“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你会多少菜品的烹饪方法呢？在此，你不妨阅读一下蜜饯金橘，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
金橘400克，橙皮20克，槟榔20克，白砂糖200克，蜂蜜50克
蜜饯金橘的做法步骤：
1.金桔洗净，去核；槟榔碾成粉；橙皮用水浸泡切细丝。
2.锅置火上，加水和白糖煎煮成汁，放入金桔、橙皮丝、槟榔粉，煮至金桔熟烂，放入蜂蜜，再煎煮一会儿，收汁盛晾凉即成。
小贴士：
可用鲜橙皮或鲜橘皮代替橙皮。
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金橘糖
食材明细：
金橘500克，盐25克，白砂糖400克
金橘糖的做法步骤：
1.选用成熟度为90%以后的金橘，用水冲洗干净，在每天只金橘上打数十个小眼。将金橘放入清水中浸泡半天后，捞起沥干，取20克左右的盐与600克水混合，加热煮沸，再将金橘倒入沸盐水中烫漂5分钟，再用冷水冲洗后沥干。
2.取300克糖和300克水混合，加热溶解后倒入盆内，放入金橘浸泡。每隔1天，上下翻动1次，使金橘均匀吸收糖液。若糖浓度不足，可将糖液滤出，加热蒸发部分水分。要保持糖粹浓度，继续浸包约10天左右，待金橘外观饱满透明，吸糖已经饱和时，捞出，沥去糖液(也可用文火煮沸缩短浸泡时间)。将金橘放在托盘上，晾至基本上不粘手即可。
3.将100克糖和25克水混合，加热煮沸，将晾干的金橘倒入沸糖液中，煮沸，搅拌1分钟，立即捞出，晾至室温，放入冰箱冷却，即成为金橘糖。
金橘酱
食材明细：
金橘250g，冰糖50g，柠檬半个，薄荷叶适量
金橘酱的做法步骤：
第1步金橘买回来放入大盆中，加适量盐和水浸泡后搓洗干净。金橘对半切开，用刀尖挑去籽。
第2步把去籽的金橘放入搅拌机内打碎。把打碎的金橘酱放入无油无水的小锅中，放入冰糖中火加热。
第3步中火煮至锅内冒泡转小火，大约煮15分钟左右，期间需要用木质的勺子或者工具搅拌，避免糊锅。待冰糖慢慢融化，锅内的汁水慢慢收干，挤入半个柠檬的柠檬汁，搅拌均匀，继续加热5分钟起锅冷却。
第4步用来盛装金橘酱的容器，需要是耐热可入炉的，用热水烫一下容器，倒掉热水，不用擦拭。直接把空瓶放入烤箱内烘干，温度100-150度，几分钟即可。然后把冷却室温的金橘酱装入瓶中，冷却后放冰箱储存即可。
小贴士：
1、打碎后的金橘更容易煮成酱，而且不费火。2、搅打的时候不用太碎，留一些颗粒，更有口感。3、瓶子烫一下，不用擦拭，避免2次污染，直接烤箱烘干即可。4、做好的金橘酱不建议久放，最好冷藏下7天用完。
莲藕蜜饯生姜蜜饯牛邦蜜饯的做法
[原料/调料] 莲藕蜜饯 切好的莲藕200g醋少量白糖100g盐1/2小勺水3杯糖稀3大勺蜂蜜2大 生姜蜜饯 烫的生姜100g白糖50g盐少量水1/2杯(泡的程度)糖稀2大勺蜂蜜1大勺 牛蒡蜜饯 牛帮100g白糖50g盐1/4小勺水1.5杯糖稀1.5大勺蜂蜜1大勺 [制作流程] 莲藕蜜饯做法 (1)挑细(径直4cm左右)且长的莲藕洗净后去皮整个放进开水里煮熟并切成0.5cm厚度。 (2)在开水里放点醋并把切好的莲藕放进去煮10分左右快熟时扔掉水。 (3)放白糖水和盐在强火中熬。开始煮沸将火调弱并打开锅盖炖。 (4)白糖水快熬完时放糖稀搅拌继续炖至后透明时加蜂蜜炖至起沫。 (5)炖完捞在网上一个个地隔离开等冷凉后再放到碟子上。
生姜蜜饯做法 (1)把生姜按原样切成0.5cm大小并放在开水里烫出来。 (2)在烫的生姜里放白糖水用强火煮后熟时把火调弱再炖。 (3)快炖完时放糖稀上下搅拌炖至透明后加蜂蜜。 (4)炖完捞在网上一个个隔地分开放等冷凉后再放到碟子上。
牛蒡蜜饯做法 (1)把粗的牛蒡切成丝细的牛蒡切半或切长。在淘米水里煮出来。 (2)在平锅里放白糖糖稀盐并把牛蒡用弱火慢慢地炖。 (3)途中撩白糖煮沸时生成的沫白糖水快炖完时加蜂蜜炖至透明。 (4)炖完捞在网上一个个地分开放等冷凉后再放到碟子上。
糖渍金橘
食材明细：
金橘500克，糖40克，盐适量
糖渍金橘的做法步骤：
第1步将金橘摘去蒂头,用清水清洗干净,然后浸泡加盐的水中10分钟金橘沥干水份,用刀在金橘上均匀的划4刀,然后用手捏扁,挑出核。
第2步如果觉得很麻烦的话,可一不挑了,但是吃的时候要吐核了将所有切好捏过的金橘放进一个大碗里,撒上白砂糖,用筷子拌匀,然后盖上保鲜膜,入冰箱冷藏腌制1天.中途拿出来翻拌一下
第3步1天后,将金橘取出,倒入不锈钢锅中,再加入白糖.盖上盖子,开小火煮,大约煮个8分钟后,转中火煮5分钟的样子。看到金橘开始慢慢变软,水分会蒸发,汤汁变粘稠.转小火煮5分钟，最后感觉汤汁还剩一点点的时候关火.用筷子一个个夹出来盛盘，冷却后,开吃拉~~~~ 可放干净的密封罐子里存着吃~
小贴士：
放在瓶子里的金橘建议1星期内吃完.一次不要做的太多哦
金桔蜜饯
食材明细：
金桔适量，菊花老冰糖适量，蜂蜜适量，盐少量，清水适量
金桔蜜饯的做法步骤：
第1步金桔洗净后，淡盐水浸泡十分钟左右小刀在底部划十字口
第2步清水，蜂蜜搅匀，放冰糖适量，金桔倒入大火煮沸转小火慢炖至汤汁浓稠
第3步汤汁变少，金桔起皱，颜色变为褐色时可关火每颗金桔裹上蜂蜜冷却即可
第4步也可放入罐中把锅里剩下的汤汁浸入随取蜜饯可即食或泡水
金橘贝壳酥
食材明细：
金桔馅料，葡萄干，朗姆酒，面皮：，无盐动物黄油125克，鸡蛋1个，糖粉80克，杏仁粉20克，低筋面粉250克，盐3克
金橘贝壳酥的做法步骤：
1.馅料：金桔馅料我是在一家烘焙俱乐部买的，为了增加口感，我用朗姆酒泡了一些葡萄干，包到馅料里。然后搓成小球球，这样不仅增添了一些酒香，在吃的时候咬到葡萄干，会有一种意外收获的感觉。准备馅料的时候，把冷藏箱里的面皮拿到室外退冰解冻。
2.面皮：将室温软化的黄油打软，分次加入过筛的糖粉搅拌至乳白色，再加入鸡蛋搅匀。
3.在做法1中加入过筛的盐、杏仁粉、低筋面粉，揉搓成面团。
4.将揉好的面团压平用保鲜膜包好，放置在冰箱冷藏里松弛30分钟以上。
5.30分钟后将面团取出分成小块，擀成3厘米厚左右的面片。
6.面皮我用了35克，馅料20克。
7.造型：将面皮包裹住馅料。
8.在模具中加入适量面粉，这样比较容易脱模。
9.在贝壳形状的面饼上均匀的刷一些蛋黄液，这样烤出的点心会更加诱人。
10.烤箱预热，180度20分钟。
小贴士：
这次用的面皮是我以前做挞派剩下的面，制作工程再回顾一下吧。派皮可以多搅拌一些,用塑料袋分装好,放到冷冻室里可以保存1个月,使用前可先放到冷藏室退冰后使用.
金橘橙香茶
食材明细：
金橘适量，新奇士橙子适量，新奇士柠檬适量，冰糖适量，清水适量
金橘橙香茶的做法步骤：
第1步金橘洗净后晾干，去蒂后快刀且成两半；用刀尖小心挑出金橘籽；
第2步用工具刮下新奇士橙子的黄色外皮，去掉白色内膜，橙子果肉切小块；用工具刮下柠檬的黄色外皮；
第3步干净无油的锅里加入适量的清水，放入冰糖煮至冰糖融化，加入金橘、橙皮、柠檬皮煮8-10分钟，倒入橙肉继续煮至汤汁微微黏稠；稍稍放晾以后，加入柠檬汁；
第4步完全放晾后，取一干净、无水无油的乐扣玻璃罐子，将煮好的材料倒入瓶子，密封后放入冰箱冷藏，可立吃，也可随吃随取。
小贴士：
1．所有选用的金橘、新奇士橙子、柠檬最好是甜美多汁，新鲜的；2．关于冰糖、柠檬汁的用量，其实可以自由掌握，一量可以稍大一点（一般金橘：糖为5：2的比例），最后冲泡茶的时候口味比较好，最后装瓶的时候可以尝尝味道，根据自己口味酌情添加蜂蜜或者柠檬汁；3．橙子、柠檬的白色内膜有苦味，要去除，或者用专用的刮表皮小工具（宜家等地方有售）；4．煮好的材料要装在干净、无水无油的乐扣玻璃罐子里放入冰箱冷藏保存，半个月内尽早吃完；5．煮果酱类的东西，虽好选用干净的不锈钢锅，铁锅等会让果酱沾染上些许不雅的颜色，影响美观；6．也可以完全选用金橘，煮的更加浓稠，作为糖渍蜜饯来食用，可单吃、可做点心等。
金橘酸甜肉
食材明细：
猪肉(肥瘦)300克，金橘200克，猪网油250克，黄花菜25克，火腿肠25克，小麦面粉50克，盐5克，味精2克，白砂糖15克，猪油(炼制)50克，鸡蛋清60克
金橘酸甜肉的做法步骤：
1.把猪肉、金橘（去蒂）、火腿分别斩成细末，加入精盐、味精、白糖和分成20份做成馅心。
2.把网摊油开，切成8厘米见方的方块（20块）。
3.把蛋清与面粉调匀成蛋糊后，在每块网油上均匀涂抹一遍，然后放上一份猪肉、金橘拌成的馅心，用网油包成圆形，上面用金针菜紧成一只只金橘形。
4.烧热锅放入猪油，待油温达七成热时，放入包好的金橘肉，下锅炸熟至呈金黄色时，捞出装盘即可。
小贴士：
1.因有过油炸制过程，需准备猪油100克左右。2.黄花菜又称金针菜。
蜜饯羊肉
蜜饯羊肉
适用人群：适用于肝肾亏虚，见头晕耳鸣、腰膝酸软、体虚乏力、月经量少、乳汁减少、面色萎黄消瘦、产后血虚以及虚劳不足等人群。
用法宜忌：本品为滋阴补血之品，性较滋腻，脾胃功能不完善、久泻不愈，或素体痰湿较重、身体肥胖者不宜久服。
材料：羊肉1000克，蜜糖、干地黄、当归身、川断各200克，怀牛膝100克，黄芪50克，生姜30克。
蜜饯羊肉的做法
1.羊肉洗净，清除肥肉及筋膜，切成小块。
2．羊肉块放入锅中，然后放入以上各药，加适量清水同煲约10小时，取浓汁，去渣。
3．最后再入蜜糖，熬成麦芽糖样即可。
特别提示：羊肉温中补虚，历来作为补阳佳品，尤以冬月食之为宜；黄芪具有健脾补中的功效，又能补气生血；川断、怀牛膝具有补益肝肾，强筋健骨之功；千地黄、当归身具有补血养阴的功效；蜜糖能补中润燥。几味相合适用于妇女胸部平坦、乳房凹干。发育不良男子，长服也可健胸。
网站小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
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