放盐的量，才好。
酱豆腐(1)
食材明细：
豆腐200克。芝麻2克，葱20克，酱油20克，蒜5克，白糖5克，味精5克，芝麻油10克，酱牛肉汤10克，辣椒丝少许。
酱豆腐的做法步骤：
1.把豆腐控干水后，切成3～4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块。
2.葱切成丝，蒜剁碎。
3.在平底锅上抹上油，把平腐块煎成黄色。
4.在小锅里倒进肉汤、酱油和白糖，边烧边放进煎好的豆腐块。
5.烧到汤快没有的时候，放进葱、蒜、味精，在微火上熬到没有汤为止。取出装到盆里。
6.吃时撒上芝麻和辣椒丝。
沙茶酱豆腐
食材明细：
主料：：豆腐500克，西红柿一个，葱一颗，
辅料：：沙茶酱2勺，盐0.5克，
沙茶酱豆腐的做法步骤：
1.豆腐切块，西红柿切块，葱切段
2.锅内放适量油，把豆腐稍微煎下。煎至微黄加一点点盐，然后加入沙茶酱翻炒，然后把西红柿放入，加适量的水盖上盖子焖一会，水干加入葱段，翻炒便可出锅
3.热气腾腾的豆腐就做好啦，来吃
牛肉酱豆腐
食材明细：
主料：：牛肉酱适量，豆腐适量，
辅料：：蒜片适量，
牛肉酱豆腐的做法步骤：
1.豆腐切成大块。
2.豆腐块下有油锅炸。
3.炸成金黄色捞出备用；留少许底油。
4.下蒜片炒香后倒入牛肉酱翻炒。
5.随之倒入炸好的豆腐，小心翻炒哦，表把豆腐弄破了。
6.略加水焖2分钟。
7.收干汤汁出锅啦....简单吧。
韭菜虾酱豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，韭菜适量，猪肉适量，
辅料：：姜葱适量，
配料：：虾酱适量，
韭菜虾酱豆腐的做法步骤：
1.油锅里炒香姜葱盛起待用。
2.把腌好的瘦肉炒熟倒入豆腐翻炒加少许水。
3.加入两勺子虾酱煮沸让豆腐入味。
4.加入两勺子虾酱煮沸让豆腐入味。
5.再将切好的韭菜倒入，放调味品。
6.最后把开始盛出姜葱加入，勾生粉芡即可。
番茄酱豆腐
传统的豆腐是用石膏和卤水点成的，现代科学家已经发明了比石膏和卤水更好的产品葡萄糖酸内酯。用它点出的豆腐更加细嫩，味道和营养价值也更高，而且对身体绝对没有坏处，大家在超市见到的内脂豆腐就是用它点成的。
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有植物肉之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
目前超市里豆腐品种越来越多，有南豆腐(水豆腐)、北豆腐(老豆腐)、豆腐干、内酯豆腐、油豆腐、日本豆腐等，今天介绍的这款是用北豆腐制作而成。
豆腐在我家是常配的食谱之一，而它的做法也是多种多样，这次的豆腐试着加入了番茄酱，做法简单，酸酸又甜甜，绝对百吃不厌啊~
番茄酱豆腐
原料：老豆腐一块（大小自己掌握下）、番茄酱、盐、糖、水、色拉油、适量。
番茄酱豆腐的做法
1、将豆腐切成薄块。
2、将切好的豆腐块沾生粉。
3、起油锅，将豆腐放入，中小火煎制，（用筷子翻面更加容易操作）直到两面金黄色。
4、将煎好的豆腐装盘，控油。
5、锅内放入适量色拉油，放入豆腐，加入糖、盐、番茄酱、水，中小火慢慢翻炒，直到番茄酱汁慢慢吸收即可。
特别提示
1、豆腐切的时候薄厚要适中，不易过厚，否则不容易入味。
2、煎豆腐时用筷子比较方便翻面。
3、生粉不易沾过多。
4、最后翻炒时间稍微长一点点（当然注意不要烧干了），更加容易入味。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
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