“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你对哪些美食感兴趣呢?也许"蜜枣猪肺汤"就是你要找的,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
猪肺500克,杏仁20克,百合(干)10克,蜜枣30克,盐3克
蜜枣猪肺汤的做法步骤:
1.猪肺洗净,切件。
2.洗净杏仁、百合、蜜枣。
3.把适量清水高火6分钟滚,放入猪肺、杏仁、百合、蜜枣,中火40分钟,下盐调味即可。
小贴士:
杏仁:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》)
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菜干蜜枣煲猪肺
食材明细:
猪肺600克,干腌菜75克,蜜枣10克,盐6克
菜干蜜枣煲猪肺的做法步骤:
1.先将猪肺灌入至白色,放在锅中用水滚去泡沫,切为厚件,放在瓦煲里,加上洗干净的菜干、蜜枣,注入开水2250克,煲好后得汤1750克。
2.煲时要注意掌握火候,煲至滚即转用中火煲至稔为度,捞起汤料用碟盛着,用精盐将汤调好味,用汤窝盛着,一起上席便成。
小贴士:
蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》)
木瓜猪肺汤
食材明细:
木瓜(3~4人份)1个,带气管完整猪肺1个,蜜枣2个,生姜3片
木瓜猪肺汤的做法步骤:
第1步木瓜去皮去核切块;蜜枣去核;猪肺处理好(详细过程看《白萝卜猪肺汤》,有内脏恐惧症的慎入)。砂煲里放适量清水煲开,放猪肺、蜜枣和生姜进去煲45分钟,再把木瓜放进去煲1个小时即可。喝时落盐调味。
白菜干猪肺汤
食材明细:
猪肺120克,白菜干90克,蜜枣5个。
白菜干猪肺汤的做法步骤:
(1)将白菜干用清水浸软,切断,用开水略泡,去除涩味;蜜枣去核,洗净;猪费用清水反复蹊径,切块,挤干水,再放入锅内爆干水分,取出再放入清水中漂洗净.
(2)把全部用料一齐放入锅内加适量清水,武火煮沸后,文火煮两小时,调味即可.
橄榄猪肺汤(1)
食材明细:
主料:猪肺半个
辅料:橄榄15粒
配料:盐适量
橄榄猪肺汤的做法步骤:
1,橄榄洗净
2,用石臼砸碎
3,新鲜的猪肺,切块,洗净,控干水分
4,水开后,放入猪肺,焯水,捞出浮沫
5,将橄榄放入炖盅
6,加入猪肺,芫荽根
7,放在炖盅上炖1个小时左右即可,吃时加盐调味。
小贴士:
1.一定要选择新鲜的猪肺,颜色粉嫩的,不要选择有黑点的,干瘪的。
2.橄榄砸开更能将橄榄汁融入汤汁中。
3.吃时再加盐。
川贝雪梨猪肺汤
食材明细:
猪肺半个,川贝母15个,雪梨4个。
川贝雪梨猪肺汤的做法步骤:
(1)猪肺切厚片,泡水中用手挤洗干净,放入开水中煮5分钟,捞起过冷河,滴干水。
(2)雪梨洗净,连皮切四块,去核,川贝母洗净。
(3)把全部材料放入开水锅内,武火煮沸后,文火煲2 ̄3小时,调味供用。
白萝卜猪肺汤
食材明细:
完整的猪肺(3~4人份)1个(大概1斤半左右),,白萝卜600克,蜜枣3个,生姜5片
白萝卜猪肺汤的做法步骤:
第1步猪肺从其喉部灌入清水变白后,用手挤出肺内脏东西,反复多次,再冲干净后切成块状。用盐或生粉擦洗两遍后,放沸水中焯出泡沫捞起再落锅慢火烘干猪肺待用
第2步白萝卜去皮切滚刀块,热锅落油稍微炒一下。蜜枣拍扁去核,连同生姜和10碗清水一起放进砂煲里煲沸后,落猪肺和白萝卜大火煲开转小火煲2个小时,喝时加盐调味即可。
小贴士:
1、猪肺一定要气管连着没有弄破的,只有完整的猪肺才容易清洗。只需将气管套在水龙头上,细水慢灌直至猪肺变白。(我原来不敢洗猪肺,怕看到它涨白的样子,但是为了懿懿,我是豁出去了)2、猪肺不要切太小块,当焯水后它的体积会缩小的。3、十月深秋时食用萝卜能有清火生津、顺气化痰、清热止咳、消积食、补虚等功效。现代研究证实其富含调节血压和保护神经的钾,所含的叶酸、维生素C和E比芹菜多一倍,维生素A和B及钙、磷、铁也比较丰富,并含有助消化的淀粉酶以及多种功能成分和抗癌物质芥子油糖苷。因此秋食萝卜既有营养又可防秋令各种常见病。4、白萝卜选重手的水分充足,同时不要与橘子、中药人参、地黄同食。寒性体质慎食,煲汤前可以先用油炒一下以去寒气。
杏仁蜂蜜猪肺汤
食材明细:
新鲜猪肺1个,生姜汁60毫升,甜杏仁60玫,蜂蜜250克。
杏仁蜂蜜猪肺汤的做法步骤:
1)、将猪肺洗净;甜杏仁用温水净泡2小时,去皮,捣烂,取出同生姜汁、蜂蜜一起拌匀,塞入猪肺管内,扎好管口备用;
2)、将猪肺放入砂锅,加水适量,先用武火烧沸,后改用文火炖150分钟即可。服法:每日1-2次,趁热空腹喝汤1小碗,连服7日,四季均可饮用。
雪梨猪肺汤做法大全 雪梨猪肺汤的做法大全
雪梨猪肺汤
记得小时候那会妈妈就经常给我们做这道汤,妈妈说喝雪梨猪肺汤可以润肺生津、清热化痰。因为雪梨本性凉,与猪肺合而为汤,既可清肺之燥热,又可补肺之不足,既可镇咳,又可
食材配方
主料:
猪肺
1副雪梨
500g辅料:油
适量盐
适量姜
少许酒
适量做法 共10个步骤
1.水龙头上套肺管,将水灌进猪肺里,肺扩张,让大小血管都充满水。用手把灌进猪肺里的水按压出来,再灌水,反复这个步骤,直到猪肺变白,表明血水已经洗干净了
2.猪肺切块
3.锅内放凉水,把猪肺放进锅内,开大火煮开,水开后煮1分钟左右,将猪肺沥干水,再倒进盆里冲洗干净浮沫
4.热锅放油,放入两片姜、
5.猪肺,大火炒一下。
6.移入砂锅中,加水,酒。大火煲。
7.煲开后,撇去泡沫改小火煲1小时。
8.雪梨削皮切块。
9.倒入猪肺汤中。再煲半小时。
10.放盐调味。即可
猪肺冬瓜汤怎么做好吃 猪肺冬瓜汤
猪肺冬瓜汤
在今天之前我从来都没弄过猪肺,为了研究这个我在网上花了三天的时间,今天成功做出这个汤的时候,我就知道了我的心血没有白费,终于有了回报。
食材配方
主料:
猪肺汤
冬瓜
胡椒粉
盐
做法 共6个步骤
1.锅里放入少许猪肺汤
2.冬瓜切小片,皮不用削,会有股清香味
3.放入胡椒粉2克
4.再放入冬瓜
5.最后放盐2克
6.盛出的汤,非常的香啊,不一般的味道呢。
卤猪肺
食材明细:
猪肺2500克,盐30克,大蒜(白皮)15克,酱油20克,大葱15克,姜15克,花椒5克,八角5克,丁香2克,茴香籽[小茴香籽]3克,草果3克,砂仁3克,桂皮3克,肉豆蔻3克,陈皮3克
卤猪肺的做法步骤:
1.将猪肺冲洗干净,放入开水锅内,加蒜煮10分钟捞出,用清水洗一下,晾干水分备用。
2.把精盐、酱油、药袋放入盛有2.5千克清水的锅中烧开,撇去浮沫,煮成卤汁。
3.将加工好的猪肺放入卤汁锅中烧开,然后用慢火煮,待熟后,离开火源,冷却,即为成品。
小贴士:
备清水2500克。
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